關於 鳳梨酥皮裂開 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

唔知幾時可以去旅行...攪到我有少少掛住台灣伴手禮...
不過...試過代購買到番黎就好大出入...
我就怕怕了...

發現左一個網上生活超級巿場... https://www.bftsuper.com?sca_ref=276757.ILfv0vI2tw
安坐家中就可以收到訂購產品...
劃一運費...不論件數...一律 $30 送埋上門...
台灣直送咁就可以免卻多一重風險...
幾時都可以食到台灣伴手禮...

買左3樣伴手禮...睇下出入大唔大啦...
1盒5個鳳梨酥...
1盒6個夏威夷豆豆塔...可以睇下個TART會唔會裂開...
1盒6個芋泥酥...可以睇下酥皮會唔會散開哂唔似樣...

順豐送上門...箱係完好無缺...
每件貨品有用 BUBBLE 紙包好...
箱入面有大大塊BUBBLE 紙同好多發泡膠粒避免撞黎撞去撞爛產品...
打開食物一睇...賣相依然係好靚...
味道如一...未有任何變化...
絕對

台灣大賣場主要銷售抗菌商品彩妝保健美食伴手禮為主...
除左食...係有其他野買架...
不過我就無仔細研究抵唔抵...
對於我...伴手禮已經足夠...滿足到我食既慾望...

❀歡迎邀稿❀歡迎產品試用❀歡迎廣告合作❀
💄請大家多多支持！LIKE & FOLLOW ME
💌Email: bbg1668@yahoo.com.hk
Facebook fanpage : https://www.facebook.com/mrmoon.renelee/
Instagram : https://www.instagram.com/mrmoonmoon/

#MRMOON #HKIG #KOL #博客 #月兒 #母乳 #人奶 #香港BB #人奶媽媽 #HKBABY #係愛呀 #親子 #親子日常
#BFTSuper #BFTfresh #台灣大小事 #有我BFT #buyfromtw #台灣代購 #香港 #台灣直送 #澳門直送 #台灣美食 #台灣生鮮 #維格 #糖村 #鳳梨酥 #芋泥酥 #夏威夷豆豆塔

預祝 辛苦的老師們 教師節快樂 之 麻麻好忙～😂
《手工餅乾》用了快1.7kg的低粉+1.2kg的發酵奶油，壓了快六百片的餅乾～🙀
《桂圓蛋糕》做了食譜的三倍量～🙀
又做了《芒果鳳梨酥》～🙀
包好，包滿，慰勞辛苦的老師們～
等等要慰勞自己，睡回籠覺去囉！😊

****************************************
《芒果鳳梨酥》

#皮35克 #內餡20克
#內餡買現成的 #六月旺來芒果鳳梨
#烤造型鳳梨酥不用翻面

#防潮層
一顆蛋黃+15克動物鮮奶油
（防潮層食譜來源：不萊嗯 老師）

#鳳梨酥皮麵團，喇好要先放冰箱冷藏，讓它稍微定型才可以搓圓包餡喔！

#壓完造型，先放冰箱冷藏15-20分鐘，讓它定型，減低造型軟腳的現象。
壓好的芒果鳳梨酥放冰箱冷藏後，這時再開始預熱烤箱即可。
#要烤箱預熱燈熄了（表示預熱完成），這時才可以進爐烤喔！😊

製作‘範例’影片連結
（鳳梨酥、芒果鳳梨酥）
https://youtu.be/gy-giI-zISE

造型模如何壓‘範例’連結
（造型鳳凰酥）
https://youtu.be/5ix4EPwVVss

烤箱：好先生，放中層烤。
預熱：上火170度 / 下火150度，20分鐘。
烤～
上火170度 / 下火150度，20分鐘。
上下火150度，再烤10分鐘。
#總共烤30分鐘。
烤時只是參考，可以烤至妳要的烤色。😊

烤溫與時間僅作參考，請依自家的烤箱與實際情況下去做調整。

鳳梨酥皮來源：羅爸的人氣美味秒殺甜點

****************************************
🎀 原味奶油曲奇
無鹽奶油240g、糖粉130g、全蛋1個、低粉360g

🍵 小山園抹茶奶油曲奇
無鹽奶油240g、糖粉130g、全蛋1個、低粉320g、抹茶粉25g

🍫法芙娜奶油曲奇
無鹽奶油240g、糖粉140g、全蛋1個、低粉310g、可可粉40g

#操作工具：
美國OXO餅乾機

製作過程範例影片連結
https://www.facebook.com/watch/?v=1636301600002784

花朵與雪花造型餅乾
https://www.facebook.com/watch/?v=2140014512698271

花束造型餅乾
https://www.facebook.com/watch/?v=206196553609391

做法：
1.無鹽奶油與雞蛋，先拿出來退冰。
2.奶油先打一下，沒有結塊就可以加入糖粉了，打至看不到糖粉，奶油顏色變淡變淺，質地呈現充滿空氣的輕盈感即可。
3.全蛋分次加入。
4.低筋麵粉過篩，加入切半拌勻，看不到麵粉即可。
（勿攪拌過久，出筋會影響口感不酥鬆囉）

1⃣室溫軟化無鹽奶油加糖粉打發至奶油顏色變淡變淺，質地呈現充滿空氣的輕盈感
2⃣全蛋液（常溫較好）分3-4次加入攪拌均勻
3⃣低粉（加可可粉或抹茶粉）過篩加入用刮刀切拌至均勻無粉粒（勿攪拌過久，出筋會影響口感不酥鬆囉）

⭐️烤箱：好先生
烤溫上火180/下火150 - 烤18-20分
（無上下火，就用平均溫度，第一次烤要顧爐，小心不要烤太上色/過焦）
（放下層烤，烤箱溫度以自家的烤箱為主）

⭐️烤箱：中部電機
烤溫上火160/下火130 - 烤17分
⭐️⭐️⭐️
擠花大小自行決定，依照擠花大小調整烤溫及時間
⭐️⭐️⭐️
只加蛋黃～口感酥鬆
加全蛋～口感適中
只加蛋白～口感酥脆

❤️ 對曲奇製作上的疑問
請看奶油曲奇的問&答
https://www.facebook.com/NancySKitchenBaking/posts/540683746098977

🎀食譜及製作影片歡迎取用分享，分享請記得註明出處喔～
#翔太の卡將的廚房日記

https://www.facebook.com/NancySKitchenBaking/posts/532008550299830?hc_location=ufi

****************************************
《桂圓核桃小蛋糕》

製作過程範例影片連結
https://www.facebook.com/420936941621615/videos/362273921080839/

#減糖減油版
材料:
A 全蛋4個
糖35 g（原食譜100g）
黑糖35 g（原食譜100g）

B 低粉200 g
泡打粉 二分之一小匙=2.5g
（此食譜泡打粉可不加，愛與恨 老師說影響不大）

C 沙拉油 160g（原食譜250g）
(或 其他氣味清爽的植物油)

D 桂圓150g
養樂多 1.5瓶（功用：軟化還原桂圓乾）

E 核桃 適量
核桃可先用烤箱烤過
烤出香味，去除表皮苦澀味
烤～180度，7分鐘。

#烤模要事先抹脫模膏或抹油灑粉

做法:
1.先將桂圓切碎，加入養樂多冰一天，隔夜在以小火煮滾，放涼至水分吸收，桂圓乾膨脹
2.全蛋加糖和黑糖，以電動攪拌器，高速拌打5分鐘
(質地濃稠，麵糊可以畫字而不會消失的程度)
3.再加入過篩的粉類，由下而上，切拌均勻
4.倒入沙拉油， 仔細拌勻，避免油水分離
5. 將麵糊與桂圓(留下少許備用)攪拌均勻
6.倒入模型約八分滿，上面裝飾預留的桂圓和少許核桃
7.預熱烤箱，以上火200/下火170，下層，烘烤23分，不要過度上色!!
叉子測試中心麵糊不沾黏，即可出爐!
(若烤箱沒有上下火，建議180℃，烘烤20分鐘)

烤箱：好先生，放底層烤。
預熱：上下火 180度，20分鐘。
烤：下上火 180度，20分鐘。

烤箱：中部電機
預熱：上下火 180度/20分鐘。
烤，下上火 180度，12分鐘。

★★倒入模型約八分滿，不會裂開，如果a.喜歡爆裂的感覺，建議裝至九分滿!
★★桂圓用養樂多煮過之後，口感香甜柔軟，除了碳燒桂圓的香氣，口中還會留下淡淡的養樂多味道，更增加豐富的層次!

做法簡單，口感濕潤，入口即化，是一款相當受歡迎的伴手禮，希望大家會喜歡!

#預防麵糊消泡注意事項
1. 全蛋打發要確實，質地濃稠，麵糊可以畫字，可維持3-5秒而不會消失的程度。
2.粉類，要分次加入。
輕輕翻拌（太粗魯會消泡），直到看不到粉類。
3.食用油，要分次加入。
輕輕翻拌拌勻，直看不到食用油。

#家用烤箱
建議一次最多，做食譜的二倍量即可。
全蛋打發，打的好，拌勻手法好，分次入爐烤，不會消泡。
不可事先做太多麵糊放冰箱冷藏，會消泡。

#自製脫模膏
無鹽奶油 4：高筋麵粉 1

我會用 放室溫軟化的無鹽奶油40g：高筋麵粉10g
（奶油與高粉的“量”，自由調配，有按照 奶油4：高粉1 的比例即可。）
喇喇ㄟ，攪拌均勻後，就可以抹在烤模上了。
剩餘的，可以放冰箱冷藏，下回要用時，再拿出來放室溫軟化，就可以繼續使用了。

食譜來源：
https://www.facebook.com/Andy00522/photos/1717357191869866.1073741828.1717340945204824/1854447184827532/?type=3&theater

🍴
🐶雙色柴犬鳳梨酥
..
公司收到好多禮盒，
吃好多鳳梨酥和綠豆碰～😱😱😱
月圓人團圓～
肚子也好圓🤣🤣🤣
㊗️各位朋友中秋節快樂！！
..
單色和雙色的鳳梨酥捏完後，
忽然想來個迪士尼公主，
捏完後有點後悔⋯難度太高了～～～～（跪）
大叔說elsa的頭髮很像💩⋯🙈🙈
..
📒造型鳳梨酥皮和事前準備（約15-17顆）
材料：
無鹽奶油 125克（依思尼無鹽發酵奶油）
糖粉 30克
蛋黃 1顆
低筋麵粉 140克
日式太白粉 70克 （日正太白粉-馬鈴薯澱粉）
奶粉 20克 （克寧奶粉隨手包）
起司粉 10克
..
鳳梨餡 150-170克 （德麥頂級土鳳梨餡）
..
作法：
1.奶油切小塊，放在室溫稍微回溫。
💡用手指按壓奶油表面出現凹痕的狀態就可以囉！不能變成液體的狀態唷！
2.鳳梨餡每份10克，分成15-17份，先捏緊搓成小圓球備用。
💡小撇步：鳳梨餡先捏緊比較容易搓成圓形。
3.準備一個鋼盆或大碗，倒入奶油和過篩的糖粉，使用打蛋器打發顏色稍微變白。
4.加入蛋黃充分攪拌均勻。
5.倒入過篩的奶粉、起司粉、麵粉，使用刮刀按壓切拌的方式混合成團。
..
📒雙色柴犬鳳梨酥 （1顆）
惠爾通色膏 黑色或咖啡色
鳳梨餡 10克（搓成小圓球）
黑色9克、原色10克（身體）
原色1克 （鼻子、眉毛）
黑色1克、原色0.3克（耳朵）
..
表情繪製材料：
竹炭粉 適量
水 少許
鳳梨酥麵糰 少許
..
道具：
牙籤 數隻
..
作法：（參考影片比較清楚）
🐶臉型：
鳳梨酥麵團分割10克2份，沾取黑色色膏（或咖啡色色膏）和10克麵糰揉捏上色均勻。
原色麵團10克和黑色麵團9克，（黑色1克留著做耳朵），搓成小圓球，手掌按壓壓扁，原色麵團放入鳳梨餡，蓋上黑色麵團，接縫處慢慢收起搓成圓球（中間的線如果歪歪的，可以用手指頭輕輕推調整一下）
🐶耳朵：
黑色麵團1克、原色麵團0.3克
原色麵團分成2份搓成小圓球，黑色麵團分兩分搓成三角形，小圓球放在三角形底部按壓，放在臉型上方。
🐶鼻子、眉毛：
原色麵團0.5克搓成橢圓球放在臉型中間，剩下的0.5克分成兩分，搓成小圓球放在鼻子上方兩側。
👀表情繪製：
取一個小碟子，放入鳳梨酥麵糰、水竹炭粉，攪拌成奶昔狀。
使用竹籤尾端沾取黑色，輕輕在眉毛下方和鼻子中上方點一點圓形，再使用牙籤或極細水彩筆畫嘴巴輪廓兩撇。
..
烤箱預熱150度，放入預熱好的烤箱150度20-30分鐘，取出放涼，完成。
..
💡不同品牌的烤箱，溫度會稍微不同，依照烤出狀況下次再做調整。（我用國際牌水波爐大約140度20-25分鐘，150度會裂開，用日立的水波爐150度烤沒問題）
💡一開始先沾取少量色膏調色，如果覺得顏色不滿意，再慢慢加重或調顏色，記得要拿新的牙籤沾取色膏唷！（避免麵皮讓色膏發霉）
..
#中秋節 #鳳梨酥 #造型鳳梨酥 #卡通鳳梨酥 #可愛 #角落生物 #甜點 #伴手禮
#下午茶 #Baking #食譜 #影片 #烘焙
#Recipe #food #foodie #foodiary #instagood #美食