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週末沒事做待在家上網看食譜，
剛好看到部落客分享用柳宗理鑄鐵鍋料理馬鈴薯燉肉的文章，心頭大喜!
想到媽媽櫃子裡也有一組一模一樣的鑄鐵鍋，就默默地拿出來使用，
另外再搭配前幾個禮拜去家樂福用6點加價購不鏽鋼夾，就來試作馬鈴薯燉肉料理!!
食材:
馬鈴薯 600g
紅蘿蔔 350g
豬五花肉片 400g
洋蔥 1顆
調味料:
薄鹽醬油 150ml
味醂 75ml
米酒(料理酒) 30ml
水 200ml
蔥絲 少許 (可省)
作法:
首先將馬鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥切塊
馬鈴薯表面稍微煎過，燉煮時比較不會碎掉，以及食譜內有提到，可以將切好的馬鈴薯用削皮刀把四邊稍微削掉一點，這樣在燉煮的過程中就不容易破碎，學到一招了，筆記筆記！
接著起油鍋，先將洋蔥下鍋爆香後加入豬五花肉片拌炒
再來倒入馬鈴薯、紅蘿蔔拌炒
加入調味料與水一起煨煮
蓋上鍋蓋悶煮
最後等到食材都煮軟了以後再依照喜好放入蔥絲就完成了
悶煮一段時間後，拿起蓋叉將鍋蓋輕鬆取下不燙手
成品出爐，先用不鏽鋼夾將易碎的馬鈴薯夾出
再用湯勺把其餘食材一同放入適合的器皿就大功告成了!
使用鑄鐵鍋燉肉心得
1. 第一次自己嘗試用鑄鐵鍋料理感覺還蠻有成就感，雖然鑄鐵鍋本身很有重量，但整體受熱均勻又可以保溫很久，在廚房作菜時被媽媽發現偷用鑄鐵鍋，還順便教我怎麼養鍋才能讓鍋子用更久XD
2. 之前覺得只是個很樸素簡約的鍋子，實際用過才發現他的設計真的還不錯，尤其鑄鐵鍋的鍋蓋設計為了防止不燙手，用附上的蓋叉方便拿起來!!之後會想換迷你煎盤拿來做小點心應該也快速!
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