撐香港情懷西餐!其實我未試過已關閉嘅老牌西餐Louis Steak House ,有機會試咗佢個仔開嘅Nebraska扒房,延續本土西餐情懷!是晚好友包場,餐單有焗田螺、蟹餅、牛尾湯、傳說中嘅花膠扒、燒牛肉同蘋果批,配上香檳同Amarone,超滿足!周末愉快!😋🍷🥂🥩
Support HK local western restaurant! I’ve not tried the already closed Louis Steak House, but I’ve a chance to try his son’s reopened restaurant Nebraska steak house! Support Local restaurant! My friend has booked the whole restaurant. Set menu includes all signature dishes including escargot, crab cake, ox-tail soup, fish maw steak , prime rib & apple pie! We have Champagne &Amarone as pairing! Super full & satisfied! 😋🍷🥂🥩
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amarone 香港 在 Canopy 廿一 Facebook 的最佳貼文
《琪味26》~ 佛卡夏艷遇西西里嫩油
——附Foccacia食譜
美食世界是尋幽探秘之地,
天圓地方規不來管不了,
無限可能性。
作家朋友郁庭酷愛味道遊歷,
過年前後,
她的意大利媳婦好友Aiya 離開台灣前留下一瓶去年新榨橄欖油,
郁庭一直希望與我們一起試油,
上個週末,
我們終於約定,
一個充滿探索又奢華的下午茶和晚餐。
探索,
我們的嘗試是:
—日本北海道麵包粉
—台南鹽之花
—日本酵母粉
—土耳其橄欖油
—西班牙橄欖
—台灣迷迭香
合成一份「聯合國」版本材料的Foccacia 佛卡夏。
奢華,
—下午茶
台中性格老板中烘保留酸香度的咖
啡
台灣老店蟹殼黃
香港半島酒店餅食點心
台灣生巧克力
匈牙利 SATÖBBI 晚摘甜白葡萄酒
—晚餐
佛卡夏麵包配意大利西西里2017新榨橄欖油
鹿兒島和牛
用煎出牛油炒紅甜椒,洋菇
加拿大火腿
台灣製啤酒香腸
法國意大利4款軟硬起司
意大利 Amarone 紅酒
這樣的菜單,
從下午五時開始,
邊做邊吃,
一直到夜半十一時多,
古典音樂一直陪著我們,
羨慕嗎,
去片看看。
~提示:影片畫面右下角HD 字樣按一下,高清畫質優質音效全部送上,慢慢欣賞。
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感覺初夏前的佛卡夏-Foccacia
材料:
高筋麵粉 500克
酵母粉 7克
海鹽 12克
清水 350毫升
橄欖油 50毫升
新鮮迷迭香 2根
釀紅椒綠橄欖 8顆
去籽黑橄欖 8顆
做法:
1. 準備大玻璃碗,倒入高筋麵粉,中間挖一個洞
2. 倒入酵母粉及海鹽,注入橄欖油
3. 準備清水,一邊慢慢倒入,一面用手攪拌至均勻
4. 從外以內揉麵團,順時針一直把所有材料融合,如果太黏手,再加橄欖油,搓至表面光滑,碗內倒一點橄欖油,蓋上濕布,把麵團置於廚房溫暖處醒1小時
5. 準備大長方烤盤或兩個中長方烤盤,塗上一層橄欖油,放入麵團,慢慢拉平至烤盤邊呈長方狀,再醒1小時
6. 迷迭香清淨擦乾摘下葉子,橄欖切片,
7. 預熱烤箱攝氏220度
8. 掀開蓋子,在麵團上用手指每兩公分插一個洞,插入迷迭香葉子,再隨機把全部橄欖平均按入空白處
9.(理論上這時要淋橄欖油,但由於我們要用佛卡夏來試油,這次我們就跳過這個部分啦!)
10. 入烤箱烤15分鐘!金黃香噴噴的佛卡夏就出爐啦!
11. 熱騰騰地沾新鮮西西里新榨橄欖油來吃,簡直覺得自己是《教父》裡的艾爾·帕西諾啦!
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amarone 香港 在 Tina Liu 劉天蘭 Facebook 的最佳解答
Overseas! 😂🤣😂
笑還笑,吾友Ben Lee句句言之有物,proud of him! 👍🏻👏🏻👍🏻👏🏻👍🏻
8ookings 傾傾】#尖沙咀銅鑼灣嘅Oversea
Lee Ben @Salon Amarone
一連五集嘅訪問相隔了一段時間 Sorry
1) 最有型的年代 https://goo.gl/GiKAuN
2) 鬥氣先做到嘅 Perfect Cut https://goo.gl/vi7cYM
3) 香港第一間本土A Grade https://goo.gl/VU5FAo
4) 年青的激憤 https://goo.gl/4NW4zr
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