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🔎許來福🔎
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店家資訊ℹ️： @hsu_life
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巷弄內小店
要認真找一下才找的到
室內空間古色古香
老闆很健談人又nice
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大推米糕
保有米粒口感
薑片與麻油恰到好處
來這一定要點碗試試
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海味豆簽羹
米豆粉加麵粉製作成的麵條
滿特別的口感
湯頭微鮮帶點醋酸味
裏頭有蚵仔、魚皮、油蔥酥
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🔘鮮蝦米糕 NT.80
🔘麻油原味米糕 NT.40
🔘海味豆簽羹 NT.70
🔘虎皮小卷 NT.時價
🔘老味紅茶 NT.30（罐）
🔘花香烏龍 NT.30（罐）
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🏡台南市大勇街183巷3號
📞0983-092112
⏰12:00-17:30
⚠️週二～週四公休
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#豆甫吃台南
---- * 許來福 * ----
海味豆簽羹 NT$70
鮮蝦米糕 NT$80
老味紅茶 NT$30
草莓塔 NT$130
回一個老朋友家吃飯的感覺~
喜歡這樣寧靜愜意的台南。
#海味豆簽羹 #鮮蝦米糕 #草莓塔 #老味紅茶 #許來福 #Tainan #Taiwan🇹🇼 #吃貨人生 #宅女的日常
Carol跟工程師在剛抵達英國後，就打電話回家報平安，工程師打回家，剛好他阿嬤接的，就說：阿嬷~哇阿孫啦😂（下面是不是要接寄來的鐵牛運功散哇收到了🤣）
我當然是常打電話，跟中藥娥哭訴異鄉超不方便，什麼都要自己動手做！😭
就在一切沒有後路，只能靠自已的情況下，二個人也漸漸磨成，長工及粗工了！每週我們二個人去必須去超市買菜，不然就會沒飯吃！（英國外食很少而且很貴)，可是每次超市都是切片的鮭魚或是片狀的魚類！但......當時Carol真的很想吃整條的魚~😂
於是我打聽到學校附近，有一個地方傍晚會有一個魚販開著貨車來賣，於是我就找工程師跟我一起去瞧瞧，～居然我在那裡還遇到一個宿舍日本太太，而且看她還挑魚挑的很認真！於是當天我就買進了一條魚一條花枝😬
但買回去後～我傻眼了😓😲😱外國的海鮮買回來都要自己處理，所以Carol含著淚刮著魚鱗，人生從來沒想過我還要刮魚鱗😰接下來又要處理花枝，花枝還要處理去掉內臟，結果處理到一顆不知什麼東西，我就用力壓下去！一瞬間說時遲那時快，一票黑黑的汁大噴出來，還噴到我整個衣服都是😱
於是我驚到大聲尖叫！工程師本來在看電視還跳起來，以為牛排事件又上演了😓前情提要👉 https://www.facebook.com/526217961092528/posts/706367253077597/
所以Carol現在摸魚頭、生雞都不會心驚驚的！是因為破膽到底都在英國上演過了😢
所以一開始不是Carol愛料理，是從需要生存而作料理，也因為生存料理變成熱愛料理的銳變😬
異鄉的生活讓Carol 和工程師脫胎換骨，我們變的成熟獨立，什麼事情都自己來！縱使台灣的生活很方便，我們還是如同在國外生活一樣在家煮飯，帶小孩到內湖公園野餐運動！什麼事都不假他人之手！
經營一個家庭真的不容易！心是要單純的，才能享受簡單平凡的生活，頭腦要複雜的，才能面對未來大大小小的挑戰💪
#今天試作年菜紅蟳米糕，但買不到紅蟳！
#轉型變成鮮蝦米糕
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蒜泥白肉
材料：
五花肉 1200公克/ pork belly 1200g
薑片 20公克/ginger 20g
米酒 2大匙/cooking rice wine 2tbsp.
調味料：
蒜泥 50公克/garlic 50g
蔥花 20公克/scallion 20g
醬油膏 150公克/thick soy sauce 150g
涼開水 50公克/water 50g
細砂糖 2茶匙/sugar 2tsp.
香油 1大匙/sesame oil 1tbsp.
作法：
1.五花肉放入不鏽鋼蒸盤中，擺上薑片、淋上米酒。
2.蓋上鍋蓋後設定[肉類]、調整時間為59分59秒。
3.所有調味料材料拌勻成蒜泥醬。
4.待時間完畢之後，取出五花肉切片，搭配蒜泥醬沾食即可。
鮮蝦粉絲煲
材料
A
冬粉 6捆 glass noodles 6pcs
鮮蝦 12尾 shrimps 12pcs
B
鹽 2茶匙 salt 2pcs
醬油 100公克 soy sauce 100g
熱開水 1500ml hot water 1500ml
C
蒜末 30公克 garlic 30g
薑末 15公克 ginger 15g
辣椒末 15公克 chili 15g
沙茶醬 100公克 Sa cha paste 100g
醬油膏 4大匙 thick soy sauce 4tbsp.
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp.
水 50ml water 50ml
作法
1. 冬粉放入蒸鮮鍋玻璃盆中，加入鹽、醬油與熱水，將冬粉拌開浸泡30分鐘。
2. 鮮蝦剪去頭刺、腳，再從背上剪開去除腸泥。
3. 將所有材料C混合均勻成淋醬備用。
4. 將吸飽湯汁的冬粉剪短，再放上鮮蝦與作法3的淋醬。
5. 放上蒸鮮鍋，水盆裝水再蓋上鍋蓋，選取(海鮮功能)蒸20分鐘。
6. 蒸好後撒上蔥花即可。
蒸魚
材料
鮮魚 1尾 fish 1
蔥段 40公克 scallion 40g
薑片 20公克 ginger 20g
醬油 2大匙 soy sauce 2tbsp.
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
薑絲 40公克 ginger 40g
辣椒絲 20公克 chili 20g
鮮香菇絲 50公克 shiitake mushroom 50g
蔥絲 適量 scallion
作法
1. 魚背劃刀，熟得更快。
2. 玻璃蒸鍋裡先放入蔥段、薑片。
3. 放上魚，再加入醬油、米酒、薑絲、辣椒絲、鮮香菇絲。
4. 蓋上玻璃蓋，設定海鮮模式、蒸20分鐘。
5. 取出放上蔥絲及即可。
櫻花蝦米糕
材料
長糯米 4杯 Glutinous rice 4cup
肉絲 300公克 pork 300g
蔥油 4大匙 shallots oil 4tbsp.
泡發香菇絲 80公克 shiitake mushroom 80g
調味料
醬油 2大匙 soy sauce 2tbsp.
鹽 1茶匙 salt 1tsp.
糖 1茶匙 sugar 1tsp.
白胡椒粉 1茶匙 ground white pepper 1tsp.
作法
1. 長糯米泡水約1小時，讓糯米吸飽水分。
2. 將長糯米水分瀝乾，放入蒸鮮鍋中。
3. 將所有調味料、肉絲、香菇絲拌勻。
4. 蓋上鍋蓋，蒸約30分鐘。(穀類模式)
5. 打開鍋蓋拌勻。
6. 加入櫻花蝦 (櫻花蝦 50公克/sergestid Shrimp 50g)，再蒸10分鐘，就可以起鍋囉。
氣蒸雞
材料：
A
全雞 1隻/ chicken 1
蒜仁 40公克/garlic 40g
蔥段 40公克/scallion 40g
薑片 30公克/ginger 30g
B
高麗菜 適量/ cabbage
綜合蔬菜 適量/ vegetables
醃料：
蠔油 2大匙/ oyster sauce 2tbsp.
醬油 2大匙/ soy sauce 2tbsp.
鹽 1茶匙/salt 1tsp.
白胡椒 1/2茶匙/ ground white pepper 1tsp.
作法：
1.將雞與其餘材料A、醃料混合，按摩均勻醃漬，放入冰箱冷藏3小時至入味、上色。
2.蒸鮮鍋底部先放上高麗菜，再把雞放上去，再依喜好加綜合蔬菜放在周圍，蒸50分鐘即可。
清蒸蔬菜
材料
紅甜椒 1/2顆 red pepper 1/2
黃甜椒 1/2顆 yellow pepper 1/2
蘆筍 500公克 asparagus 500g
玉米筍 150公克 baby corn 150g
油醋 適量
作法
1. 玻璃蒸鍋中中放入蒸架，再放上所有蔬菜。
2. 蓋上玻璃蓋，設定蔬菜模式、蒸8分鐘。
3. 打開鍋蓋，淋入油醋拌勻即可。
三色蛋
材料
雞蛋 5顆 egg 5
皮蛋 3顆 century egg 3
鹹蛋黃 4顆 salted duck egg yolk 4
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp.
水 50ml water 50ml
作法
1. 取不鏽鋼保鮮盒，裡側均勻塗上油，再放上一張烤焙紙。
2. 放入切小塊的皮蛋、鹹蛋黃。
3. 雞蛋先取走2顆蛋黃拌勻備用
4. 其餘蛋液加入鹽、米酒、水拌勻，再倒入作法2的保鮮盒中。
5. 將作法4放入玻璃蒸鍋中，捨定手動模式蒸約20分鐘。
6. 蒸好後，再淋入作法3的蛋黃液，繼續以手動模式再蒸約5分鐘。
7. 取出放置完全冷卻，再脫模切片即可。
雞湯
材料：
雞肉塊 1200g chicken
市售中藥包 1包 chinese herbal pouch
紫山藥 350g purple yam
薑片 30g ginger
米酒 50cc cooking rice wine
水 1200cc water
鹽 2tsp salt
作法：
1.起一鍋水滾後將雞肉塊放入汆燙，待水再度滾起後將雞肉撈出洗去血水浮末。
2.將蒸鮮鍋的水箱裝滿水並放置好，玻璃蒸鍋中將汆燙好雞肉放入，接續放入山藥塊、中藥包、薑片、米酒，並倒入水。
3.設定[手動設定]至60分鐘，待時間完畢後水箱再加滿水，再設定30分鐘，起鍋前加入鹽調味即可。
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楊桃美食網
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士官長桿麵
0600-1300 週三休
台中市清水區中社路5-37號
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榮記米糕 清水本舖
0700-1300 週二休
台中市清水區新興路121-2號
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樹下阿婆粉圓
地址：台中市清水區大街路206號
營業時間：08:00~17:00
公休：不定休
阿文肉圓
1100-1730 週一休
台中市清水區北寧街10號
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