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日本蜜柑，皮薄、多汁、無籽酸甜適中，含維生素A、B、C、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素等，維生素C可預防皮膚粗糙老化及感冒，膳食纖維具有改善便秘的作用，類胡蘿蔔素對保護視力及消化系統效果。

🌟高知赤肉哈密瓜一盒兩玉

皮薄、肉細、甜度高，口感特殊，每顆甜度約都在15~20以上，赤肉（橘色果肉）香甜濃厚，具有明顯香氣

需放置蒂頭枯垂、底部圓點稍軟後再做食用，可食用之果肉較多，香氣水份也較充足。

🌟美國加州空運酪梨一組12顆

酪梨皮薄肉厚，完熟的淡黃果肉柔軟滑順，細嫩濃郁，含11種以上有價值的維生素如A、C、B6、及葉酸，以及高量礦物質，且有豐富纖維素，營養價值相當高的水果

判斷酪梨成熟與否的方法，就是透過輕壓果實查看是否變軟，以及果皮顏色是否由淺綠變為深色。

催熟法：
將酪梨跟成熟的香蕉、蘋果放在一起，過一段時間它就會被催熟了。

🌟泰國黑象牌金枕頭

原箱10公斤3顆裝，香氣濃厚，果肉紮實細緻

營養價值：
榴槤營養成份相當高，含鈣、蛋白質、多種維生素、礦物等等。唯一兼具高脂肪、高糖分、高熱量的高營養水果，有「熱帶果王」美譽，適當吃很補身體。

注意事項：
即使果殼裂開，也需看果肉是否轉成奶黃色、果肉是否稍軟再做食用唷！

榴槤不能溫性食物同吃，如牛肉，羊肉...等以及海鮮，同吃會上火。

🌟長崎茂木枇杷8玉/9玉禮盒
溫室栽種、果色金黃、皮薄透光，放置果皮轉深黃一點食用風味更佳
本身水分多、甜度高、香氣濃郁不帶澀。

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#耀聞水果世界
#台中市南屯區公益路二段931號
☎️04-2382-1555

吃水果被認為能有益健康，但許多水果因含糖量過高，雖然好吃卻可能反而造成人體負擔！而提到低糖果物話題，就一定會想到猶如綠色固態奶油的酪梨，從酪梨沙拉、酪梨壽司、酪梨牛奶，再到煮菜用的酪梨油，甚至還有沾醬油、椒鹽、芥末的特殊吃法，這些可都是美食行家的心頭好！

酪梨(avocado)是原產於中美洲和墨西哥的熱帶水果，又稱牛油果，因果肉就像牛油一樣軟香綿密而得名；也因呈梨形，有綠色凹凸不平的外皮，長的就像鱷魚一樣，所以又被稱為鰐梨

酪梨早在7000多年前開始就被人類食用，至今在許多熱帶和亞熱帶地區都有栽培，與其他水果最大的不同之處，酪梨含有極低的含糖量，半個約僅含0.2克糖。而吃酪梨因為實在健康又美味，還被金氏世界紀錄譽為「最營養的水果」，台灣的產季從7月一路到隔年2月都有，以下就一起來認識「5個吃酪梨的優點」吧！

❶呵護雙眼防病變
富含β-胡蘿蔔素、葉黃素、玉米黃素、α-胡蘿蔔素以及維生素E，可降低黃斑病變與白內障的風險，維持眼睛的健康。酪梨也可助人體從其他食物中吸收β-胡蘿蔔素

❷高纖整腸好口氣
膳食纖維量豐富，可助消化並保護胃壁與小腸，而維他命 E、 C及維他命 B1、 B2、 B6群則對預防腸炎有助益，同時改善腸內細菌環境，避免結腸炎風險，減少腸內腐敗異味而降低口臭

❸穩定血糖好營養
富含多元不飽和脂肪酸，且碳水化合物的含量比其他水果低，屬於低GI水果，有助人體血糖穩定不易快速上升，也有助延長餐後飽足感時間，是糖友的良好選擇，而其蛋白質的質量優於小麥，極易分解，對腎臟耗弱者亦是一大攝取福音

❹長效保濕增膠原
據南加大醫學院臨床助理教授Jessica Wu表示，吃酪梨能補充皮膚細胞所需的脂肪酸，做為皮膚保護層，達到保濕鎖水的功能。2006年發表在《草本治療學研究期刊《Phytotherapy Research》中的研究也提到，酪梨油能快速滲透皮膚，刺激皮膚再生膠原蛋白

❺保健養護心血管
其中富含維他命A/C/E、胡蘿蔔素、菸鹼酸、葉酸、葉黃素，以及鎂、鐵、鈣、鉀等營養素。鉀可促進血壓控制，鎂則有助於正常血管張力和胰島素敏感性，也並可抑制脂肪吸收，減緩LDL膽固醇的氧化速度，降低血管中壞膽固醇的密度，進而避免肥胖及心血管堵塞。另外，維生素C亦有助於血管健康與動脈斑塊穩定，葉黃素則對早期動脈粥狀斑塊硬化具保護作用

🥑酪梨之品種
⏩嘉選一號
普遍栽培於嘉義地區，產期為8月初至9月中，果呈蛋形，成熟時皮色淡綠，後熟後皮呈黃綠，果皮厚，質感Q，口味甘甜

⏩嘉選二號
普遍栽培於台南麻豆地區，產期8月中至9月中，果為橢圓形，成熟時皮色亮綠，後熟後皮為紫紅，質感較水性

⏩嘉選三號
普遍栽培於嘉義地區，產期8月中至9月中，果為長梨形，成熟時皮呈光滑暗綠，後熟後皮仍呈暗綠，果皮厚，易剝，果味芳香

⏩嘉選四號
普遍栽培於嘉義台南地區，產期為6月中至8月中。為目前最早熟的品種，果形似洋梨，果皮黃綠光滑，成熟時轉為紫紅色，後熟時較會有圓形凹陷斑

⏩清進一號(俗稱：長種)
普遍栽培於台南、屏東地區，產期為6月初至8月中，果形似洋梨而頸部較長，成熟時果皮由綠色轉為紫黑色，果肉軟且冷藏於低溫5度環境仍不耐久放

⏩清進二號(俗稱：紅心圓)
普遍栽培於台南、屏東地區，產期為8月中至9月中果為卵型，成熟皮綠光滑，後熟皮成紫紅色，果肉黃色

⏩哈斯酪梨(Hass)
是加州酪梨的主要品種，具優良保質期。果實形狀為卵形，果重約為129克。果實成熟時果皮為暗綠色，果實後熟後轉變成暗紫色或黑色

⏩秋可酪梨(Choquette)
外觀呈現蛋形，初期亮綠，後熟為暗綠或淡綠。果肉厚顏色黃，脂肪含量8-13%，質地絲滑味道溫和，特色是不會變成深紫趨近黑色

🥑酪梨挑選法
挑選酪梨的時候，需選擇果形完整、成熟度足夠的果實，成熟度有時無法由外皮顏色辨別，因有的品種果皮不轉色仍呈綠色，只有少數品種(如紅心圓)完熟後，果皮會從黃綠色轉成紫色、紫紅色或黑色。因此在選購時，手指輕壓具彈性就是適當的成熟度；若還是硬的，購買回去後需再放置數天，等變熟、變軟再食用，若超過1週才熟成，那表示採收時的成熟度不足、口感較差

🥑酪梨保存法
⏩軟酪梨
最好馬上食用或放於塑膠袋內密封儲藏放冰箱5℃處，此大約可儲藏3至4天。如果一次無法吃完，可將未吃完部分之切面灑上檸檬汁以防褐變並儲藏放於冰箱下層5℃。如須儲放幾個月以上，則可將果肉挖取，放入保鮮袋密封，再放冰箱冷凍庫中(零下20℃)，但此將來解凍後質地已變，果肉只能供打果汁用

⏩硬酪梨
於室溫下，通常4至7天即可後熟變軟。勿購買後，就放在冰箱內儲藏，否則酪梨會受寒害，將來無法正常後熟食用

🥑酪梨之切法
1.先用手將蒂頭摘掉，以水果刀順著酪梨的橢圓形狀劃一圈。下刀力道適中，不是要將酪梨對半剖開，而是能切開約2公分厚的果肉即可

2.切完一圈後，用雙手握住切開的兩邊，兩邊反方向旋轉，就能輕易從將酪梨打開成兩半

3.將刀子用力地敲在果核上，旋轉90度即可輕鬆取出果核；再用鐵湯匙瓜除褐色內膜，最後將果肉挖出即可食用

🥑酪梨停看聽
⚠️如果對乳膠、香蕉、瓜類水果、桃子過敏，可能也會對酪梨產生過敏反應，所以有過敏症狀的人，食用酪梨或其製成品需特別小心

⚠️酪梨富含油脂，所以目前被歸為油脂類，國民營養攝取建議每人每天的油脂攝取量，女性為4份、男性5份，以目前市內面上小顆的酪梨，拳頭大的1顆約是200克左右，每天吃1顆等於就吃進3份油脂，其他餐最好就只用少量植物油，否則就會過量

⚠️酪梨籽含有兒茶素和綠原酸，具有抗氧化作用，有助於防止老化。此外，綠原酸還可以幫助燃燒脂肪，達到良好的纖體狀態。可將酪梨籽丟入水裡，煮沸後轉小火煮半小時。酪梨籽茶喝起來口感是滑順的，1顆籽配1公升的水去煮，溶出的水溶性膳食纖維，可促進腸道蠕動、干擾脂肪吸收

#凱鈞有食力
#5個吃酪梨的優點

奇異果🥝是人緣超好的水果？喜金A! 除了毛茸茸的Q版顏值，重點是酸甜可口的好滋味，讓人忍不住一口接一口，而且對於保健更是貢獻良多！

根據一項發表於《血小板期刊》（Platelets）的研究顯示，每天吃2～3顆奇異果，連續食用28天，顯著改善了血小板的凝集情況，三酸甘油脂降低了15%。使血管暢通，具預防血栓、動脈硬化及冠心病的作用

除此之外，Kiwi 到底多有魅力，我們就一起來看看「5個奇異果不過氣的原因」吧！

❶胃腸保健真順暢
當中含寡糖、膳食纖維及含硫的蛋白分解酶，可幫助食物吸收，促進腸胃蠕動，更可改善便祕困擾

❷雙眼雪亮視力佳
富含植物化學物質和葉黃素，有助眼部保健，可降低發生白內障的機率，保護雙眼黏膜，對於預防黃斑病變、老花眼亦有助益

❸安神舒緩好入眠
其中含有鈣質和5-羥色胺，鈣質具有幫助神經傳導、安慰和鎮定作用，而5-羥色胺，則可幫助放鬆入睡，並提高睡眠品質，進而提升睡眠品質，以減輕失眠困擾

❹降脂排穢養份足
據台北醫學大學營養系的一項研究指出，受試者每天吃2顆奇異果，持續8週後發現，參與者的三酸甘油脂降低10%，壞膽固醇降低6%，而維生素C、E、鈣、鎂等營養素則明顯增加

❺緊實豐潤顏值高
蘊含的維生素C是檸檬的3倍、柑橘的3.5倍，更是蘋果的12倍，能促成人體膠原蛋白合成，提振細胞修護力，促進新陳代謝。維生素B6，則能促進蛋白質的代謝力，有助皮膚組織再生，對於維持女性荷爾蒙分泌正常亦有助益。而維生素E在於撫紋、潤澤力及減緩色素沈澱上亦有貢獻

🥝奇異果家族🥝
目前80%以上奇異果由紐西蘭進口，少部分來自義大利或其他國家，部分奇異果上頭的貼紙會有4030、3279數字，4030代表綠色的奇異果，3279代表黃色的奇異果，這些號碼是國際超市零售組織，為各類蔬果所制定的四號辨別碼，用以方便做區分

📍金圓頭 Charm
•外觀：圓頭的黃金奇異果，頭頂有小皇冠，外型圓潤，果皮會有小小斑點
•果肉：淺粉黃色果肉，白色果芯，黑種籽
•口感：比其他三個品種更香甜濃郁且多汁，果肉更滑嫩，有熱帶水果風味

📍綠奇異果 Green
•外觀：毛茸茸短毛，外型像雞蛋，常見品種
•果肉：鮮綠色果肉，白色果芯，芝麻般的黑種籽
•口感：濃郁清香，口感酸中帶甜

📍甜心綠果 Sweet Green
•外觀：與綠色奇異果外型相似，但蒂頭處較尖且明顯，短毛較綠色奇異果少些
•果肉：粉黃色果肉，白色果芯，芝麻般黑種籽
•口感：不帶酸味，清新香甜

📍陽光金果 Sun gold
•外觀：圓頭的黃金奇異果，外皮少了毛茸茸短毛，帶點特殊古銅色
•果肉：金黃色果肉，白色果芯，黑種籽
•口感：清新甜味，多汁為其特色

📍迷你奇異果 Kiwiberry
•外觀：紐西蘭新配種，沒毛茸茸的毛，比綠奇異果小一半
•果肉：綠色果肉，綠色果芯，黑籽
•口感：甜度比綠奇異果高，幾乎無酸，產季短約1個月

🥝奇異果小百科🥝
⚠️因奇異果鉀離子含量高，腎功能衰竭、尿毒或洗腎者均不宜食用

⚠️奇異果由於寡糖、果膠、膳食纖維含量豐富，容易引起腹瀉，所以嚴重貧血、經常腹瀉者不宜多吃

⚠️因含有大量的葉酸來源及其他營養物質如維生素C、E、K和類黃酮，有助胎兒和母親的整體健康和生長

⚠️奇異果口感雖甜，但GI值約38-39，和芭樂、柳橙、櫻桃、藍莓等皆屬低GI水果，因此糖友亦可適量安心食用

⚠️一天食用一顆100克的奇異果，可獲得93毫克的維生素C，幾乎滿足一日所需，搭配一杯水更加分，促進腸道蠕動

⚠️快速催熟小秘訣，放在室溫下2～3天催熟，或把奇異果和蘋果、香蕉一起裝進塑膠袋內存放，都有助加速其熟成

⚠️因其含蛋白質抗原，可能導致過敏發生，例如引起嘴唇口腔發麻、刺痛感等，甚至腹瀉、皮膚紅疹等症狀，體質敏感者須謹慎

#凱鈞有食力
#5個奇異果不過氣的原因

本集主題：「就愛吃水果：挑選、保存、洗切方略，享受台灣四季水果盛宴不求人」新書介紹
　　
專訪作者：童嘉
　　　
內容簡介：
•鳳梨有綠葉的那端，是尾還是頭？
•西瓜的瓜蒂，是頭還是尾？
•火龍果怎麼挑？如何分辨紅肉還是白肉？
•水蜜桃到底要不要去皮？
•百香果長在樹上、地上，還是藤蔓上？
•怎麼判斷酪梨、木瓜熟了沒？
•香蕉、釋迦保存是放冰箱還是常溫？
　　
現在人吃水果，多數不知道水果原來長什麼樣？！
　　
　　俗語說「沒吃過豬肉，也看過豬走路。」但是你知道嗎？當今社會卻是「吃過豬肉，卻沒看過豬走路」，水果也是同樣的道理。有別於米食、蔬菜、魚肉蛋需要較多的烹調與料理，水果是最容易讓人們吃到天然豐富營養成分的食物，然而現代人因為生活忙碌，飲食追求快速、方便，習慣購買切片水果。
　　
　　或者在家飲食已有家人張羅，看到水果時，往往己經是切好的，對水果的認識常常僅有切到盤中的模樣，不知道水果原來完整的樣子、長在哪兒，甚至也不清楚如何挑選、保存？太熟或不熟怎麼辦？怎麼清洗？怎麼切、剝皮、削皮、去籽，還是帶皮吃？例如：
　　
▋鳳梨有綠葉的那端，是尾還是頭？→→→綠葉那端是尾，所謂「鳳梨頭、西瓜尾」意思就是說鳳梨頭那邊比較甜，所以吃鳳梨，建議從尾巴那邊開始吃，這樣才會越吃越甜。
　　
▋西瓜的瓜蒂，是頭還是尾？→→→瓜蒂那端為頭，果臍那端為尾，西瓜頭尾甜度的差別，沒有鳳梨那麼大，頭尾都好吃。
　　
▋火龍果怎麼挑？如何分辨紅肉還是白肉？→→→葉子狀的萼片(龍爪)越翠綠越新鮮、果皮越紅越好。橢圓形、龍爪較修長的是「白肉」；果形較圓，龍爪較短是「紅肉」。
　　
▋水蜜桃到底要不要去皮？→→→水蜜桃可以連皮一起吃，清洗時，尖端朝上、蒂頭朝下，順著絨毛輕輕清洗搓去絨毛就可以囉。
　　
▋百香果長在樹上、地上，還是藤蔓上？→→→百香果是爬藤植物，長在藤蔓上，挑選時要挑果大、飽滿、紫紅色、有重量感的；常溫擺到果皮有點小皺皺時，最甜最好吃。
　　
▋怎麼判斷酪梨、木瓜熟了沒？→→→酪梨就像紅綠燈一樣，外表顏色標示清楚，從好鮮綠，漸漸轉黑紫，就是熟了；木瓜是從尾端開始轉色變熟，所以如果連蒂頭周圍都轉黃變軟，就是成熟可以吃了。
　　
▋香蕉、釋迦放冰箱還是常溫保存？→→→沒熟的釋迦放冰箱，就會停止熟成(台語俗稱：啞巴)，所以要在常溫擺放到軟再送進冰箱；香蕉放到冰箱，果皮會變黑，但果皮黑不表示香蕉壞掉，只是顏值不好看而已。
　　
　　台灣一年四季有各式各樣的水果，不多吃好可惜！水果通常是生食，含有多種維生素、多酚和酵素等等，能自己處理當然最好，既新鮮又可以減少各種包裝的浪費，健康又環保。有鑑於此，本書特別邀請知名插畫家——童嘉，以插畫方式，透過趣味的短篇故事，整理台灣常見的30多種水果，包含主要的台灣本產水果，以及重要進口水果，介紹水果果實樣貌、風味特性、品嘗方式，同時強化食材的選擇能力，讓你對各項水果的風味、魅力建立具體印象，邀你一起來當水果吃貨達人！
　　　　
作者簡介：童嘉
女生，台北人，四年過一次生日
台大社會系畢業，曾任報社專欄記者
其後為陪伴小孩成長離開職場，成為全職家庭主婦
　　
2000年因為偶然的機會開始繪本創作
一邊過著忙碌瑣碎的生活
一邊想故事、在腦袋裡反覆修改文字、想像畫面
小孩上學或是夜深人靜的時候，就坐下來畫圖
　　
著有：《想要不一樣》、《圖書館的秘密》、《千萬不要告訴別人》、《真假夜鶯》、《咦？喔！》、《媽媽向前衝》、《在出發之前》，以及【寶寶學說話】系列、【小胖貓】系列故事、【我家】系列等30餘本童書、繪本、橋梁書和圖文插畫作品。

香蕉蘊含多種營養素，水溶性纖維可幫助排便、解便秘
豐富的鉀、鎂有助降低血壓，美中不足的是香蕉不易保存，既不能冰箱冷藏，室溫下也容易熟成發黑。

其實只要花五秒鐘就能延長一倍保存時間：取一片保鮮膜，將香蕉蒂頭包起來，貼合就行了。
香蕉的蒂頭會釋放乙烯氣體，會加速讓香蕉加速變黑變熟，用保鮮膜包覆住蒂頭 ，減少乙烯氣體釋放，讓香蕉保存更久 。

早餐來一杯香蕉優格，或是香蕉芝麻豆漿，都是活力有勁的營養早餐。

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