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早晨咁多位同學及網友！
好耐冇拍攝過烹飪嘅影片因為自己食都唔定時所以煮都懶得煮🥲🥲
今次呢條影片冇用啲乜嘢花巧嘅食材，生抽老抽都唔使出動，淨係用最簡單五六樣材料，
鹽焗雞粉/糖/油/薑/蔥/酒
精準嘅醃雞比例再加上精準嘅蒸雞時間
等大家喺屋企好容易成功做到又夠味啲肉又夠嫩嘅隔水蒸鹽焗雞，製作過程方便唔使炒鹽吹皮等等
等大家中秋節都可以輕鬆做到一道人人讚賞嘅家庭小菜😋😋😋
影片連結
 中秋節懶人家常菜 ～清蒸手撕鹽焗雞！簡單易做零失敗！！How to make Chinese steam Salt Chicken easy recipe https://youtu.be/RND9SsihhC4

｜最強鹽焗雞｜三黃雞上味再風乾 入爐前要灌玫瑰露 一晚賣100隻 鹹香皮脆肉嫩鹽焗雞是如何煉成的？
第一步，清洗。向雞內灌水，徒手把所有內臟徹底摘除，再裏裏外外反覆洗淨。第二步，上味。要把鹽焗雞粉抹勻雞身，至於鹽焗雞雞粉如何調製，每間餐廳各有其獨家配方，生記亦一樣，雞粉配方由老闆親自調製，就連師傅也不知內裏亁坤，笑說：「我們只知道有鹽。」第三步，風乾。上味後，師傅會把雞全隻吊起風乾一整夜，令其水分自然收乾，收乾水分，焗出來的雞才能皮脆。入焗爐前，要把八角、薑、乾葱釀入雞內，再灌入玫瑰露。用200℃高溫，先焗18分鐘，取出，把雞反轉，再焗18分鐘，出爐。把雞內原先釀入的八角、薑、乾葱，連同多餘的雞油倒出，一隻皮脆肉嫩的鹽焗雞即成。
生記
地址：灣仔軒尼詩道107-115號協生大廈1至2樓
營業時間：星期一至六11am-3pm，6pm-11pm；星期日6pm-11pm
電話：25752239/25752236
人均消費：$200-$400
詳情︰https://bit.ly/2ZrX5We
足本訪問： https://bit.ly/2FLhb7q
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⬇⬇English recipe follows⬇⬇
鹽焗雞（下）：
烹調：
1. 煲滾一鑊水。
2. 放蒸架。
3. 大火蒸雞35分鐘。
4. 蒸了15分鐘後，要加入滾水繼續蒸剩餘的20分鐘。
5. 雞蒸了35分鐘，熄火，不要打開蓋，焗10分鐘。
6. 攤凍，斬雞，上碟。
Steam salted chicken (Part 2):
Steps:
1. Boil up a pot of water.
2. Put a steaming rack in wok.
3. Steam the chicken at high flame for 35 minutes.
4. Add hot boiled water into wok after steaming 15 minutes, then steam for the rest of 20 minutes.
5. Chicken has been steamed for 35 minutes, turn off fire, and keep the lid shut for 10 minutes.
6. Cool down the chicken. Cut well. Serve.
鹽焗雞 製作重點
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⬇⬇English recipe follows⬇⬇
鹽焗雞（上）：
材料：
冰鮮雞1隻
鹽焗雞粉1包
處理：
1. 斬去雞腳。
2. 去除雞膏及雞肺。
3. 洗淨雞，擎乾水。
4. 鹽焗雞粉倒入大碗中。
5. 加入1茶匙玫瑰露酒。
6. 加入生抽2湯匙。
7. 攪勻。
8. 雞已擎乾水，再用廚紙索乾雞的內外。
9. 放雞入調味醬料中，內外搽勻
10. 醃2小時，最理想4小時。
Steam salted chicken (Part 1):
Ingredients:
Frozen Chicken 1 No.
Spicy bake mix 1 No.
Preparation:
1. Cut chicken feet.
2. Remove fat and lung of chicken.
3. Rinse chicken thoroughly and hang dry.
4. Put spicy bake mix into a big bowl.
5. Add 1 tsp rose liqueur.
6. Add 2 tbsp light soya sauce.
7. Mix well.
8. Chicken has already hung dry. Dry with kitchen towel afterwards.
9. Put chicken into seasonings. Mix well.
10. Season chicken for 2 hours, 4 hours will be better.
鹽焗雞 製作重點
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