2020年12月6日(星期日)
誰是王者❓
.
火鍋裡除了海鮮和肉以外,
蔬菜也是不可或缺的重點,
一般店家給的菜盤都是高麗菜,
但高麗菜真的是鍋中蔬菜類的王者嗎?
網友的回答真是百百種,
各有死忠的支持者!
———————————————————————
近日氣溫下探,
不少民眾都「來一鍋」大快朵頤,
讓熱湯暖暖身子;
近日有網友在PTT就提到,
吃火鍋時除了肉之外,
蔬菜也是靈魂關鍵之一,
不僅可以增加湯頭甜度,
還可以解肉的膩口感,
其中又以高麗菜最深得他心,
接著向廣大鄉民發問
「高麗菜是最好吃的葉菜類嗎?」
.
而發文馬上釣出大批網友留言蓋樓,
「用煮的王者只有山茼蒿,
炒的才是高麗菜」、
「我自己煮麵都配青江菜」、
「火鍋沒茼蒿就不要叫做火鍋了,
特別還要山茼蒿」、
「茼蒿有苦味,在火鍋中拌沙茶才會好吃」、
「茼蒿唯一選擇,沒買到不煮火鍋」、
「青花菜才是王者」、
「鐵板燒的高麗菜真的超好吃」、
「高湯裡面沒高麗菜真的少一味」、
「青江、菠菜、空心菜,用蠔油炒超讚」。
.
另有網友指出,
「是台灣的高麗菜才好吃,
美國的跟外星異種一樣」、
「太常吃了也會膩,我比較愛白菜」、
「萵苣煮火鍋也好吃啊,
不是只能當生菜沙拉」、
「高麗菜我只喜歡奶油大火快炒,
煮的都不喜歡」、
「便宜、耐保存、易料理,
確實有無可取代地位」、
「說大陸妹的味覺有問題吧」。
.
【DJ本人認為...】
火鍋這一題,
茼蒿似乎拿了很多票吔....
對你來說,火鍋裡的蔬菜王者又是誰呢?
.
#我自己是投高麗菜一票啦
.
(新聞節錄出處:三立新聞網)
.
【今日節目單元】
16:00[流行you & me]
1、流行聽音樂:
跟法式香頌一樣浪漫的客語音樂
-春麵樂隊
.
22:00[MIDNIGHT YOU & ME]
1、誰沒有朋友:實力派歌手呂薔的真面目...
2、中文流行歌曲俾你聽聽
.
大家可以在這裡討論今天的節目,
來.一.起.聽.節.目.和.蓋.大.樓.吧.!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
同時也有10000部Youtube影片,追蹤數超過2,910的網紅コバにゃんチャンネル,也在其Youtube影片中提到,...
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我習慣一次處理好,放在冰箱裡,
想用的時候可以隨時抓來用!XD
處理的方式是:
切→沖三次→泡→再沖一次→瀝乾→冷藏
處理好的高麗菜最久冰了兩週半左右,
菜的狀況都還很好。
幾乎所有葉菜類都可以這樣處理。
**浸泡
可以泡久一點,半小時到兩小都
OK,目的是為了讓菜吸飽水份,並且
讓一些沖洗時沒洗掉的土或蟲子那些的
掉落出來。
吸飽水的青菜保存狀況會比較好。
**瀝乾
有時間可以放著讓它慢慢滴水,我通常
擺一個小時就收起來了。如果家裡蔬菜
消耗速度快(三天以內吃完),甩一甩就
可以冷藏:D
分享以前打工學到的高麗菜切法,
這個方法切起來很順手,而且大小適中,
炒菜、煮湯、炒飯、炒麵、湯麵、火鍋
等等都適合~
1.撥去2到三片的外葉
(外葉通常有受損、附著蟲卵或便便,
狀況很好也是要撥去,可以另外洗來吃)
2.從中間切半!
3.去除硬硬的菜芯
4.先切半邊,高麗菜切面朝下,擺直,
從中間切半。
像這樣,分成菜梗邊和葉菜邊↓↓
5.切葉菜邊,擺直,依高麗菜大小,
切二或三刀。(方便入口的大小)
6.轉成橫的,依方便入口的大小切數刀。
8.換切菜梗邊,順著菜梗豎切幾刀…
9.分成兩邊,各橫切一刀。
10.另外半顆高麗菜也依照同樣的切法就
完成了~!
洗完泡好澡的高麗菜直接裝入保鮮盒,
倒扣著瀝乾,再冷藏,要用的時候就
可以隨時抓來用,超方便!
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.43.183.89
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1486968061.A.6E8.html
泡久一點,至少浸泡30分,放著兩、三
小時不理它也沒關係。
吸飽水份的菜狀態會比較好
現在來改一下~
如果沒有先處理,超容易壞的QQ
放到事情都做完才收,半~三小時
都有放過XD
越乾越有利保存,不過消耗量大的話,
甩一甩就可以冰了!(拇指)
可以增加在家烹飪的方便性XD
必敗!
使用起來簡單順手
跟大家的切法都一樣,只是大小可能不同,
可以照好入口的大小來切。
(依照自己的喜好)
... <看更多>
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