冷藏一夜的巧克力巴斯克蛋糕，早上脫模，切塊裝盤，光是左右端詳就有滿滿的犯罪感。
泡了一杯咖啡，用纖細的叉子切了一小塊，綿密的重乳酪起司，混合了巧克力的苦甜，但酥脆的餅乾底化解膩感，吃一口配一口咖啡，我的天，大腦對著山谷吶喊：「真的可以過得這麼爽嗎～」
下一刻，馬上拿起手機找住附近的朋友：晚點送一塊給你好不好？不然我一定手起刀落吃個沒完，這熱量太罪惡了。他當然說好。
不知道是不是充足的糖份和脂肪輸送到大腦，原本倦怠幾日，提不起勁而渴睡的身體，竟然像充飽電一樣忽然滿滿的幹勁。腦子有了燃料可以燒，要產出什麼都沒問題，欸這，難不成腦力創作者需要靠糖分快充嗎。
之前在大人學Bryan的臉書也看過類似的經驗，說平常盡量不吃糖，有一次放縱吃了甜點，當天就進入了文思泉湧的Sugar High，效率高到打字跟不上腦子，但...難不成好身材和創作力只能二選一嗎🤣。
但不管了，工作擱置了幾日，決定用塊巴斯克蛋糕來個Sugar High，反正我已經報名了線上Zumba課了，工作交給我，脂肪就交給老師了（欸）！
#圖為巧克力巴斯克蛋糕實品
＝＝＝＝昨天的巴斯克蛋糕貼文＝＝＝＝
氣炸鍋來我們家很久了，還因為出場次數太少險些被領便當登出。
沒料到前陣子因為迷上炸花椰菜、炸杏鮑菇、炸薯餅薯條甚至蚵仔烘蛋，氣炸鍋強勢回歸流理台服役。此時收到朋友私訊：要不要做巴斯克蛋糕？
一查還真的不難，雖然料理菜鳥搞不懂奶油乳酪、鮮奶油和無鹽奶油到底差在哪，站在全聯貨架上倒是一應俱全，通通掃進來照食譜秤重拌勻，再一口氣推進氣炸鍋就對了。
上次做了個原味，濃密甜軟的奶香配一杯黑咖啡，那滋味會讓人瞬間把熱量（做過任何甜點的人都知道，那個油那個奶那個糖要睜一隻眼閉一隻眼才加得下去）和胃食道逆流扔到水槽裡沖掉，此刻只有我和巴斯克蛋糕眼中只有彼此。
今天做了有餅乾底的巧克力版本，我說那個餅乾底，要60克無鹽奶油配六片揉碎的消化餅，60克是多少？外面早餐附來抹土司的火柴盒奶油看過沒有，要足足八盒通通倒下去。嗯，我眼睛閉上了，沒事。
過程異常療癒，平常是沒耐性的人，做甜點意外地降伏其心。
你能奈何一塊未融化的奶油乳酪如何？糖撒下去，老老實實用二頭肌攪成慕斯就是了。
蛋液下去又凝成豆花狀，又能如何？繼續大塊拌小，小塊拌無。人生不過就是這樣，煩惱無用，老老實實走腳下的路，塊狀物慢慢就成繞指柔。
午後的廚房，沒有冷氣的文青在裡頭用攪拌器和碗公做肌力訓練，竟然絲毫不惱，心中還升起一股禪意。
送進氣炸鍋前後錄了幾秒，記錄一個巧克力巴斯克蛋糕的誕生。
你說好不好吃？跟技術無關，加那麼多奶油和糖被高溫烤過的東西，哪有可能不好吃。
歡迎分享你的零失敗氣炸鍋甜點食譜給我，我頭洗下去了🤣
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
#找到心靈盲點就能改變人生
#柚子甜剝心事
閒聊日常：
臉書：YS Tian
ＩＧ：柚子甜
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
鹽之花巧克力餅乾食譜 在 [餅乾] 超濃郁巧克力棉花糖餅乾- 精華區baking - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
無音樂有圖文好讀網誌版
Sweet writer https://www.wretch.cc/blog/sweetwriter/34445000
=========================================================
上一篇有提到，因有有朋友要生日，
所以我趁著在做葡萄巧克力軟餅乾的泡葡萄乾的同時，
我做了另一款餅乾，他的原名叫做超濃郁巧克力餅乾，當然一樣是從君之的網站來的啦!
但上禮拜五的時候，剛好是星巴克感恩回饋日(這禮拜五12/10也有!!)，
經過時店員給我試吃了他們的巧克力棉花糖餅乾!
雖然很甜! 但好吃極嘞嘞嘞嘞嘞!!!
嘿嘿! 所以我靈機一動，去買了棉花糖要加入那款巧克力餅乾裡啦!(剛好他的食譜裡需要
的堅果也被我用光光了)
這款餅乾也是不難，一樣不需用到電動打蛋器! 省時省力又好吃!
就讓我們做出跟星巴克一樣的棉花糖巧克力餅乾吧!
[超濃郁巧克力棉花糖餅乾]
。製作開始。
材料：黑巧克力100g、高筋麵粉55g、無鹽奶油33g、細砂糖15g
蛋液20g、泡打粉1/4小勺、棉花糖(切小小塊)適量(約3大顆即可)
製作過程：
<1.>將巧克力及無鹽奶油一起隔水加熱至融化。(水溫不用太高，約60度左右即可。)
<2.>將融化之巧克力及奶油取出，趁熱加入細砂糖。攪拌均勻。
<3.>將<2.>放涼(約與手心溫度差不多即可)後加入蛋液。攪拌均勻。
不放涼就加蛋的話可能就會變成蛋花巧克力惹!
<4.>高筋麵粉+泡打粉混合篩入<3.>中。
<5.>攪拌均勻成麵糰。
<6.>將棉花糖切小小小小塊!!(直徑約0.3cm!!)
<7.>抓小塊麵糰與適量棉花糖揉圓，拍平放入烤盤! (棉花糖一定要被巧克力麵糰包住，
最好不要露出來唷!)
<8.>放入預熱好的烤箱，180℃，烤約12分鐘即可。
註：
<1.>因為此款餅乾是黑色的，所以表面上也看不出他有沒有烤焦，
可以以按壓邊緣若有發硬即為烤好了。
(我是於最後5分鐘時把下火關掉，但是針對我的烤箱的做法。)
<2.>如果有看原食譜的大家應該可以發現，我沒有加可可粉，
因為我沒有，所以我拿5g的高筋麵粉代替!
另外，我也沒有加另外30g的巧克力豆，全部都用棉花糖代替了! (好甜但好好吃!!)
<3.>我一開始其實是拿二砂代替細砂糖，因為想說多的用不完...
融的時候顆粒比較粗，不過程品吃起來的口感不會差太多，所以應該是可以代替的!
<4.>蛋最好不要用冷藏剛拿出來的，要放到跟室溫一樣，
因為太冰很可能會使融化的奶油巧克力一下凝固，
這樣一來可能會產生攪拌不均勻的狀況。
<5.>千萬要記住，棉花糖一定要切得很小塊喔!
也可以去買外面應該有賣很小很小的那種棉花糖，應該會方便很多!
<6.>另一個千萬要記住的點，棉花糖不要加太多到露出麵糰外面，
因為棉花糖在烤的時後，會一直膨脹融化，
就會流流流流流到烤盤上攤成一堆焦糖棉花糖了！！
一開始的時候我因為貪心，想要有很多很多棉花糖，所以切得很大塊，也放了很多!
結果烤出來就變成了這樣。棉花糖都攤平爆開流出來惹!
心得：
。這也是一款簡單的餅乾! 吃起來真的味道超濃郁!!! 加上棉花糖真的是~豪好吃啊!!
個人覺得還滿像星巴克的! 以後就可以自己做囉!!
。第一次嘗試換食譜裡面的料，心都噗通噗通的跳呢!
把他們放進去烤箱時我一直首在外面看他們的變化~
烤了兩次居然就可以烤成功了，我真是太感動了!!
連續了好多篇都是巧克力的餅乾，我想各位一定膩了，我自己也膩了，
所以，下一篇就要來做個清淡的餅乾啦!
目前預定是 砂糖茶點餅乾!
看起來是個輕脆配茶的好點心!
感謝大家的收看! 希望大家都能做成功好吃的巧克力棉花糖餅乾唷!
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 114.24.67.191
... <看更多>