請問高原騎士12年推薦嗎? 本來想說趁著下午辦公室沒什麼人喝一杯嚐嚐打開後香味蠻濃的但不會太衝是好聞的味道主管位子離我有四個座位連他都聞香而來要我給他一杯... ... <看更多>
「高原騎士12年評價」的推薦目錄:
- 關於高原騎士12年評價 在 [心得] Highland Park 12yo品飲心得- 看板Wine - 批踢踢實業坊 的評價
- 關於高原騎士12年評價 在 請問高原騎士12年推薦嗎? - Mobile01 的評價
- 關於高原騎士12年評價 在 [心得] HIGHLAND PARK 高原騎士 - PTT 熱門文章Hito 的評價
- 關於高原騎士12年評價 在 高原騎士威士忌評價-在PTT/IG/網紅社群上服務品牌流行穿搭 的評價
- 關於高原騎士12年評價 在 [心得] Highland Park 高原騎士12年心得- Wine - PTT Web 的評價
- 關於高原騎士12年評價 在 [心得] Highland Park高原騎士品酒會- 看板Wine - PTT網頁版 的評價
高原騎士12年評價 在 [心得] HIGHLAND PARK 高原騎士 - PTT 熱門文章Hito 的推薦與評價
大家好,又是我啦!我怕大家忘記我,所以又來發文了!話說自從我某次烤肉喝醉,開了一瓶高原騎士12年之後,我對這個品牌的印象非常深刻!就跟我一樣, ... ... <看更多>
高原騎士12年評價 在 高原騎士威士忌評價-在PTT/IG/網紅社群上服務品牌流行穿搭 的推薦與評價
高原騎士12年 海島蘇格蘭單一麥芽威士忌-新版] Highland Park 12 years single malt Scotch Whisky 高原騎士總是使用北歐神話故事的英雄命名, . ... <看更多>
高原騎士12年評價 在 [心得] Highland Park 高原騎士12年心得- Wine - PTT Web 的推薦與評價
[心得]HighlandPark高原騎士12年心得@wine,共有1則留言,1人參與討論,1推0噓0→, 酒名:蘇格蘭單一純麥威士忌產地:英國蘇格蘭島嶼區購買處:花蓮 ... ... <看更多>
高原騎士12年評價 在 [心得] Highland Park高原騎士品酒會- 看板Wine - PTT網頁版 的推薦與評價
(未成年請勿飲酒) 桌面上擺著5支酒,包括雷神Thor(索爾)、火神Loki(洛基) 與本次的主角Freya(芙蕾雅)等北歐諸神,以及12年跟18年經典款。 首先,Daryl Haldane先是 ... ... <看更多>
高原騎士12年評價 在 [心得] Highland Park 12yo品飲心得- 看板Wine - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
剛開始嘗試記錄一些品嘗過的Whisky,
請版上各位先進可以一起討論,
覺得寫得算有誠意的話,也希望給小弟一點鼓勵喔~
好讀圖文部落格 https://yunpengtu.pixnet.net/blog/post/86983403
Highland Park 位於蘇格蘭北端的奧克尼(Orkney)群島,
不僅是蘇格蘭緯度最高的蒸餾廠,似乎也是世界之最,
創立於1798年至今已超過兩百年的古蹟級蒸餾廠。
來跨賣來跨賣!甲級貧戶出不了國親身走訪,那就愛用Google Earth~
根據官方說法,
Highland Park藉以揚名立萬、歷久不衰的獨特風味建立於五個關鍵要素,
以下為小弟不負責任翻譯。
五大基石(Five Keystone):
一、手翻麥芽:
Highland Park是至今少數仍然維持傳統發芽地板並以人工翻動麥芽的蒸餾廠,
雖然大幅增加人力成本,但為了讓麥芽能和Orkney海風充分接觸,
使之均勻發芽並保留引以為傲的原始海洋風味。
為了將大麥發芽會使用富含礦物質的Crantit泉水來浸泡大麥。
PS:當地的水源為硬水,故Highland Park是極少數使用硬水的蒸餾廠。
二、煙燻泥煤:
自1978年創立以來,最廣為流傳的就是Highland Park獨特的甜味和泥煤煙燻氣息,
因為Orkney的特殊地理環境,在地表層富含大量石楠花植物腐植層形成的泥煤,
因此便特選Hobbister Moor河岸所形成,
約4000年並帶有石楠花甜味的泥煤進行煙燻烘烤而產生複雜獨特的香氣。
對總經理Graham Manson而言,泥煤是了解和欣賞Highland Park的關鍵,
他甚至形容泥煤在Highland Park的風味中扮演著絕對法則的角色。
三、低溫陳年:
一支Single Malt Whisky超過70%的風味取決於橡木桶陳年,
在Orkney島完美氣候所提供的陳年環境更是一項上帝的恩賜,
這裡沒有極端的冷和熱,非常適合橡木桶在倉庫中的陳年溫度。
另外,相較於部分蒸餾廠會讓木桶在遠離蒸餾廠的地點陳年,
Highland Park堅持認為要在自己的家中陳年才能提供正統的Orcadian個性
-----柔順且細長的煙燻風味。
四、雪莉像木桶:
多數的Scotch Single Malt Whisky蒸餾廠都使用波本橡木桶陳年,
而Highland Park則使用陳年過Orloroso雪莉酒的橡木桶。
所使用的橡木桶可分為西班牙雪莉桶及美國雪莉桶:
西班牙雪莉桶提供較深色、辛辣且乾果風味。
美國雪莉桶則較淺色、甜香草及奶油風味。
雖然雪莉桶成本遠高於波本桶,
但在Highland Park認知中,為了更加豐富的口感和琥珀色澤仍非常值得。
五、調和化:
為了確保每瓶Highland Park的品質一致,
在完成調合後會再把Whisky放入橡木桶中額外陳年至少六個月,
這個過程他們稱為Marriage(其實還滿貼切的),
部份的酒廠將這道程序視為不必要的額外花費,
但在Highland Park的堅持中,
為了確保每瓶酒的一致性,這是一個必要且不可或缺的傳統和繼承。
接下來是我的心得啦~
Highland Park 12yo是我滿早接觸的Scotch Single Malt Whisky,
那些年我們一起當的死宅研究生,LAB結束就是回寢室GGC一場洩憤兼紓壓,
相當年我馬岱中路可是研究非常透澈,神手中的神手...(瞬間離題)...
為什麼會選Highland Park 12yo當我的啟蒙好朋友呢?
因為在眾多Single Malt中價格算是相對親民的,非常適合做為入門酒喔!!
最近一次把他帶回家,也沒特別去詢價,看見就買大概也是900大洋有找啦~
談起多年前的品飲經驗,那時傻傻的喝,喝完也沒記得多少,
唯一真的讓我留下印像真的就是那個獨特的"煙燻味",再次推薦!!
然而,為了寫這篇文章,我好好的重新去品味Highland Park 12yo,
咦~有不同的發現喔!!
Discovery 1:
因為Highland Park宣稱100%都使用雪莉桶陳年,
所以我在品飲過程中特別去關注雪莉桶的感受,
但是對比於我所認識的雪莉桶經典Macallan和Glenfarclas而言,
顏色似乎比較淺了一點,味道上也比較屬於輕雪莉的感覺,
推測是美國雪莉桶陳年造成的差別,
因為近年來歐洲紅橡木在取得上越來越不容易,
因此逐漸尋求美國白橡木桶送到西班牙裝填雪莉酒兩年後再用於Whisky熟成,
所以和最原始認知的雪莉風味還是有一點點不同。
Discovery 2:
奧尼克島和艾雷島的泥煤特性差異很大,甚至我覺得完全不一樣,
可能我太習慣於艾雷島泥煤,我甚至不會覺得Highland Park是有泥煤味的Whisky,
反而好像是有一種很特殊的香是我嗅覺資料庫裡面沒有的,
我在這邊先推斷他是石楠花香好了,反正我也不知道石楠花聞起來怎樣,
因為Highland Park在泥煤煙燻過程中會不斷添加乾燥的石楠花去產生燻煙,
所以我就只能這樣臆測那是石楠花香囉~
最後來寫一下品飲感受
聞:蜂蜜甜味、成熟水果的酯香味
飲:在嘴裡攪動讓口腔充分接觸到酒液後再吞下去,
我所認為的石楠花甜、舌頭兩側慢慢有比較乾燥的感覺、然後帶出水果甜。
尾韻:緩慢的呼吸,會感受到甜甜的煙燻氣息。
以上,感謝收看。
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 36.233.207.247
... <看更多>