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①「おつまみに トマトのにんにく醤油漬け」の作り方

【材料】
トマト(200g) 1個
①しょうゆ 小さじ2
①ごま油 小さじ1
①すり下ろしニンニク 小さじ1/2
かいわれ大根 10g

【手順】
前手順 かいわれ大根は根元を切り落としておきます。
1.かいわれ大根は半分に切ります。
2.トマトは縦に半分に切りヘタを切り落とし、1cm幅に切ります。
3.ボウルに①を入れ混ぜます。
4.バットに2を並べて3をかけ、落としラップをして5分ほど冷蔵庫で漬けます。
5.お皿に盛り付け、1を散らして完成です。

【コツ・ポイント】
しょうゆの加減は、お好みで調整してください。
トマトが崩れやすいので、盛り付け用のお皿にトマトを並べて漬けると簡単にきれいな仕上がりになります。

②「レモンでさっぱり 味染み染みきゅうりの1本漬け」の作り方

【材料】
きゅうり 2本
①レモン汁 大さじ1
①塩 小さじ1/2
①顆粒和風だし 小さじ1/2
レモン(くし切り) 1個

【手順】
1.きゅうりはヘタを切り落とし、らせん状に深さ5mmほどの切り込みを入れます。
2.ジッパー付き保存袋に1、①を入れ、空気を抜いて口を閉じ、味がなじむように揉み込み、3時間ほど冷蔵庫で味をなじませます。
3.ジッパー付き保存袋から取り出し、割り箸を刺します。
4.お皿に盛り付け、レモンを添えたら完成です。

【コツ・ポイント】
塩加減は、お好みで調整してください。
冷蔵庫で置く際に上下を返すと味が均一に染み込みます。
切り込みを入れることで、味が染み込みやすくなります

③「黄身の味噌漬け」の作り方

【材料】
みそ 150g
卵黄(Mサイズ) 2個分
大葉 1枚

【手順】
前手順 大葉は軸を切り落としておきます。
1.ットにみそを敷き詰め、くぼみを作り、キッチンペーパーを敷きます。
2.くぼみに卵黄をのせ、キッチンペーパーを被せ、ラップをかけて冷蔵庫で一晩浸けます。
3.大葉を敷いた器に盛り付けて完成です。

【コツ・ポイント】
みそは、お好みの種類をお使いください。
ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。
バットの大きさによって、みその量を調整して下さい。

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どうも、脂身長男（あぶらみちょうなん）です。
今回の動画は、結構長い作品となってしまいました。
ノンビリとお付き合い頂けると嬉しいです。

余談ですが小生は脂身三兄弟の長男で、後次男と三男が居ます。
と言っても血縁関係はありません。
所属するボウリングクラブのメンバーにデヴが三人いまして、最年長が小生であった事から小生が脂身長男となった訳です。
この話はいずれ動画にしたいと思っていますが、デヴ三人が集まる機会が中々ないんですねぇ。



【関連動画】

超濃厚！【小説飯】居酒屋ぼったくりの黄身の味噌漬けを作ってみた (How to make miso of yolk) 秋川滝美さん原作
https://www.youtube.com/watch?v=S5InlQkl2eQ

美味しんぼ 第079話 「究極VS至高 黄身の実力」
https://www.youtube.com/watch?v=b4r7tSsXAHU

電子レンジ1分で目玉焼き【新方式】黄身に穴をあけないのに爆発しない作り方
https://www.youtube.com/watch?v=l5w3ABklIkM

「だし醤油」作り方
https://www.youtube.com/watch?v=VeZ-KCcTDP4

大量のニンニクと大量のバターで食べるニンニク醤油バターステーキ
https://www.youtube.com/watch?v=LGCaEydOjQw

★★★
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●●今日の料理●●

【卵黄の味噌漬け】

炊きたてご飯にのっけて食べれば、
もう他のおかずが
要らないくらいです。

ご飯の友としても、

酒の肴としても
最上級の一品

「卵黄の味噌漬」。

見た目はゼリーのように美しく

口に含めばねっとり舌に絡みつく
旨味に驚かされます。



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