HOLIKA HOLIKA Taiwan X 台北美福大飯店 Grand Mayfull Hotel Taipei
珠寶盒聯名下午茶
NT$1680+10%(雙人份),
活動時間2018/5/15-7/15,
每天下午2點開始,
❤️需提前預約喔~
【創意甜品】-美食、美味、美觀兼具,擬真美妝西點爆發少女心 「星爍眼影糖霜餅」以HOLIKA HOLIKA著名拼圖眼影做為發想,彩紅般絢麗的繽紛色彩,透過主廚的巧手,化身為一塊塊清脆爽口的沙布雷糖霜餅,視覺與味覺感官挑動舌尖上的味蕾。
「炙熱香唇口紅」給予閃亮富含光澤感的性感雙唇,選用來自義大利托斯卡尼,長達10年蟬聯巧克力大賽金牌的頂級艾美黛(AMEDEI)巧克力、新鮮檸檬汁及柚子汁打造出的擬真口紅霜,搭配藍色翻糖,入口品嚐帶有淡淡的清新果香;基座則以開心果蛋糕為主體,外層以巧克力包裹,創造出外脆內軟嫩的多重口感,是道甜而不膩的甜蜜甜品。 主題,甜品內餡為新鮮的水蜜桃果泥與牛奶共同製作出柔軟黏稠的綿密奶醬,於果泥奶醬中另可吃得到酸甜的紅醋栗,搭配香草莢沙布雷及上層鮮奶油花、開心果點綴,春意盎然百花齊放,吸睛十足!
「紫戀馬卡龍」以HOLIKA HOLIKA品牌色系打造出此款浪漫氛圍洋溢的法式小圓餅,內餡以奶油霜搭配Q彈的黑醋栗軟糖,外層則以粉紫色系且圓滾小巧的綿餅包裹。
「光輝芒果奶酪」適合入夏之際食用的解暑聖品,以夏季盛產的芒果,打造出酸酸甜甜的愛戀滋味,冰涼爽口的奶酪更是畫龍點睛,直讓人一口接一口。
「天使之鈴可麗露」同樣是款法式經典甜品,以牛奶、麵粉、雞蛋、香草莢及萊姆酒等食材料理,透過240度高溫烘烤約50分鐘,砂糖遇高溫焦化形成深色外觀,外脆內軟的豐富口感,總是令人愛不釋手。 【經典鹹品】-鹹甜交織完美中和,打造出味蕾的別緻饗宴 。
「原味可頌」口感香酥、層次分明的可頌,嚴選法國Viron麵粉,經長時間低溫發酵的方式,增加麵團Q軟的口感,做出來的麵包柔軟適中、香氣濃厚。
「法式鹹塔」以沙布蕾為基底,內餡搭配馬鈴薯、番茄、起司、雞蛋、牛奶等豐富食材,以170度烘烤約20分鐘,直至塔皮呈現小麥色澤,即可香噴噴上桌。
「野菇丹麥」以奶油及麵團層層堆疊打造出的酥脆口感,搭佐充滿大地風味的野菇與經典白醬,香氣四溢令人食指大動。 「伯爵茶司康」採用伯爵茶葉,搭配日本北海道麵粉及煉乳所製成的司康,扎實口感搭配淡淡茶葉香,適合佐一壺茶食用。
詳情及訂位請洽02-7722-3397 Moment café & bakery。
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amedei 巧克力 起 司 蛋糕 在 SWEET大好き Facebook 的最佳解答
有備而來的媒體記者會 , 太可怕了.
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老闆邀請曾在Pierre Gagnaire,Dalloyau和Des Gateaux et du Pain工作過的阿斗仔師傅Roumanille Yann入駐米販 , 甜點製作功力實際吃起來也是細膩深厚的不得了 , 超乎咖啡館甜點的水準 .
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食材強調選用一保堂與很潮越南Marou巧克力 . 以往好一點的大家用Valrhona , Chocolaterie de l'Oprea , Michel Cluizel , 誇張一點的用Amedei , 居然會用到Marou也是很神奇 . 台灣已經有進口零售販賣 , 相信過不久也會看到其他店家跟進嘗試 .
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媒體桌(樣品食物)擺放超美 , 靠窗採光正好 , 食器選擇與花藝又很有品味 , 拍照角度取前中後景都幫你喬好了 , 沒有攝影眼也可以拍出國家地理頻道攝影比賽首獎 .
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牆壁掛畫是日本畫家田中千智的作品 , 謐靜黑夜卻又有穿透感 ( 大家不要去手賤去摸畫 , 拜偷~上面都一堆指紋惹 ) . 我很常去我家樓下天母SOGO吃鼎泰豐 , 其實食物還可以 , 但就是邊吃炒飯邊看牆上那強勁力道水墨畫特別有fu , 這是在家沒有的感覺 .
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既然是咖啡館那就有藏書 , 他們跟BOVEN雜誌圖書館合作放了好多日雜 , 比如CAFE SWEETS , 料理通信 ....等等 , 可惜是比較舊的期數 ( 哈哈哈這個我贏惹 , 我都有新的~ )
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外帶包裝也很可愛 , 他們請經營 " 禮拜文房具 " 的設計公司ADC Studio設計的 . 除了一體的CI , 菜單 , 提袋 , 貼紙 , 文宣 , 連底下的食品成分貼紙都有注意到 ( 奇怪這真的是獨立咖啡館嗎 <囧 ) .
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俗氣一點是說啊真的資金超多能開到這樣高規格咖啡館超嚇人的啊 , 不過能結合不同專業領域人脈 , 自身品味與大器眼見 , 這些都是需要數年長久經營才能收割 , 完全不是有錢就能辦到的事 . 一個有能力的企業 , 如果能在經營以外為這社會多帶來一點夢想與美好 , 這樣他就成功了 .
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甜點種類不多 , 畢竟是咖啡館甜點 , 主題是 "法式午茶" .
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- 紫蘇棉花糖
特別做成長方薄片 , 一入口奔放新鮮的紫蘇氣息爆發 , 棉花糖口感Q彈適中 , 完全沒有過於濕潤或硬Q的問題 . 他們怎麼會知道我是紫蘇控 ( 擔心 ) , 買尬第一口就被征服惹 Orz
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- 原味/肉桂/鹽花巧克力三種口味的薄片餅乾
特別強調了酥香不厚重的口感 , 噴發的奶油香氣 , 甜度稍高 , 但風味飽滿平衡 , 餘味乾淨 , 令人回味 . 我特別喜歡那濃郁複雜的肉桂香氣 .
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- 焦糖軟糖非常厲害 ( 扶眼鏡 )
檸檬焦糖與鹽花巧克力焦糖的食材結合度超完美且高段 , 焦糖口感滑潤Q黏適中 , 不強調苦味 , 沒有任何不適的油感釋出 . 他們已經設計了果醬罐 , 我想再過不久就可以看到他們出焦糖醬了吧~ 只是很容易融化 , 上桌就盡快吃掉不要再聊天滑手機惹~
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- 檸檬旅行蛋糕 ( 外帶整條380元 , 內用三片150元)
使用台灣萊姆 , 蛋糕體香氣柔和 , 口感澎Q有氣孔 , 濕潤度適中 , 表面糖霜量僅裹上薄薄一層 , 很少吃到這樣口感的旅行蛋糕 . 內用另附上透明萊姆凍搭著一起吃 , 增加些許萊姆皮屑的芬芳層次與濕潤度 .
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- 焙茶布蕾 180元
小巧杯裝焙茶布蕾 , 表層燒炙薄糖片 , 風味濃厚飽滿 . 另附焦糖炒核桃
可隨意加入增加口感 . 喔這個茶味好濃~ 媒體會的布蕾因為杯子不夠 , 所以用的是外帶杯裝 , 正式的內用杯裝美到一個太超過~
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- 周末限定有巧克力塔(160元)跟檸檬塔(150元)
當天沒吃到 . 昨天特地去也沒吃到 , 生意太好了 (淚)
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- 媒體會最後的歐咪呀給也好多啊 <囧>
一整條檸檬旅行蛋糕 , MAROU 巧克力bar , 粽子造型包裝原味餅乾一包 .
amedei 巧克力 起 司 蛋糕 在 想嘗嘗這誘人的頂級Amedei 巧克力巴斯克乳酪蛋糕 的推薦與評價
情人節限定「頂級Amedei 巧克力」巴斯克乳酪蛋糕❤️ 選用來自義大利獲獎無數的Amedei 頂級巧克力- 100% 委內瑞拉莊園黑巧克力,以委內瑞拉境內種植的Criollo 品種可可 ... ... <看更多>