Search
好耐冇食越南菜，今日就同朋友黎到尖沙咀既河內大娘食晚餐。
串燒拼盤
好豐富，除左有燒大蝦，仲有燒雞肉同豬肉。全部都燒得岩岩好多好入味。豬肉串質感有d似腸仔都幾特別。
香茅牛肉撈檬
牛肉既份量都幾多，係自家腌製過再燒既，肉質好稔身唔韌。
軟殼蟹米紙卷
米紙卷大大件，卷皮好薄唔會太厚身，配少少魚露更好。
飲品方面我揀左鹹檸梳打，養生既朋友就揀左蓮子龍眼冰，2杯都唔會太甜非常好。
。
。
河內大娘越南餐廳
尖沙咀漆咸道南17-19號帝后廣場地下7-8號舖
。
。 @ 河內大娘越南餐廳
很久沒有吃過越南菜喇！
趁著星期天有時間，就在家弄個越式米紙卷及香茅牛肉凍檬～
首次挑戰香茅牛肉凍檬，工序雖多，但並不繁複，新手一樣做得到👍
準備項目如下，逐樣預備好，排好放在碗內就完成～
檬粉
醃蘿蔔
香茅牛肉
蔥油
青瓜絲
生菜絲
花生碎
魚露汁
檬粉可以在麵店買，記住要早點去買，吃之前用凍滾水／冷開水沖洗一下。
蘿蔔絲可以預早醃料，不妨多醃一些，用來作小吃、放便當或夾進三文治🥪
香茅牛肉醃1小時左右，我不喜歡吃到香茅像蔗渣那種質感，所以用了香茅粉。
花生碎我直接用花生零食包（像是飛機上提供的那些花生），用玻璃樽打碎花生粒。方便快捷！
做法及份量都放在影片裏面～
#香茅牛肉撈檬 #homecook #越南料理
越南菜在香港雖不算是主流菜式，但其實亦不乏擁戴者，可能因其濃香中帶清新，滲著淡淡法國氣息的緣故吧？！而其中的生熟牛河更是賣到街知巷聞的街頭麵食，甚受港人歡迎愛戴。
前陣子筆者就出席了位於圓方商場內一間最近開業新派越南菜的傳媒午餐，店名pho.dle.bar有點特別，細問下原來是Pho＋Noodle＋Bar的簡寫串連一起而得來，頗具創意。店內裝潢簡約鮮艷，紅白對比加上簡單圖案的設計，帶點現代藝術風；座位舒適，氣氛自在，有著Cafe般的悠閒氛圍，不會像傳統越南餐館的地道鄉村風般，帶點拘束的感覺。
菜單內選擇頗多，由沙律小食米紙卷，湯河撈檬炒粉麵飯到甜品皆有供應，結合了傳統與新派菜式的風味，讓人看得賞心悅目，每樣都想試一下。
先點來酸辣柚子蝦沙津，以新鮮泰國金柚拆.肉，拌上煎香的大蝦、乾蔥、蝦米和花生碎，撈上自家調製的椰糖魚露汁，酸香開胃，清新爽口兼而有之，滿有東南亞風味。
烤香辣茄子，是越南菜之中較為少見的菜式，茄子以明火連皮燒熟，去皮冷凍令肉質更鮮嫩甜美，切件後配上以椰糖、魚露、檸檬汁調製而成的佐醬，伴上花生粒和青蘋果條一同入口，味道沒有預期中的濃厚，反而是清香醒胃，彰顯出了酸辣鹹甜的東南亞鮮味。
豬肉碎蝦米蒸粉包，熱辣辣的粉皮較一般的薄，軟糯滑溜，包著豬肉、蝦米碎和木耳甘筍粒，底下墊上一塊薄扎肉，面頭放了蔥油和炸蒜，一次過將全部材料一齊送入口中，口感豐富，滑嫩惹味。
牛油雞翼是筆者最愛的越南菜式之一，而這店的雞翼算是醃得入味，炸得香脆，蒜香亦足，本已十分到位，唯就個人口味而言，感覺牛油味仍不夠突出，亦有點不夠Juicy，但雖然這樣說，其實仍算不錯。
酸子醬慢煮豬肋骨，將慢煮烹調加入了傳統越南菜當中，簡單的一道菜用上了近6小時的工序，製作認真。豬肋骨先以青檸香料醃上3小時再慢煮3小時，上菜前再經炭爐燒香，一端上來肉香徐徐飄來，肉質幼嫩鬆軟，味道濃郁偏酸，佐上伴碟的青蘋果條和菜絲，添上清香爽脆有助中和濃膩感，有點似軟嫩版的西餐BBQ Ribs。
香茅牛肉撈檬，西冷牛肉以酸子水、魚露和蠔油調味炒香，撈上清爽的檬粉、炸蒜、香草生菜和自調的越式魚露酸汁，滿有越式的酸香爽口清新，在炎炎夏日享用最適合不過。
生牛肋片湯河粉，又是一道筆者的必點菜式，湯底以多種香料熬製6小時以上而成，味道香濃但牛香再多一點會更好；牛肋片油脂均勻，半熟粉嫩，肉香滿瀉，加上掛湯度足的滑嫩幼河粉，三者相互配合下提升了食味的層次，越式生牛河就總是如此的美味。
大蝦炒有機糙米飯，看似普通的一道炒飯，原來是心機之作，大廚選用了糙米並以青咖喱煨煮軟身後，再加入各式香草、紫洋蔥、蘆筍和大蝦炒香，飯粒油潤分明帶韌勁，微辣醇厚惹味兼而有之，十分出色。
最後來一道椰香芒果班戟卷作為甜點結尾，以班戟包著燒過的椰絲和芒果肉，浸在自家打製的沙巴翁醬汁上，面頭放上意大利雲尼拿雪糕、蛋白餅和繽紛糖絲，多種的口味質感混在一起，不同的配搭帶出了各異的口感，層次豐盛，亦不會過甜，是一道別出心裁、特色到位的甜點。
除了甜品，另外值得一讚是這店的手沖滴漏咖啡，甘醇平衡，沒有酸味而且咖啡香突出，怡神解膩。
整餐的新派越南菜有誠意有新意，質素不俗，加上環境舒適，招呼到位，定價則只屬中等價錢，在Elements商場內的定位來說算很合理，值得一試。
#安九吃鍋 泰滾防疫4人餐🍲 📍台北/台中
宅家防疫，來場舌尖暹羅遊
朝思暮想的酸辣濃郁泰好吃
♡防疫四人套餐 $1,399
內含鍋底(招牌冬蔭功/椰奶雞/綠咖哩3選1)+
去骨鮮牛肉盤+梅花豬肉盤+蔬菜盤+菇類拼盤+
綜合海鮮盤+綜合火鍋料盤+泰拳蝦餅+
主食(媽媽麵/泰式米飯2選1)
🔎更多防疫食記點 #安九防疫
疫情期間在家吃鍋是唯一的確幸了
帶湯底回家任加愛吃的料超級滿足
一開蓋，檸檬與蝦交織的香氣撲鼻
映入眼簾是開胃的紅湯混乳白濃湯
入口是酸爽的辣底蘊是溫潤的奶香
幾乎能與菜品/肉品/鍋料完美融合
增添酸辣風味卻不搶食材之香
煮久了即使加上海鮮也不鹹膩
仍然清爽可口安九家人都超愛
｜招牌冬蔭功鍋底｜
與法國普羅旺斯魚湯、
中國魚翅湯並列世界三大名湯
冬蔭功是泰式不可少的酸辣主秀
南薑/酸子/香茅/酸檸檬/魚露與蝦
海鮮冬蔭功的酸辣層次與檸檬香
解膩/暖胃/開脾是安九下的註解
敢吃辣和酸的朋友不妨試試看
泰滾的冬蔭功椰奶成分加的多
酸味和辣味都算有層次不過火
且當底整場吃起來都不膩很推
｜牛&豬肉盤｜
套餐提供的肉品並不多但有質量
牛肉油花多接近小排柔滑又多汁
豬肉則比較Q彈有自然的鮮甜味
｜綜合海鮮盤｜
內含曼波魚皮、鯛魚片、
蛤蜊、草蝦4種海鮮
安九一直都是膠原控
Q彈如蒟蒻般的曼波魚皮
完全就是珍品口感超享受
全品項都跟鍋底非常搭配
完全無腥鮮甜酸辣吃的到
｜蔬菜&菇類｜
2種食材都算非常豐盛用心
蔬菜除了常見的淺色蔬菜
也有水蓮/花椰菜等深色菜
菇類有香菇/鴻喜菇/杏鮑菇/
金針菇/秀珍菇等多種品項
用心指數真的100分
｜綜合火鍋料盤｜
手工花枝丸、3秒鈴鐺捲、
黃金丸、魚丸、魚豆腐
樣樣有品質安九特別愛花芝丸
生時底部鋪墊紅蘿蔔坐墊可愛
熟食Q彈好吃花枝塊給的大方
｜附餐｜
熱食蝦餅和4種主食
確保大家可以吃飽飽
蝦餅外皮酥脆而內餡
熱騰騰蝦肉與漿彈牙
沾酸辣醬秒有道地感
🎉安九粉絲好康報🎉
1. 疫期外帶4人套餐，送泰奶塔一座
2. 當月壽星單點消費滿$2000 ( 套餐不適用 )
即可獲得「幾歲就送幾隻蝦」的優惠
3. 免下車服務
🔎更多防疫食記
請點 #安九防疫
🔎更多火鍋食記
請點 #安九吃鍋
泰滾𝙍𝙤𝙡𝙡𝙞𝙣𝙜 𝙏𝙝𝙖𝙞 @rolling_thai98
📍台北忠孝店
🏠 台北市大安區忠孝東路四段98號6樓
📞 02 2751-5333
🕐 12:00-20:00
📍台北南京店
🏠 台北市中山區南京東路二段
📞 02 2500-7333
🕐 12:00-20:00
📍台中崇德店
🏠 台中市北屯區崇德路三段75號
📞 02 2422-3399
🕐 12:00-20:00
目前限自取，無外送唷
📞訂餐專線
忠孝店 : 02-2751-5333
南京店 : 02-2500-7333
崇德店 : 04-2422-3399
#泰滾 #台中火鍋 #台北餐廳 #大安區美食 #防疫 #外帶 #台北美食地圖 #大安美食 #安九吃台北 #安九吃信義 #外送 #外帶美食 #麻辣鍋 #泰式火鍋 #泰式料理 #台北火鍋 #信義區火鍋 #外帶火鍋 #台中美食 #海底撈 #台北美食地圖🌍#火鍋控 #火鍋推薦 #hotpot #foodphotography #likeforlikes #安九吃鍋 #like4likes#likes4likes #likeforfollow #f4f
食材新鮮,每日入貨,下午茶超抵食,行完DONKI去搵食!就係翻新緊既中環街市隔離條街!
下午茶時間2-5點55分,13款!有生牛,札肉河,咖哩牛腩飯,撈檬,金邊粉等等
凍飲加$3,另有數款小吃可追加,選配了香茅雞翼$28/3隻
大約3分鐘就上得菜,超快手,我叫左碗綜合湯粉,即肥牛片,牛柏葉,肉丸,牛腩片,牛筋
每款都有2-3件,份量十足,你睇到佢出緊煙,食飯個日下午得10度,食完真係全身暖和
先喝一口湯,湯底做得好,已經嬴左七分,一碗湯河最重要係個湯底
香濃鮮甜而不油膩,建議你將少少檸檬汁同金不換浸軟,個湯底味道更加豐富更香
下午茶份量一樣咁大碗,未食飯既我都食剩少少,超抵食,牛肉片好嫩滑有肉味
肉丸應該用來貨無乜特別,牛柏葉唔錯,個牛腩片好食,仍然好肉既彈性,唔係煮到軟爛個種質感
呢款粉好食過唔少賣$100以上既湯粉店出品!!
湯底我幾乎飲清呢!~~小吃個雞翼夠大隻,煎得香口,肉夠多,肉質亦嫩
埋單$100有找,好抵食超值
鳴越 Pho Ming Viet
【越南帽子火鍋 清新足料好抵食】
冬天都可以熱辣辣咁食越南野～
原來越南人都鐘意食火鍋，好特別！
檬要，牛油雞翼同滴漏咖啡必試～
今餐5個人食，人均百三蚊，好歡欣(●´∀`●)ﾉ
==新年禮物 陸續有黎 即刻轉 [搶先看] ==
?去Page留言 有雅軒請你食越南帽子火鍋:
=================
越南帽子火鍋$188 (2人份)
檬要（鮮茄蟹粉扎肉湯檬）$58
越南滴漏咖啡$28
法式牛油蒜茸雞翼(8件)$72
越式香茅豬扒撈檬$48
越北火車頭(2人份) $118
越式腍肉$38
=====================
越北牛肉粉專門店
地址：土瓜灣土瓜灣道307號潮樓地下C&D舖
(是次試食分店)(禮物於所有分店適用)
＋本片只反映餐廳當日品質,價格及優惠＋
＋是次活動最終決定權為NGA Entertainment及餐廳＋=====================
► 自由身演員、主持、Vlogger
【FB專頁】https://www.facebook.com/Kinkikblamngahin/
【I.G.】 www.instagram.com/ngahin_kinki
【YouTube】http://www.youtube.com/c/KinkiKBLam
===============================
► 如果想Keep住睇雅軒嘅最新飲食資訊 ，記得剔「搶先看」，唔係就好易睇唔到雅軒嘅Post架啦
