《Artificer Specialty Coffee Bar & Roastery》
其實很早就將這兒列入必去咖啡店。不過陰錯陽差，因為它營業時間很短，一周只到下午3點的就有四天，周末假日更是只到下午1點，還休息一天。而我的雪梨生活、臨時起意狀況多，有時又會暈眩不舒服，經常想多點睡眠多休息，於是就這樣過了很久仍遲遲沒來過。
這天出門走了10分鐘到附近Newtown大街上、等了遲到15分鐘的公車(沒錯，在台北幾乎不搭公車的我在雪梨搭公車，哈)，然後花了20分鐘停了11站、再穿過下坡小巷5分鐘，就抵達這家名氣很大，店名頗臭屁的咖啡館。
據說這咖啡館的兩位老闆在本地咖啡界小有名氣，一位是中國愛爾蘭混血、另一位日本人，兩位對於買豆，烘豆，以及沖煮咖啡都有多年經驗；不過對我這外地人來說，不認識也無感覺，或許從我的角度多了一份客觀。
不來則已，一來驚人。在雪梨我從沒見過這款風情，混和了一點點日風的簡約與澳式的灑脫，於是這間店名已經很屌的地方，除了咖啡之外、甚麼都不賣。以我多年的雪梨經驗來說，絕對有一套。只賣咖啡代表產品要夠吸引人，位置也要對；它位於Sherry Hills中心偏西的位置，離市中心及海德公園都在步行20分鐘可及的高級住宅地段；醫院、媒體、藝術、同志族群匯聚，對咖啡的要求也相對高些，有不少客人跟我一樣，都直接點拿鐵兩倍價格的手沖咖啡。
說起它的手沖，雖然咖啡豆選擇只有3種，不過已經夠吸引我了；套句日本清酒的形容，口感清麗餘韻到位，在日式手沖很稀有的雪梨、彌足珍貴。我坐了一個小時，除了我，其他人應該都是附近的上班族與住戶，多少都可以跟店家打個招呼聊上兩句，甚至站在吧檯前聊天打屁，那位看似嚴肅的日本人看到鄰居的毛小孩，又摸又抱變了個人，所以我猜、也希望，我多去喝兩次咖啡，他們會主動跟我say Hi。
前面有提到店裝，簡單到像某些東京的特色咖啡，只不過客人多是隨興的澳洲帥氣老外，有時有帶小孩帶狗狗的鄰居媽媽奶奶。側邊木質包覆上頭金屬鋪面的吧檯佔去一半空間，有開放式廚房的FU；不過吧檯上只有咖啡機，手沖器皿，咖啡杯水杯，大量留空顯得簡約又厚實；長型的空間，靠馬路一側有透明玻璃窗，搭配沙發牆的概念，很容易會忍不住想一屁股坐上去，吸收了充分的光線，時間靜止、不好形容但很容易感受這角落的吸引力；另一頭開了2/3長寬的窗台成了半戶外區，朋友聊天談公事的好位置。
我離開時約略下午兩點，沒吃早餐也沒午餐，竟然不太餓。到底是那杯手沖給了我太大滿足、還是空間氣氛給了我足夠的正能量？也許都有。離開雪梨前，我一定會再來試另外兩種豆，然後規劃下一趟東京咖啡之旅。
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