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最近
菜價漲的有點離譜
價格貴也就算了
品項不好份量也很少
看來要省吃儉用點
※今日菜單：
。肉絲炒小白菜
。韭菜炒蛋花
。麻油炒豬肝
#居家料理 #家常菜 #私廚
#自己煮最安心 #抗疫 #防疫
#防疫不外出在家自己煮
#不負責料理上桌
#爸爸食堂 #老爸料理 #爸爸味
#家庭煮夫 #假日煮夫
#范小貓 #funxiaomao
颱風雖然減弱成低氣壓
但西南氣流不容忽視
下了一整天的雨時大時小
翻一翻冰箱把現有的食材
隨意煮一煮順便清冰箱
飲料、水果和甜點都有了
平常很少喝手搖飲料
這間的茶湯覺得很不錯
有茶香有尾韻不澀口
而且還是有得過國際大獎
香片姍姍凍檸茶
放到冷凍呈冰沙狀更好喝
踏雪尋梅是藍莓冰沙
用料實在酸甜的很開胃
搭配鹹味奶霜很有層次
仙草雞湯料理超簡單
到青草茶行買原味仙草汁
放入剁塊雞肉一起燉煮
加點枸杞和紅棗
就是一道美味的湯品
※今日菜單：
。肉絲炒小白菜
。肉末炒大黃瓜
。麻油炒豬肝
。荷包蛋
。仙草雞湯
。糖漬大黃瓜
。葡萄柚
。手搖飲(凍檸茶、踏雪尋莓)
#仙草雞湯 #麻油炒豬肝
#茶聚 #香片姍姍 #踏雪尋莓
#居家料理 #家常菜 #私廚
#自己煮最安心 #抗疫 #防疫
#防疫不外出在家自己煮
#不負責料理上桌
#爸爸食堂 #老爸料理 #爸爸味
#家庭煮夫 #假日煮夫
#范小貓 #funxiaomao
晚餐風景～當我們防疫宅一起
快速版三杯雞
甜筍炒肉絲
滷素雞佐喜相逢辣醬
炒小白菜
烤地瓜飯
冷泡高山烏龍茶
週一晚餐，做一頓威廉點餐的台菜。
燥熱的天氣，不適合吃油鹹的三杯雞，煮婦改良了三杯雞的食譜，不重不油，但一樣好吃，讓孩子們都喊吃不夠⋯
已經變為頂尖私廚，預約困難餐廳的喜相逢，就算吃不到孫老闆的手藝，至少冰箱還有一罐老闆娘送我的招牌辣油可回味，要珍惜著吃呢！
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「三杯雞 快速簡易食譜」
去骨仿土雞腿 1～2隻
嫩薑絲 1把（可一陣根切絲的量）
去皮蒜頭 8小顆
紅辣椒片 適量
九層塔 適量
沙拉油 1大匙
麻油 少許
醬油 約1～2大匙
米酒 2大匙
砂糖 1～2小匙
1.雞腿切塊，1大匙醬油、少許米酒醃20分鐘。
2.鍋熱加沙拉油，加入全部嫩薑絲與蒜頭煸香後推到鍋邊，加入砂糖炒香。
3.放入雞腿塊，煎香一面後再翻炒，嗆入米酒略燒，再放進醬油，蓋上鍋蓋小火燜燒至熟。（喜辣可在此加入辣椒片）
4.開鍋蓋，加麻油與九層塔翻炒，即可熄火。
*簡易版的三杯雞，是將老薑片換成嫩薑絲，不用花時間煸薑，而且燒嫩薑超好吃的。
另外，一開始沒有燒麻油，燒過麻油香氣會減少，麻油最後才加，香味依舊不減，還可以降低油量，避免吃掉太多油。
#佩姬的陽光廚房食譜
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麻油 炒小白菜 在 [問題] 炒各式各樣的青菜薑或蒜爆香? - 看板cookclub 的推薦與評價
用蒜頭炒的有:
高麗菜
地瓜葉
A菜
空心菜
四季豆
大白菜
波菜
韭菜
芹菜
西洋芹
青椒
茄子
用薑絲炒的有:
絲瓜
冬瓜
龍鬚菜
青江菜
小白菜
芥菜
※ 引述《NUBE (14 完)》之銘言：
: 最近很常在家煮菜
: 阿姨幫我買了好多青菜
: 教我什麼菜用薑絲 什麼菜用大蒜什麼的
: 可是 以前炒青菜 我之知道大蒜爆香在炒菜
: 現在發現 有些菜用大蒜炒比較香 有些青菜用薑絲炒比較香
: 請問這怎麼分啊??
: 大家都怎麼判斷炒菜要用什麼先爆香比較好吃呢??
: 3Q
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