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【情緒、成見與政治立場嚴重影響數據解讀】
你可以從美國對疫情的反應看見這個問題造成的影響。川普總統在2020年2月底宣布：「疫情將會消失。有一天它會奇蹟般消失。」一廂情願是個威力強大的想法。四週之後，川普總統還在說，美國人可望在復活節上教堂。他卸任的時候，美國已經有40萬人死亡。
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#天下文化
《梅克爾的事蹟及語錄．德國大選的這一天》
*梅克爾不只是德國第一位女性總理，歷史上從未有過德國總理主動宣布提前結束自己的職務。她也是第一個選擇在最關鍵時刻，自願放棄總理的政治人物。
她前幾任的德國總理，或是許多大國元首，往往喜歡勾勒遠大願景，結果卻沒有足夠的把握，未給自己的願景足夠的計劃和時間，於是一夕之間，計劃即落空了。梅克爾建立了完全不同的風格，她習慣以另一種方式面對挑戰：等待、安靜、觀察、直到關鍵一刻，才出手她的改革。
等待時候的她，不是猶豫不決，而是提高警覺，暗中守候，並且竭力聽取專家意見。
她是一名極佳的聆聽者，也是一名卓越的思考者。當她感覺自己掌握多數的狀況後，這時她才會出手。
*梅克爾不愛突顯自我。這樣的特質在想當領導人的身上，簡直太特別了。她反而更愛居間協調，適度而不過度地使用權力。她認為這是內閣制的制度精彩之處，也才是解決問題之道。
*在事情發生之前，你要先預想到事件的後果。—-梅克爾
*她與第二任丈夫饒爾Joachim Sauer 的居家令人難以置信的「平常」。他們住的地方不是豪宅區，室內沒有刻意的裝潢，一間中等大小的公寓五樓，面對佩加蒙博物館。這對梅克爾一點也不需要做假，演形象。自小她早已習慣了靜悄悄的生活。
*當梅克爾於2000年出任CDU黨主席時，基民黨共有九位女性獲選進入黨的行政部門。其中包括現在出任歐盟執委會主席馮德萊恩。記者問她，基民黨是否準向女權體制時，梅克爾回答：「不，我們只是從廿世紀向廿一世紀轉變。」
*梅克爾當然也犯過錯誤。2003年，美國出兵伊拉克，德國總理施洛德反對，他認為戰爭必須要有明確的證據：而美國指控伊拉克擁有大規模毀滅性武器的證據，嚴重不足。梅克爾居然以反對黨主席投書美國華盛頓郵報，和自己的國家總理在海外公然唱反調。這件事，在德國引起軒然大波。首先外交事務，國家必須團結：其次梅克爾藉由那次人們對她的抨擊，認識了真正的德國。
這是一個充滿和平主義的國度：在兩度侵略戰爭毀掉自己之後，再也沒有比德國更厭戰的國家。「要和平，不要武器…要犁頭，不要刀劍」，存放於多數德國的人心中。
於是當法國在2015年9月派遣轟炸機前往敘利亞時，德國國防軍只派出一艘護衞艦保護法國航空母艦，絕不實際參與戰爭。
在梅克爾執政下，國防軍是一支帶著特殊機具的救難部隊。他們拯救難民，為世界貧窮國家建造水井，修建校舍。他們在西非保衞醫治伊波拉的醫院。
梅克爾和凡人一樣，都會犯錯：但與凡人不同，她會承認錯誤，而且從中深刻地理解他者的想法。
*梅克爾是一位科學家出身的政治人物，她講究數據、細節，但也強調「想像力。」她經常告訴幕僚：「這裡，沒有思想禁忌。」她討厭只懂得聽話的屬下。
*梅克爾對黨派之爭，極度厭煩。她不堅持自己的黨至高無上，在這次德國大選前，她只幫基民盟的候選人拉舍特站台一次，選前制式再催票一次。
從政期間，她常問的是：黨的存在，有什麼意義？
黨既不是政治信仰的團體，也不是安全無虞的保險公司。對於梅克爾，所謂政黨是一個以理性態度上台執政的中介組織，如是而已。不需要神聖化一個黨，那恰好是一個國家充斥仇恨、分裂、及走向反民主的理由。
*就算情勢再艱險也要保持冷靜。這個原則，成為梅克爾面對所有危機時的不二法門。在政治爭論中保持冷靜和掌握全局，比取悅觀眾，重要得多。
*卸責，已經是當代包括梅克爾早期擔任總理時，所有政治人物保護自己權力的不二法門。
但2020年三月底，德國面臨新冠病毒的重擊。成千上萬的老人重病或死亡，兒童、青少年、學生無法正常學習。
德國聯邦政府已經失去了控制疫情的能力了。
復活節假期即將來臨，梅克爾以幾乎淚下心急的口吻，站在第一線。擔任總理的她，毫無保留的站在國會，承認自己犯下了重大錯誤：「這個錯誤完全是我的，因為我對一切政策都負有最終成敗的責任。為此，我請求所有人民的寛恕。」「我懇求請年輕人們忍住，不要回家，不要度假，不要把危險帶給你們想探望的祖父母。」
當感染人數不斷爆發，有些邦還不肯採取嚴厲封鎖措施時，梅克爾如所有人的媽媽，不斷地懇切説明，甚至近乎乞求的姿態。這和平日冷靜沈穩的她，大不相同。
她不像許多其他有權力的人，以為情況會自動變好，她早已預知了悲劇的結局。
在人命關天的議題上，梅克爾承擔、梅克爾認錯、梅克爾激動、梅克爾懇求、梅克爾站在第一線。
她有強烈的權力野心，但對她而言，走入總理府，是為了改變世界：而不是在關乎人命的悲傷中，選擇冷漠。
—-圖片：梅克爾與敍利亞難民
[News / #甜點新聞] 2021 年 #世界盃甜點大賽決賽 明日登場！ / Coupe du Monde de la Pâtisserie (Pastry World Cup) 2021 Final
兩年一度的世界盃甜點大賽（Coupe du Monde de la Pâtisserie ）明日即將在里昂美食節（Sirha）舉行連續兩天、每日十小時的比賽，英法文線上轉播也將同時進行。
本次比賽從各種意義上來說都相當特別。首先因為全球疫情緣故，今年的比賽從原本的一月底延至五月底，最後定為明後兩日，也算是法國餐飲界在逐漸復甦的狀況下，為全球甜點師和餐飲從業人員打的一劑強心針。再次不過受到疫情影響，原本預定參賽的 20 個國家少了近一半，最後只有共 11 國參與。2020 年包含亞洲、拉美等洲際的選拔賽甚至無法進行，最後是由 2018 年的參賽結果遴選而出，但最終亞洲包含 #台灣、中國以及上屆冠軍 #馬來西亞 隊本次都無緣參與，十分可惜。
另外，在新任主席 Pierre Hermé（Pierre Hermé Paris）的領軍下，今年賽事規則也有許多更改，如：
1. 原訂冠軍無法參與下屆比賽的比賽規則廢除，馬來西亞隊因此原本也有本屆參賽資格。
2. 歷年來總計比賽成績表現最好的「Top 5 Club」可以不需經過區域賽而自動晉級決賽的規則在 2019 年改為「Top 3」，因此今年只有法國、日本、義大利三隊種子隊。不過「Top 3」的保障名額也在今年結束，從下一屆開始，所有參賽國家皆需憑藉實力從頭拚搏。
3. 本屆決賽共有 5 項評比，其中包含需經過品嚐（dégustation）的「分享甜點」（desserts à partager）、冰品（entremets glacés）與新增的「餐廳式甜點」（desserts de restaurant）與兩項藝術雕塑：糖工藝（sculpture en sucre）與巧克力雕塑（sculpture en chocolat）。
4. 由原本「盤式甜點」（desserts à l’assiette）更改而來的「餐廳式甜點」，更加著重餐廳甜點師的工作領域及與料理主廚們之間的協作，並新增 5 位知名餐廳甜點主廚、3 位餐廳主廚擔任評審，其中包括西班牙鬼才甜點主廚 Jordi Roca IG（El Celler de Can Roca & BBVA ）、米其林二星甜點餐廳
Sarkara 主廚 Sébastien Vauxon，還有我之前在 Le Meurice 實習的小組長、前紐約二星餐廳甜點主廚，2022 年即將自行開業的 Eunji Lee 等。
5. 「冰雕」（sculpture sur glace）從藝術雕術比賽項目內刪除。
6. 延續由 2020 年歐洲盃甜點大賽的「自然派」主題，本次所有需經過品嚐的比賽項目中，皆禁止使用人工色素（colorants），包含二氧化鈦（E171 / dioxyde de titane）與含氧化鐵（E172 / oxydes de fer）的亮粉（poudres scintillantes），強調環境永續及對生態負責的甜點作品。
7. 本屆有更多女性主廚參與擔任評審與評審委員會成員，如之前為大家專訪過的 Jessica Préalpato 主廚，還有其他知名甜點主廚如 Claire DAMON（des Gateaux et du Pain）、 Christelle Brua - officiel（Le Palais De L'elysee）、Sophie de Bernardi（Café de La Paix）、Johanna Le Pape - Officiel（2019 年世界糖工藝大賽冠軍得主）。
8. 由巧克力鬼才、法國最佳工藝職人 Patrick Roger 主廚擔任榮譽主席，突出巧克力在甜點中的重要地位。
本屆決賽分為兩天舉行，第一天的參賽隊伍包括法國、英國、埃及、南韓、俄羅斯、日本，第二天則是智利、阿根廷、墨西哥、瑞士與義大利。轉播時間將從法國時間早上 8:45（台灣時間15:45）開始，有興趣的讀者們可點選以下的線上轉播網址，一同欣賞世界級的甜點比賽！
法文 : https://www.cmpatisserie.com/fr/streaming
英文 : https://www.cmpatisserie.com/en/streaming
🔖 延伸閱讀：
世界盃甜點大賽介紹專文：https://tinyurl.com/4rnrxkfs
2017 年甜點世界盃得獎作品介紹：https://tinyurl.com/su63detj
2017 年歐洲盃糖工藝冠軍賽：https://tinyurl.com/e2a6nk25
不只是馬卡龍的代名詞 —— Pierre Hermé的深遠成就與重要影響：https://tinyurl.com/4yaj2yk9
Patrick Roger 2019 年復活節系列創作：https://tinyurl.com/sr7ksyy6
以未經雕琢的水果甜點實踐自然派革命 —— 專訪 Jessica Préalpato：https://tinyurl.com/a3uww2
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