關於 1g到5g 的特性 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#雙潔淨標章 #家用烘焙開發 #輕鬆手揉麵糰

之前都用『麥典實作工坊麵包專用粉』做台式麵包， 這次要來換換口味，做出好吃又柔軟的
歐式麵包 - 『紅茶核桃無花果麵包』。

這款紅茶核桃無花果麵包，雖然是歐式麵包，但麵包體是外酥內柔軟，很適合切片做早餐，或
做佐餐麵包。麵包中加入紅茶，吃得到淡淡紅茶味與麵粉香，核桃與無花果，讓口感層次更豐
富。

「麥典實作工坊麵包專用粉」是專門為家用烘焙開發的，所以很符合家用需求，簡單就能打出
漂亮麵糰，若家中沒有機器打麵糰，手揉也很方便。用它做出的歐式麵包，外層酥酥有咬勁，
敲下去聽得到叩叩叩的聲音。切開麵包，內部組織卻非常柔軟Q彈，一口咬下，可以吃到兩種
不同口感。

我使用「麥典實作工坊麵包專用粉」幾年了，發表的麵包食譜，多是用它完成的。若你們跟我
一樣，都是使用「麥典實作工坊麵包專用粉」做麵包，食譜中水份的部分，就不用擔心還要自
己大幅調整。

「麥典實作工坊麵包專用粉」除了做麵包外，也拿來製作中式饅頭、包子、蔥油餅等，因為它
獨特的麵粉特性，全完可以取代中筋麵粉。家中有了「麥典實作工坊麵包專用粉」，就不用多
準備中筋麵粉，非常方便。

「麥典實作工坊麵包專用粉」的特色如下:
❤️雙潔淨標章
當初挑選「麥典實作工坊麵包專用粉」，最重要的是，它不使用添加劑、改良劑，成分單純，
純粹小麥製作完成，讓自己與 家人吃得安心。此外，「麥典實作工坊麵包專用粉」在2020年
底，成功取得 #雙潔淨標章 #cleanlabel 的認證！加倍讓人放心。

❤️筋度強且吸水性佳
「麥典實作工坊麵包專用粉」符合我對高筋麵粉的期待，是粉心粉，麵粉跟水結合得很好，筋
性強，有彈性也容易操作，做出來的麵包拉絲性佳、組織綿密又 Q彈，很好吃。而且，吸水性
佳，比一般坊間的高筋麵粉，能吸更多的水分，非常適合高含水量的歐式麵包。

❤️容易保存
專為小家庭烘焙設計，內外袋雙層保鮮 1公斤原裝出廠，裡面再分成2小袋(各500克)，用多少
開多少。內外袋雙層保鮮設計，外袋是採用不透光的保鮮包裝，隔絕光對麵粉的影響。讓家庭
烘焙時，隨時有最新鮮的麵粉使用。

❤️麥典333揉麵糰，手揉超方便
最近有很多新朋友，剛接觸做麵包，常常問我說: 「若我沒有機器打麵糰，可以用手揉出好吃
的麵糰嗎?」若使用麥典實作工坊麵包專用粉，搭配麥典333手揉麵糰的方法，沒有攪拌機，一
樣輕鬆揉出漂亮麵糰。

❤️專利物理性殺蟲技術
麥典實作工坊麵包專用粉，擁有獨特的專利物理冷凍除蟲技術，因此，在製作麵粉過程中，不
使用化學蒸燻殺蟲方式，讓人放心。

❤️實體店面、網路店面均有販售
在實體店面，如全聯、家樂福、頂好、美廉社、大潤發、愛買、食品原料行都能買得到。若喜
歡網購的朋友，也能在下面連結中買到。當家中急需補貨高筋麵粉時，不用擔心買不到。
MOMO: https://reurl.cc/Z7eG0M
PCHome: https://reurl.cc/x0aGn4

分享完「麥典實作工坊麵包專用粉」的特性，讓我們一起動手做這款外酥內柔軟，口感層次豐
富的『紅茶核桃無花果麵包』吧!!
▶️紅茶核桃無花果麵包食譜：
老麵
麥典實作工坊麵包專用粉 100g
水 65g
速發酵母 1g

麵糰材料
老麵 60g

麥典實作工坊麵包專用粉300g
阿薩姆茶粉 6g (或蜜香紅茶粉)

冰水 195g
砂糖 12g
速發酵母 3g
鹽巴 5g
奶油 12g

投料
核桃 50g (烤出香氣)
無花果 60g

入爐前
麥典實作工坊麵包專用粉 適量

▶️紅茶核桃無花果麵包製作步驟：
1.前一天
製作老麵： 將所有老麵材料放入麵包機，啟動『揉麵』模式，結束之後將麵糰收圓，放入保鮮
盒裡面，入冰箱冷藏到隔天使用。
無花果的浸泡：浸泡方式目前還在調整中

2.製作當天
麵包機：所有麵糰材料放入麵包機，使用『快速麵糰』或是『麵包麵糰』，設定投料。因為料
太多，請在提示音響之後，自己投入核桃與無花果。 揉麵完成後，約30分鐘取出來翻面，再
放回麵包機 直到發酵完成。
(翻面用意：讓水量稍微多一點的麵糰，組織更好，麵包更好吃)

2.取出麵糰，分割成兩等份，排氣滾圓，休息15分鐘

3.輕拍麵糰，翻面之後整成三角形，再捲起來。

4.於溫度35度左右室溫，發酵50分鐘。

5.烤箱預熱200度，趁這個時候，麵糰表面噴水，撒粉，割線。(建議用蒸氣烤箱烘烤，會更好
吃，沒有蒸汽也沒關係，只是口感會差一點)

6.烘烤約18-20分鐘完成

7.吃不完建議可以切片之後冷凍，用200度回烤3-5分鐘(看切片厚度而定)，麵包就會外酥內軟
，非常好吃！

之前的「麥典實作工坊麵包專用粉」分享文章: https://reurl.cc/208Yrn
用「麥典實作工坊麵包專用粉」做冰心維也納麵包: https://bit.ly/3gcwhSn
用「麥典實作工坊麵包專用粉」做芋香肉脯麵包: https://bit.ly/37PkNzH
用「麥典實作工坊麵包專用粉」做布丁菠蘿麵包: https://bit.ly/2VXC6fe
用「麥典實作工坊麵包專用粉」做巧克力果乾捲: https://bit.ly/2Ut5sSq

本篇與 @麥典實作工坊 合作 #麥典實作工坊麵包專用粉

#5G時代真的來臨
#下載2小時電影不到4秒

B.B. Call、1G黑金剛、2G海豚機、3G第一代智慧型手機，到現在的4G、5G，你拿過幾種？

上週參加中華電信5G開台儀式，同日台灣大哥大也開台，今天再見證遠傳5G開賣，台灣正式邁入5G時代！

從去年6月完成第一類電信事業開放一覽表，我們在短短6個月內清理規畫好頻段釋照、標售，短短一年的時間，5G就上路服務。

5G高速率、低延遲、多連結，是台灣實現智慧生活的關鍵。其中低延遲的特性，更是遠距醫療、智慧交通的必備款。我們也期待有「殺手級應用」被開發成商品，實現未來生活樣貌。

✅IG：https://bit.ly/2n4zB9B
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✅Twitter：https://twitter.com/chia_lung

美國跳過5G一步登天？川普在Twitter上心心念念的6G，高通首度開口回應

2019.10.02 by
唐子晴

5G還沒正式就位，6G的戰爭就要來了？看高通、聯發科、華為的未來部署。

I want 5G, and even 6G, technology in the United States as soon as possible.（我想要5G，甚至是6G，美國很快就能開發這項技術）
美國總統川普

今年2月，美國總統川普（Donald Trump）在Twitter上發布一則貼文，高調宣示美國在5G「不能落後也沒有理由落後」，更在5G還懞懞懂懂的情況下，竟然一口氣跳級到「6G」上。

從1G時代到5G時代，每邁入新一代的通訊標準，平均都得歷經「十年磨一劍」的週期，在晶片龍頭大廠高通（Qualcomm）看來，6G八字要有一撇，最快也得等到2029年後。

即便川普的願景像飄在空中，但時隔7個月後，高通卻在聖地牙哥總部舉辦的一場5G工作坊活動中，首次主動回應這個問題：「 6G現在聽起來就像一個流行詞語，但它確確實實就是下一代的通訊技術。 」

雖然高通未再透露更多在6G上進展規劃，但卻罕見地在簡報上把6G納入時程表中，因為在通訊標準這一場硬戰上，越早出手，就能越早取得成果，在國際上的話語權也就越大。

中國速度比美國還快，川普只好跳級6G？

若以5G來看，通訊領域的國家代表隊所謂的「提早投入」，到底有多早？

2019年5G開始逐步邁入商用，但早在五年前，高通已經開始著手制定5G網路技術標準，但若要追溯到更「古早」的時期，高通工程部門執行副總裁暨技術長Jim Thompson表示，早在1993年，高通就設計了一個全新的蜂巢式架構來支援2G網路，該架構一步步演進到3G、4G，如今成為5G第一大應用場景eMBB（增強行動寬頻）的基礎，都是環環相扣的過程。

綜觀全球5G布局概況，美國和中國無疑都在前段班，在中美貿易戰的籠罩下，無論是專利技術還是基礎設備，美國都不想讓華為專美於前，於是兩國各自的「5G布局速度」，便成為全球的關注焦點。

兩國現有布局方式已經定調：美國先主力採用NSA（非獨立組網）布建核心網，並計劃Sub 6及mmWave（毫米波）兩種頻段混合搭配；而中國在今年6月正式發放執照後，則是專心採用Sub 6，在政府全力支持下，盡可能加速走向SA（獨立組網）。

「中國正在火力全開，但這次不同的是，相對其他國家，中國政府引領了部署的速度，」在上週於紐約布魯克林結束的T2高峰會上，高通執行長Steve Mollenkopf表示。

Verizon執行長Hans Vestberg也指出，中國在5G早期的部署上強度就很高，在很短的時間內就會達到下一個里程碑，畢竟誰能更快大規模布建，就能更快推動新應用及商業模式，也難怪在「小落後」的局面下，川普一番話，一直被外界解讀成要不走尋常路，直接越級部署6G。

但針對6G，高通早已不是表態的第一人。

華為創辦人暨執行長任正非在9月27日透露，華為已經開始涉獵6G，並且5G、6G技術採齊頭並進的策略研發，但在商業化以前，還有相當漫長的路途要走；聯發科先前也表示在芬蘭設置研發中心，開始著力於6G，而投身於此的還有NOKIA的貝爾實驗室。

但目前還沒有人能真正定義到底什麼是6G，更別說它的特性和應用場景，一切仍處於非常初期的研究階段而已。

2020年5G重點，不只是手機

「2019是非常特殊的一年，有高頻、低頻、SA、NSA，我們把所有4G的技術，統統放在一年中實現，」高通資深副總裁暨4G/5G業務總經理Durga Malladi說道。

高通分享，目前全球已經有超過30家電信業者推出5G網路，多數仍是以Sub 6為主，綜觀讓消費者最有感的，還是非5G手機莫屬。
在高通推出「Snapdragon 855+X50」的5G解決方案後，如今包含5G手機、CPE（客戶終端產品）在內，已經有超過150個裝置有5G聯網能力，而這數字在今年6月還只有75個，短短3個月增加一倍。


然而，5G和4G最大的區別，是在產業中百花齊放的應用，高通在聖地牙哥現場也把更多5G的應用場景擴展到C-V2X車聯網、工業物聯網、XR（VR、AR、MR）⋯⋯等等。

在2020年會發生的事，將有更多5G的垂直領域應用誕生。

附圖：川普第一次提到6G的網路言論受到極大關注，但可行性卻備受質疑。Twitter
從1G到5G時代，每一代新的通訊標準平均會歷經10年的改朝換代。高通
目前3GPP頒布的5G標準為R15，接下來將走向R16。唐子晴/攝影
採用高通5G解決方案的終端裝置中，有許多台灣廠商。唐子晴/攝影

資料來源：https://www.bnext.com.tw/article/54946/trump-develop-6g-against-china-5g-qualcomm?utm_source=dable

之前都用『麥典實作工坊麵包專用粉』做台式麵包， 這次要來換換口味，做出好吃又柔軟的
歐式麵包 - 『紅茶核桃無花果麵包』。

這款紅茶核桃無花果麵包，雖然是歐式麵包，但麵包體是外酥內柔軟，很適合切片做早餐，或
做佐餐麵包。麵包中加入紅茶，吃得到淡淡紅茶味與麵粉香，核桃與無花果，讓口感層次更豐
富。

「麥典實作工坊麵包專用粉」是專門為家用烘焙開發的，所以很符合家用需求，簡單就能打出
漂亮麵糰，若家中沒有機器打麵糰，手揉也很方便。用它做出的歐式麵包，外層酥酥有咬勁，
敲下去聽得到叩叩叩的聲音。切開麵包，內部組織卻非常柔軟Q彈，一口咬下，可以吃到兩種
不同口感。

我使用「麥典實作工坊麵包專用粉」幾年了，發表的麵包食譜，多是用它完成的。若你們跟我
一樣，都是使用「麥典實作工坊麵包專用粉」做麵包，食譜中水份的部分，就不用擔心還要自
己大幅調整。

「麥典實作工坊麵包專用粉」除了做麵包外，也拿來製作中式饅頭、包子、蔥油餅等，因為它
獨特的麵粉特性，全完可以取代中筋麵粉。家中有了「麥典實作工坊麵包專用粉」，就不用多
準備中筋麵粉，非常方便。

「麥典實作工坊麵包專用粉」的特色如下:
❤️雙潔淨標章
當初挑選「麥典實作工坊麵包專用粉」，最重要的是，它不使用添加劑、改良劑，成分單純，
純粹小麥製作完成，讓自己與 家人吃得安心。此外，「麥典實作工坊麵包專用粉」在2020年
底，成功取得 #雙潔淨標章 #cleanlabel 的認證！加倍讓人放心。

❤️筋度強且吸水性佳
「麥典實作工坊麵包專用粉」符合我對高筋麵粉的期待，是粉心粉，麵粉跟水結合得很好，筋
性強，有彈性也容易操作，做出來的麵包拉絲性佳、組織綿密又 Q彈，很好吃。而且，吸水性
佳，比一般坊間的高筋麵粉，能吸更多的水分，非常適合高含水量的歐式麵包。

❤️容易保存
專為小家庭烘焙設計，內外袋雙層保鮮 1公斤原裝出廠，裡面再分成2小袋(各500克)，用多少
開多少。內外袋雙層保鮮設計，外袋是採用不透光的保鮮包裝，隔絕光對麵粉的影響。讓家庭
烘焙時，隨時有最新鮮的麵粉使用。

❤️麥典333揉麵糰，手揉超方便
最近有很多新朋友，剛接觸做麵包，常常問我說: 「若我沒有機器打麵糰，可以用手揉出好吃
的麵糰嗎?」若使用麥典實作工坊麵包專用粉，搭配麥典333手揉麵糰的方法，沒有攪拌機，一
樣輕鬆揉出漂亮麵糰。

❤️專利物理性殺蟲技術
麥典實作工坊麵包專用粉，擁有獨特的專利物理冷凍除蟲技術，因此，在製作麵粉過程中，不
使用化學蒸燻殺蟲方式，讓人放心。

❤️實體店面、網路店面均有販售
在實體店面，如全聯、家樂福、頂好、美廉社、大潤發、愛買、食品原料行都能買得到。若喜
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▶️紅茶核桃無花果麵包食譜： Ingredients

老麵 dough A, make the night before
麥典實作工坊麵包專用粉 bread flour 100g
水 water 65g
速發酵母 instant yeast 1g

麵糰材料 dough B
老麵 dough A 60g
麥典實作工坊麵包專用粉 bread flour 300g
阿薩姆茶粉 black tea powder 6g (或蜜香紅茶粉)

冰水 cold water 195g
砂糖 sugar 12g
速發酵母 instant yeast 3g
鹽巴 salt 5g
奶油 (黃油) butter 12g

投料
核桃 walnut 50g (烤出香氣)
無花果 fig 60g

入爐前
麥典實作工坊麵包專用粉 適量

▶️紅茶核桃無花果麵包製作步驟：
1.前一天
製作老麵： 將所有老麵材料放入麵包機，啟動『揉麵』模式，結束之後將麵糰收圓，放入保鮮
盒裡面，入冰箱冷藏到隔天使用。
無花果的浸泡：浸泡方式目前還在調整中

2.製作當天
麵包機：所有麵糰材料放入麵包機，使用『快速麵糰』或是『麵包麵糰』，設定投料。因為料
太多，請在提示音響之後，自己投入核桃與無花果。 揉麵完成後，約30分鐘取出來翻面，再
放回麵包機 直到發酵完成。
(翻面用意：讓水量稍微多一點的麵糰，組織更好，麵包更好吃)

2.取出麵糰，分割成兩等份，排氣滾圓，休息15分鐘

3.輕拍麵糰，翻面之後整成三角形，再捲起來。

4.於溫度35度左右室溫，發酵50分鐘。

5.烤箱預熱200度，趁這個時候，麵糰表面噴水，撒粉，割線。(建議用蒸氣烤箱烘烤，會更好
吃，沒有蒸汽也沒關係，只是口感會差一點)

6.烘烤約18-20分鐘完成

7.吃不完建議可以切片之後冷凍，用200度回烤3-5分鐘(看切片厚度而定)，麵包就會外酥內軟
，非常好吃！

之前的「麥典實作工坊麵包專用粉」分享文章: https://reurl.cc/208Yrn
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本篇與 @麥典實作工坊 合作 #麥典實作工坊麵包專用粉