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激仔是什麼？？What is “Cake Jai”

原來是「沛記」開業超過40年中，一直所賣的招牌核桃牛油蛋糕 - ”Cake”仔 。十點新鮮出爐蛋糕，牛油蛋香芬芳，內裡有著大大粒的核桃肉。食味方面外層則酥脆像輕炸過的一樣，內裡又綿密濕潤。八蚊一個，在官也街遊客區也是一股清泉。為什麼沛記的烘焙特別出彩？高手過招，不需要複雜的材料，就是要比火候拿揑的精確，烤出鬆脆香軟的成品，一切都是老闆四十年的經驗之談。

The Walnut Cake from “Pui Kei” is an iconic macau classic in past four decades. The “Cake Jai” (means little cake) is freshly roasted at 10am in the morning. The cake is moist and dense inside with a crispy mouthfeel in the initial bite. “It’s all about the temperature control and experience.” Owner of Pui Kei said with a smile.

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澎湃分量揉合經典「美」味｜芝樂坊
一開始對 Cheesecake Factory 「芝樂坊」的印象，只知是美劇 The Big Bang Theory 中 Penny打工的餐廳，以及店外人龍水洩不通的景象。

最近他們終於登陸澳門金沙城，小編當然要去一試他們超過三十種全部由美國空運進口，食譜跟美國完全一樣的芝士蛋糕。「芝樂坊」的出品在質感上有著傳統美式芝士蛋糕綿密幼滑，但多了半分青檸酸味中和甜度，吃起來輕盈自在，閑庭信步間，桌上甜而不膩的蛋糕便一塊接一塊的給緩緩下肚了：注定他們能打開亞州市場，畢竟特濃咖啡配蛋糕概念在港澳地區並不像歐美流行。

圖1 鮮士多啤梨芝士蛋糕 ：是我的最愛，鮮草莓和糖漿的甜酸和爆汁，令蛋糕食味富有層次。
圖2 原創芝士蛋糕 ：經典，是店內所有蛋糕的起源，簡單直當的好味道。
圖3 南瓜山核桃芝士蛋糕 （季節限定）：搞不店，太甜，亞州人味蕾把我出賣了。


💰：圖1 $88 圖2 $78 圖3 $85
🗺 : 澳門金沙城中心二樓2203D-E號舖
☎️：2882 3398

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@goanights | Goan Prawn Curry
果亞(Goa) ，位於印度西部、是全國面積最小又深受遊客歡迎的前葡萄牙殖民渡假聖地。聽起來是不是有點熟悉感？它就像澳門一樣，在文化以至做料理上的邏輯思維都滲透著葡萄牙的風土特色。因此在氹仔舊城區 @taipa_village_macau 的 @goanights 內，你會找到充滿澳葡特色的雞尾酒餐單，也有濃郁微辣、帶椰奶香滑和柑橘類的微酸，以呈現食材原味為主(蝦肉十分爽甜！）的正宗果亞咖哩；喜歡這家能把傳統概念優雅、精緻表達的印度菜餐廳，下次再試他們的其他菜式！
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Goa is the smallest state in India with a long history as a portuguese colony. Sounds familiar? Yes! The ingredients, way of cooking & comprehending dishes is heavily influenced by the Portuguese, just like Macanese cuisine! Thus you will find the cocktail list pay tribute to the Macanese culture as well as the authentic Goan curry: Ingredient-driven（Love the succulent prawn of mine!) , rich in favour yet not overpowered by the spiciness. With the citrus taste note and creamy finish(coconut milk). Love their contemporary take on the Indian authenticity, will further explore their menu in my future visits.
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@ Goa Nights