上下游的想法。
【關於黑糖,上下游產品部的想法】 各位朋友,今天大家可能都留意到有媒體報導,宣稱黑糖類的產品含有「丙烯醯胺」,有致癌危機,聽起來好像很可怕,甚至被當作黑心商品一樣來報導,實在讓人非常無奈。黑糖這個新聞我們其實關注已久,對於丙烯醯胺的爭議也有一點瞭解,以下先跟大家做說明:
(1)食藥署近年針對致癌物丙烯醯胺開始做研究,焦點原本是放在國人常吃的油炸類、洋芋片等大量攝取食物(油炸溫度高於120度的烹調),因 此建立了建議攝取值,油炸類、烘焙類丙烯醯胺背景值(小於10~1448ppb)。
(2)後來有教授研究同樣是高溫熬煮的食物,例如黑糖(這邏輯意指多數高溫熬煮的食物、麵包都不該攝取)黑糖也有丙烯醯胺,因此有雜誌就將市售黑糖送去做檢測,發現純黑糖的丙烯醯胺都超過食藥署制訂的數值。
(3)但是,洋芋片、油炸炸雞算是主食,一次可能攝取200公克、甚至 500公克,而黑糖一次攝取值可能才幾克?是非常微小的使用,把這兩個放在一起來做等同式的評比,其實是沒有意義的。這點我們請教相關專家,的確兩者無法以相同標準來看。
(4)因此,在這種化約的描述裡,把黑糖就說成「致癌物」甚至是「毒物」是非常不 負責任的,人類攝食已經有幾千年的歷史,難道過去古人都在吃毒嗎?而丙烯醯胺進入人類體內後,進行的交互作用是什麼?代謝方式?其實都還沒有深入研究,媒體一窩瘋的報導,甚至以「毒物」來形容黑糖,實在很荒謬。
至於文中提到,可以加入氯化鈣、氯化鎂等方式來降低數值,但那又會帶來什麼影響?事實上都沒有被充分研究。過去的人類做了千年的糖都不加的物質,現在卻輕易成為答案?我們對此也覺得還無法充分了解。
(5)過去大家以高壽村來報導沖繩,說他們吃黑糖所以延年益壽,現在說黑糖有毒,所以沖繩人都吃毒多年不知因此長壽?對於雜誌捕風捉影式的報導,我們 也不禁感嘆,難道食物真的可以用這個簡化的方式來做歸類、貼上致癌物的標籤嗎?吃黑糖「有毒」吃白糖「有害身體健康」,對於非主食類的糖 類攝取,用這種方式論斷,只是嚇壞所有的人,我們並不認同。也替農友、所有的消費者感到真的很無奈。
對於食品安全,我們認為要有更細緻的研究,針對主食類、糖類、烘焙類,因為不同的攝取量與模式,要有不同的瞭解,並且不要以單一因素作斷定,也不該動輒以單一因素檢驗,來扮演上帝一般的角色,若科學答案如此簡單,人類演化就不會如此難解。
正如過去數十年來,主流說法都宣稱不能吃太多蛋會對身體不好,但後來研究發現並非如此,又如媒體報導說楊桃鉀含量高,吃了會腎不好,導致楊桃長年滯銷,食物的健康與否,與攝取的「量」與模式皆有關係,做此簡單推論非常不妥當。
抱歉做了這麼長的說明,上下游認為,黑糖是古老的食物,我們的農友單純的使用甘蔗做糖,什麼也沒有添加,在少數的攝取下,我們不認為這會對身體有害,因此我們仍會持續販售這樣好的產品,也會支持農友繼續用好的方式製作黑糖,
但是,我們會把有機黑糖蜜送去檢驗,讓大家了解檢驗的數值,但是,我們絕不會因此放棄農友以及這個古老的食物,現在不會,以後也不會。
同時也有11部Youtube影片,追蹤數超過1,920的網紅艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu,也在其Youtube影片中提到,【艾蛙實測】小米 博的真空保鮮盒 水果盒 奶粉盒 儲物罐 保鮮罐 乾糧罐 收納罐 收納盒 分裝盒 密封罐 密封盒 便當盒 - #博的真空保鮮盒 #小米真空保鮮盒 #便當盒 - 艾蛙團購網】新竹直送社區!竹北現貨可面交。小米 博的真空保鮮盒 水果盒 奶粉盒 儲物罐 保鮮罐 乾糧罐 收納罐 收納盒 分裝...
黑糖有毒 在 SWEET大好き Facebook 的最佳解答
今天你黑糖了嗎?
差一點就被媒體牽著走了😲
【關於黑糖,上下游產品部的想法】 各位朋友,今天大家可能都留意到有媒體報導,宣稱黑糖類的產品含有「丙烯醯胺」,有致癌危機,聽起來好像很可怕,甚至被當作黑心商品一樣來報導,實在讓人非常無奈。黑糖這個新聞我們其實關注已久,對於丙烯醯胺的爭議也有一點瞭解,以下先跟大家做說明:
(1)食藥署近年針對致癌物丙烯醯胺開始做研究,焦點原本是放在國人常吃的油炸類、洋芋片等大量攝取食物(油炸溫度高於120度的烹調),因 此建立了建議攝取值,油炸類、烘焙類丙烯醯胺背景值(小於10~1448ppb)。
(2)後來有教授研究同樣是高溫熬煮的食物,例如黑糖(這邏輯意指多數高溫熬煮的食物、麵包都不該攝取)黑糖也有丙烯醯胺,因此有雜誌就將市售黑糖送去做檢測,發現純黑糖的丙烯醯胺都超過食藥署制訂的數值。
(3)但是,洋芋片、油炸炸雞算是主食,一次可能攝取200公克、甚至 500公克,而黑糖一次攝取值可能才幾克?是非常微小的使用,把這兩個放在一起來做等同式的評比,其實是沒有意義的。這點我們請教相關專家,的確兩者無法以相同標準來看。
(4)因此,在這種化約的描述裡,把黑糖就說成「致癌物」甚至是「毒物」是非常不 負責任的,人類攝食已經有幾千年的歷史,難道過去古人都在吃毒嗎?而丙烯醯胺進入人類體內後,進行的交互作用是什麼?代謝方式?其實都還沒有深入研究,媒體一窩瘋的報導,甚至以「毒物」來形容黑糖,實在很荒謬。
至於文中提到,可以加入氯化鈣、氯化鎂等方式來降低數值,但那又會帶來什麼影響?事實上都沒有被充分研究。過去的人類做了千年的糖都不加的物質,現在卻輕易成為答案?我們對此也覺得還無法充分了解。
(5)過去大家以高壽村來報導沖繩,說他們吃黑糖所以延年益壽,現在說黑糖有毒,所以沖繩人都吃毒多年不知因此長壽?對於雜誌捕風捉影式的報導,我們 也不禁感嘆,難道食物真的可以用這個簡化的方式來做歸類、貼上致癌物的標籤嗎?吃黑糖「有毒」吃白糖「有害身體健康」,對於非主食類的糖 類攝取,用這種方式論斷,只是嚇壞所有的人,我們並不認同。也替農友、所有的消費者感到真的很無奈。
對於食品安全,我們認為要有更細緻的研究,針對主食類、糖類、烘焙類,因為不同的攝取量與模式,要有不同的瞭解,並且不要以單一因素作斷定,也不該動輒以單一因素檢驗,來扮演上帝一般的角色,若科學答案如此簡單,人類演化就不會如此難解。
正如過去數十年來,主流說法都宣稱不能吃太多蛋會對身體不好,但後來研究發現並非如此,又如媒體報導說楊桃鉀含量高,吃了會腎不好,導致楊桃長年滯銷,食物的健康與否,與攝取的「量」與模式皆有關係,做此簡單推論非常不妥當。
抱歉做了這麼長的說明,上下游認為,黑糖是古老的食物,我們的農友單純的使用甘蔗做糖,什麼也沒有添加,在少數的攝取下,我們不認為這會對身體有害,因此我們仍會持續販售這樣好的產品,也會支持農友繼續用好的方式製作黑糖,
但是,我們會把有機黑糖蜜送去檢驗,讓大家了解檢驗的數值,但是,我們絕不會因此放棄農友以及這個古老的食物,現在不會,以後也不會。
黑糖有毒 在 貓。果然如是 Facebook 的最佳解答
今天下午朋友傳了黑糖新聞報導來。
新聞稿中大概也先提了洋芋片含有「丙烯醯胺」,已經有訂出建議安全攝取值。但我們們覺得疑惑的是,這回黑糖被扯進來,驗出含有「丙烯醯胺」,但是安全攝取值並還沒有訂定出爐,這樣的報導想要帶給民眾的是資訊?亦或是恐慌?
食物攝取已經從早年的營養價值選擇變成了避開可疑性的方向了嗎?那種恐慌感恐怕會蔓延在下星期一的辦公室討論話題裡。
與其大喊OH MY GOD外,不如也參考其他飲食研究者提出的看法與存疑,食物的知識在那些看不懂的化學名詞裡也許有點艱深,但是也絕對不是兩個字「致癌」就是所謂的結果。
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黑糖有毒 在 艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu Youtube 的最讚貼文
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◎名稱:博的真空保鮮盒
◎材質:PCTG (嬰兒用品材質,不含雙酚A)
◎耐溫:-20~99度
◎顏色:白色
◎內容:真空保鮮盒(附蓋子)、抽氣筒
◎容量 / 尺寸 / 重量:
670ml / 14x14x8.2cm / 232g
1360ml / 16.8x16.8x10.4cm / 351g
1000ml / 20.8x12.6x8cm / 327g
2000ml / 25.5x15.5x10.5cm / 517g
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2570ml / 16.8x16.8x17cm / 423g
【注意事項】
1.不適用於洗碗機、烤箱、微波爐
2.抽真空時氣囊凹陷即可停止抽氣
3.放入高溫食材後,不可立即抽氣
4.冷藏冷凍後,需恢復常溫再打開
5.真空狀態下請勿強行開蓋
6.請勿使用鋼絲球清洗
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黑糖有毒 在 伊康日常aka食肉機器 Youtube 的最佳解答
社長好久沒出動,一出動竟然就要挑戰消化不良的湯圓?!
而且一次試吃五款不同的新奇口味,真是逼死我的腸胃
只能說,義美不要再研發一些屋誒謀誒了啦......
本次試吃順序:
1、義美草莓煉乳湯圓($55)
2、義美雞蛋布丁湯圓($55)
3、桂冠流沙湯圓($75)
4、珍煮丹黑糖湯圓($59)
5、桂冠吉比花生雙醬湯圓($69)
伊康日常|粉絲專頁:https://www.facebook.com/WhatisIKando...
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伊康日常|部落格:http://whatisikandoing.com/
#無糖有毒社長來試吃
#伊康吃什麼
#義美草莓煉乳湯圓
#義美雞蛋布丁湯圓
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#桂冠吉比花生雙醬湯圓
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黑糖有毒 在 伊康日常aka食肉機器 Youtube 的最佳解答
#無糖有毒社長來試吃 的時間又來啦!
這次試吃新竹西大發城隍包的「爆漿珍珠奶茶包」,由於之前試吃過了義美的奶茶水晶粽跟奶茶湯圓,不免擔心是不是⋯⋯
同場試吃了絕代雙餡包跟黑糖爆漿包,一樣都很美味,好吃到我都不小心說了髒話😂
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#新竹美食 #西大發城隍包
#伊康日常 #伊康吃什麼 #無糖有毒
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