關於 鳳梨酥皮太硬 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

某天老闆在算日子時突然驚覺！
什麼！！居然又要中秋節了嗎😳
時間真的過得很快啊...

逢年過節送禮自用都要美滋滋❤️
推薦大家台中人氣烘焙連鎖店
#馥漫麵包花園 的#福滿三層月餅禮盒
可依照個人喜好選擇自由配喜歡的糕點，
份量十足👏包裝也很精緻，我搭配的糕點如下：

✔️ 擂茶麻糬酥
我自己最喜歡的口味👏
一拿出來就能聞到陣陣茶香🌱搭配上千層酥皮跟內層QQ的麻糬口感層次很豐富！
✔️ 芋頭酥
外層的千層酥脆餅皮包裹使用新鮮大甲芋頭蒸煮製作成香濃綿密的芋泥及QQ的麻糬~綿密又Q彈~長輩也很喜歡❤️
✔️ 紅豆蛋黃酥
綿密且甜而不膩的特製紅豆內餡包裹一整大顆的蛋黃，甜紅豆及鹹蛋黃的組合意外的毫無違和！香甜可口🥰
✔️ 旺梨
象徵旺旺來的
「鳳梨酥（土鳳梨）+鳳凰酥（包蛋黃）」
柔軟又有層次的餅皮咬下去包裹著香甜的且在地的台灣鳳梨🍍及冬瓜醬，金黃及古銅的雷射包裝，讓送禮也好有派頭！😏
✔️日式黑豆瑪德蓮
純手工精製的日式🎌點心，更是添加了日本原裝進口的黑豆配上熊本的「菓子用粉」不能去日本也能吃到滿滿的日本風味~
✔️牛軋糖（ 含：杏仁、蔓越莓杏仁、菜脯三種口味 ）
打開包裝就有撲鼻的牛奶香氣~口感軟而不黏牙（我真的不太愛很硬不好咬的牛軋糖）搭配酸甜的蔓越莓中和了牛軋糖的甜味，不喜歡太甜的女孩一定要試試~這是這組禮盒裡我第二喜歡的點心！🥰
✔️手工餅乾
滿滿的糕點搭配一項脆脆的餅乾感覺也不錯🍪英式口感的餅乾搭配牛奶吃正美味！

#馥漫麵包 學士站
📍台中市北區學士路251號
📱04-2207-3000

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媽媽擺爛了一個週末後，今天正式宣布復活。
上週收到一個沒署名的包裹，是「舊振南的鳳梨酥DIY禮盒」。第一眼看到心想：「到底是哪個朋友要整我？！」哈哈哈哈哈，畢竟每次DIY都是爽到小孩甘苦到媽媽啊！

趁著這週母愛與耐心還沒被消耗完畢前，帶著姐弟倆做他們期待很久的 #鳳梨酥DIY。

不得不說， 舊振南 這個DIY組合真的很不錯。
（一開始錯怪送我的朋友了，馬上道歉，哈哈哈哈）

材料跟內餡都已經幫忙量好、分裝好之外，連鳳梨酥的模型工具都一應俱全，還附上詳細的步驟說明，完全是小四生可以獨立完成的DIY。我請布叮姐自己研究做法後教小布，然後媽媽就在一旁出一張嘴蹺腳拍照（說好的母愛呢？！）。

烤出來的鳳梨酥成品超好吃，酥皮奶香味很足，內餡也不會太甜，重點是造型超可愛，很有成就感的一個DIY組合。

本日下午茶就是姐弟倆的愛心鳳梨酥配上 Cafe de Gear 的冰滴咖啡，完美的下午 ❤️
（想買Gear 宅配義大利麵/甜點／咖啡宅配的這邊：https://pse.is/3jxalw ）
（硬要置入沒錯XD）

✨Ig即時動態: http://www.instagram.com/tinglei1225/

✨ #文末抽獎 ✨ 《需台中或高雄自取》
‣‣‣ 🔎꒰ #蛋定 ꒱
🏠 旗艦店：台中市西區民生路368巷9弄1號（審計新村）
🏠 快閃店（6/2-6/15）：夢時代B1、大遠百B1、漢神本館B3
👆🏻以上快閃店皆有提供免下車服務，可私訊蛋定FB粉絲專頁
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❣️ 原味焦糖 $60
❣️ 日式牛奶 $60
❣️ 瑞士巧克力 $60
❣️ 竹炭芋頭 $60
❣️ 抹茶紅豆 $60
❣️ 古法黑糖$60
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來自台中審計新村的蛋定來高雄快閃啦！
喜歡蛋塔的朋友千萬不要錯過，如果錯過快閃就只能等疫情緩和才能去台中吃了🥺
蛋定的蛋塔走葡式蛋塔路線（好饒舌🤪），手工製作的酥皮經過八次反覆折疊，打造出256層的百層蛋塔，一層疊一層的看起來是不是相當療癒😻
號稱愈冷愈好吃的蛋塔，雪梨也幫大家做了試驗🤩
常溫吃的塔皮較軟嫩，適合喜歡蛋塔口感較軟的人！
像雪梨我喜歡吃酥脆口感適合冰冰的吃，冰冷藏後拿出來吃塔皮完全不會硬，反而變得更酥脆可口，有點像可頌麵包的感覺！
蛋定的蛋塔奶香濃郁，內餡也相當滑順綿密，口味也多達六種可供大家選擇👍🏻
我自己吃起來最喜歡抹茶紅豆跟瑞士巧克力🍫
#抹茶紅豆 外皮就是抹茶口味的～淡淡的抹茶香，底層還舖有幾顆紅豆粒，吃起來層次豐富！
#瑞士巧克力 可可色的塔皮就是添加巧克力製作的，內餡不會太過於甜膩，還吃的到巧克力🍫呢😉
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📌蛋塔保存方式：冷藏5天 冷凍15天
📌蛋塔建議食用方式：冰冰吃或放烤箱180度回烤5分鐘

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✨抽獎活動✨
✅注意：本活動需於6/12-6/15於高雄任一快閃店或台中審計新村旗艦店 #自取‼️
（得獎者需先提供自取日期及時間並準時領取🙇🏻‍♀️）
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⭐️獎項：『口味自選蛋塔三入裝』抽5位‼️
⭐️抽獎辦法：
1️⃣ 追蹤 @foodiegggg ➕給本篇、前一篇鳳梨酥文章❤️
2️⃣ 在本貼文標記一位朋友，並留言「蛋定吃蛋塔」
EX：「 @foodiegggg 蛋定吃蛋塔 」
🉑️重複留言增加抽獎率，需標記不同帳號
3️⃣ 抽獎截止日到6/11晚上20:00（超過會關閉留言）
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⚠️得獎者需於6/12-6/15高雄或台中門市自取
⚠️禁止標記假帳、追蹤人數未滿30小帳、不認識的人（別造成人家困擾）
⚠️本抽獎只在ig上進行‼️
⚠️開獎後退追者一律黑名單🙅🏻‍♀️👊🏻
❌須符合上述資格，抽到後會檢查，若不符合會重抽‼️
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本集回覆提問如下：

麵包為什麼會變硬？怎麼才能做到軟？
烤麵包的時候因為烤箱小 需要分幾次烤，但是後面幾輪因為時間長了，所以麵包發酵得更大了。請問有什麼方法解決嗎？


自己做的酵母在瓶子裡看起來很活躍，但加上麵粉發不到2倍，可以怎麼改善；
做的麵團很多時候都感覺太濕，很粘手，請問是水的比例不對還是自己做酵母的問題?

是不是不同品牌的各種筋性粉類吸水量與吸油量差異很大。我們在看同一份食譜時如何去調整裡面的水量或油量來達到相同的口感呢？舉例來說，我買的某款有機低筋麵粉，做鳳梨酥皮時按照配方還是捏不成團，最後成品很乾。

按照您的裸麥效頭方式做裸麥麵包(柔軟那款),為什麼我按照步驟但是第一階段發酵後仍軟塌，這是不是因為我使用新鮮酵母的關係呢？含水量高的歐式麵包是不是不建議使用新鮮酵母，另外這些剩下的裸麥酵頭該怎麼處理保存，又期限多久，如何判斷是否還能使用呢？謝謝您
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