#請一定要看懂這張圖 昨天衛福部公布了 #萊克多巴胺(瘦肉精的一種,以下簡稱萊劑)的標準,引起劇烈討論,大家都說自己是為台灣好,但整體討論品質還是很差。今天希望你用三分鐘,一起來看看門道,不要再只是看熱鬧。這篇文章會告訴你「以個人層面你可以怎麼做」,不管是想反對或支持的人,我們也可以教你要怎麼有意義地反對,或讓我國訂出更棒的標準,也有更好的國際談判空間。
首先你要看這張圖。我國這次的政策調整,主要是依據國內的 #108年度食用肉品暴露萊克多巴胺之健康風險評估報告,這是由成大環境醫學研究所及環境微量毒物研究中心所完成的報告。這張圖就是裡面的最大重點之一。
這張圖顯示了,如果以國內坐月子女性每天吃一副豬肝及一副豬腎,會到達每日可接受安全攝取量(Accepatable Daily Intake, ADI)的89.9%,也就是接近有風險的程度。至於其他的人群,在正常飲食下攝取量都在ADI的2.6-9.2%的程度。科學上只要在ADI的量以下,就可被認為對人體不會產生安全問題。
為什麼要有這個研究?一開始我國沒有立刻接受聯合國CODEX的標準,有一個很好的理由: #台灣人的飲食習慣跟外國人不同。你們歪國忍不吃內臟不懂啦~
在國際貿易上是這樣,大家要有一定的貿易標準,不能私設貿易壁壘,不然就可能被貿易報復或制裁。如果你直接接受了國際標準,在談判的時候你不需要負什麼舉證責任。但如果你不接受,也不是不行,就要提出科學的道理。
因此,為了訂定我國自己的標準,並且可能也是為了將來貿易談判做準備,就有了這樣的本土化研究報告。不然歪國忍也會跟你說,你說我不懂那你寫個報告來瞧瞧啊~
萊劑的吸收很快,代謝的速度也很快,在人體實驗中,口服6小時後就會排出72%的量,所以比較不用擔心「累積」在人體的問題,主要擔心的是「一次或短時間連續食入過量」的問題。這個東西也沒有致癌性。所以我們不容易主張,我們吃幾十年累積下來很恐怖,因為這個東西會代謝掉。
所以根據我們的本土化研究,我們如果要反對,會遇到很大的障礙。因為在談判時,對方會說:
1. 啊你們懷孕的婦女每天真的都有吃到一副豬肝以及一副豬腎嗎?
2. 啊你們台灣人吃豬肝、豬腎都是吃溫體的,有人在吃冷凍進口的嗎?你們坐月子不會給孕婦吃這麼差吧?台灣人真的沒在吃冷凍內臟,甚至本土生鮮內臟都還賣不完
3. 你們連續三十天都特地去挑有萊客多巴安的冷凍內臟來吃,這也太認真了吧還要特地去挑誒
所以用這次的本土化研究,是很難在國際的談判上站得住腳的。但昨天衛福部公布的標準,腎臟標準也訂得比CODEX的90ppb來得低,訂在40 ppb,肝臟也訂在40ppb,其他肌肉、脂肪訂在10 ppb,另外我國有吃豬肺,把豬肺訂在「其他可食用部位」10 ppb 的程度。這個數據基本上去談判時應該還站得住腳。
因為食安法已經立法,政府是可以用行政命令的方式決定萊劑的容許量的,因此,去抗議行政命令已經沒有意義,但行政命令頒布之後,立法院是可以要求審查的。因此反對方最好的做法,是把戰場拉回立法院。
我們也認為,台灣值得再做更近一步的本土化研究,作為下一波的容許量的修訂標準,或作為國際談判之用。這次的研究報告水準上是可被接受的,但如果可以再進一步研究有肝腎疾病、心血管疾病的患者,如果比一般人更容易吃內臟燉補可能的風險,說不定還會有再爭取調降的可能。
但必須先說,這只是可能,實際也很可能無法作出有意義的結果。另外坦白說,作為醫師,我們實在不懂每天吃一副肝臟跟一副腎臟,對孕婦有什麼好處...這種東西連續吃一個月我們是真的吃不下去...
#萊克多巴胺的性質比較像食品的防腐劑
最近有些人會把萊劑比喻成「地溝油」、「毒品」...之類的,但這東西其實在人體安全上,比較類似防腐劑。舉個例子,己二烯酸,這是在加工食品常見的防腐劑,如果你去看一些豆乾啊、罐頭之類的成份表,就可能會看到這個東西。這如果一次吃入大量,可能導致腹痛、嘔吐、肝腎及神經系統的危害。但重點就是「一次吃入大量」。不要一次吃大量就沒事,因此這種東西會跟瘦肉精一樣,訂定安全的容許值。
地溝油的問題主要不是食安,是違法。毒品是對人體有明顯負面影響的東西,又多有成癮性,另外又是違法。拿合法、性質也不同的東西類比,在邏輯上很容易進退失據。
#我們自己會怎麼吃?
之前很多人來嗆,你覺得很安全那你就吃啊!或者是叫官員自己示範吃一個月。這也沒有不行啦,因為根據科學證據,吃一個月真的也不會怎樣,我們也不是不敢吃,只是要不要吃的問題而已。
如同上面說的,這東西性質上比較類似食品的防腐劑,如果有不用添加防腐劑的原型、天然食物可以選擇,我們就不必主動去選擇食品添加物較多的產品。
但是,我們不會主動選擇,不代表就不能讓這種產品上市去賣,這是兩回事。你不吃有防腐劑的豆乾,你可以吃新鮮豆腐,但不能禁止有用防腐劑的豆乾拿出來賣。
而且 #台灣溫體豬真的比較好吃啊⋯⋯
所以接下來的重點,還有一項是「清楚標示」,讓消費者有選擇。如同你現在在食品標示可以看到成分一樣。標示的方式、罰則、抽檢的頻率...等等,這都可以是接下來若有進入立院審查時,值得大家關注的重點。
所以如果你真的是為台灣好,不管你是要支持還是反對這個政策,都必須要更深入了解這些專業一些的資訊,才能產生更高品質的討論。我們其實很期待有證據力的負面觀點,因為這就會是我國有利的談判依據。但一直在互貼別人標籤,是不可能對事情產生正面影響的。
食用肉品暴露萊克多巴胺之健康風險評估報告原文:
https://www.fda.gov.tw/tc/includes/GetFile.ashx?id=f637348229800297437
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅苗博雅,也在其Youtube影片中提到,#苗博雅 #台北市 #瘦肉精 #萊克多巴胺 #美牛 #美豬 00:40 瘦肉精是甚麼 01:42 臺灣美豬美牛進口時間軸 06:35 為什麼要開放美豬美牛進口 08:57 瘦肉精豬肉的三個艱困議題 瘦肉精美豬是藍綠累積的共業,講實話注定不討好,肯定是藍也罵、綠也不滿。 但還是要基於國家社會的最大...
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108食用肉品暴露萊克多巴胺之健康風險評估報告 在 食力foodnext Facebook 的最佳貼文
【#風險評估報告出爐!】
#美豬話題 持續延燒,近期成功大學執行的「108食用肉品暴露萊克多巴胺之健康風險評估報告」也正式出爐!但這份報告是如何分析的?針對不同族群的風險評估結果又有何不同呢?
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美牛美豬到底吵什麼?
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https://www.foodnext.net/issue/5616509060
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#苗博雅 #台北市 #瘦肉精 #萊克多巴胺 #美牛 #美豬
00:40 瘦肉精是甚麼
01:42 臺灣美豬美牛進口時間軸
06:35 為什麼要開放美豬美牛進口
08:57 瘦肉精豬肉的三個艱困議題
瘦肉精美豬是藍綠累積的共業,講實話注定不討好,肯定是藍也罵、綠也不滿。
但還是要基於國家社會的最大利益,講點實話:
1⃣️ 瘦肉精肉品進口,不是藍/綠問題,而是執政/在野的問題。執政的都想開放,在野的都會反對。政客互罵「昨是今非」,本質就是政治攻防口水。
2⃣️ 這次不是「進口美豬」的問題。外國豬肉包括美豬早在2005年(扁執政)就全面開放進口。但不容許驗出瘦肉精殘留。
3⃣️ 這次也不是「進口瘦肉精」的問題。瘦肉精牛肉早在2012年(馬執政)開放進口。
當時馬政府制定進口牛肉瘦肉精萊克多巴胺最高容許值10ppb。臺灣市面上的美牛,早已一部分含有瘦肉精,國人已經吃了八年。
4⃣️ 這次爭議,精確地說,是「制定進口豬肉殘留萊克多巴胺最高容許值」的問題。是允許進口萊牛八年後,是否進一步「允許進口萊豬」的問題。
5⃣️ 攝取多少萊克多巴胺對人體有負面影響?會產生何種影響?至今科學界還有爭論。
2012年7月5日,聯合國國際食品法典委員會(Codex)在美國提議表決之下,以69對67通過「牛肉、豬肉」的萊克多巴胺殘留容許量標準。
但歐盟至今仍主張Codex制定的最高殘留量,還是不能排除對人體的健康危害。因此沒有跟進Codex標準。
6⃣️ 既然有爭議,為何臺灣要跟進Codex標準?
在WTO架構下,欠缺科學證據支持的食品安全或動植物檢疫,可能會被認定為「非關稅貿易障礙」,引起與其他會員國的經貿紛爭。
如果拒絕接受國際組織制定的食安與檢疫標準(例如Codex的最高容許量),必須要提出更強力的科學證據,在經貿糾紛上要負擔很高的舉證責任。
而臺灣在2012年已跟進Codex的牛肉瘦肉精殘留標準。且至今並沒有科學證據證明符合Codex標準的進口瘦肉精牛肉在台灣造成食安風險。
如果持續拒絕開放豬肉,很難自圓其說。除非可以提出「牛肉可以、豬肉不行」的科學證據,否則很可能被認定為「非關稅貿易障礙」,違反國際經貿應該遵守的準則。
而在美中貿易戰,世界供應鏈重組的時刻,背負著違反國際經貿準則的指責,對臺灣爭取國際貿易協定是不利的。
7⃣️ 2012年馬政府開放瘦肉精牛肉,有經立法院審議。蔡政府用「行政命令」,是不是故意繞過立法院?是不是拒絕國會監督?
這次能夠以行政命令的方式開放萊豬進口,是因為2012年,馬政府為了開放萊牛,立法院修改《食品安全衛生法》,賦予行政機關以行政命令制訂最高容許殘留量的權力。
2012年立法院所審議的,並不是萊牛的最高容許值,而是要不要給行政機關以行政命令制訂容許值的權力。
2012修法通過後,馬政府開放萊牛的最高容許值,也是以行政命令規範。
8⃣️ 瘦肉精豬肉艱困議題之一:如何落實標示,保障人民選擇權?
「選擇權」是食安的核心訴求之一。
有些民眾「就是不想吃到」,政府說「在安全容許值內吃到不會怎樣」並沒有回應到人民「想擁有選擇權」的核心問題。
落實選擇權的前提,是「正確清楚標示」。沒有正確清楚的標示,選擇權都是空談。
但萊牛進口了八年,當時馬政府主打的「三管五卡」並沒有真正全面落實。牛肉產地標示仍然零零落落,稽查也不夠確實。
另外,公立學校、公立醫院、軍隊等機關的團膳,食用者無選擇權,政府怎麼把關?
我已經檢視許多採購契約,都沒有明定嚴厲的罰則,嚇阻力顯然不足。且查核也不積極。
如果萊豬的把關機制只有比照美牛,顯然不足以回應人民的憂慮。
9⃣️ 瘦肉精豬肉艱困議題之二:最高容許值如何制定?如何落實檢驗與食材溯源?
2012年民進黨反對豬肉解禁的原因之一,是「國人飲食習慣不同」。此原因至今沒有改變消失。
最高容許值的制定,是科學和食安問題。但現今的科學證據,多是以健康成人為實驗基礎。
脆弱族群如兒童、慢性病患、孕婦等,能比照健康成人的標準嗎?政府所做的科學實驗,訂出的容許值,是否足以保障脆弱族群?而國內的檢疫機制,以及食材溯源機制,是否足以確保食安?
|108年食用肉品暴露萊克多巴胺之健康風險評估
https://www.fda.gov.tw/TC/site.aspx?sid=10039
|107年美國進口牛肉相關產品健康風險評估報告
https://www.fda.gov.tw/TC/siteList.aspx?sid=225
🔟 瘦肉精豬肉的艱困議題之三:臺灣本土畜牧業的升級
臺灣肉品好吃、優質,毋庸置疑。但本土畜牧業的運輸、保存、販賣,急需現代化,才能為業者爭取更長遠的未來。
政府提出「百億基金」因應瘦肉精豬肉的衝擊,能否引入資源協助產業建立「冷鏈」,進一步提升國內食安品質,並建立以及肉品外銷的基礎建設?還是淪落為舊式撒幣補助,錢用完不留下痕跡?
上述三個議題,才是未來國會監督的重點所在。
針對大家關心的食安選擇權、產地標示等議題,我也會在臺北市議會繼續為市民監督把關。
勘誤:7:33 食品安全檢驗與動物植物防疫檢疫措施「協定」,口誤為規定
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