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#墨爾本咖啡
#Melbournecoffee

Ratio Cocoa Roasters 墨爾本第一家Bean to Bar從可可豆->巧克力塊的巧克力工藝概念店🍫 可以說是Axil Coffee Roaster的相關企業，一個只有20個月大的新興品牌～

去年底和小老闆來了一次，深深愛上單品巧克力的獨特風味，昨天終於和朋友約成，一起來個深度巧克力製作之旅。

一小時的Tour，從選豆挑豆、烘焙、去殼、研磨、調配、製成商品到最後包裝，所有過程都是仰賴人工的作業方式完成，從生豆到成品要經歷一個月的製作時間，絕對可以說是💯 Handmade

以前很喜歡喝Mörk Chocolate，但現在我改愛Ratio Cocoa♥️唯獨在這裡能喝到單一產區可可，就像我們常在咖啡廳喝到的單品豆single origin 一樣，不同國家產的可可豆有著不同的風味，喝起來也多個趣味。

🇸🇧 Solomon Islands 索羅門群島
🇵🇦 Panama 巴拿馬
🇵🇪 Peru 秘魯
🇹🇹Trinidad and Tobago 千里達及多巴哥共和國
🇪🇨Ecuador 厄瓜多

在店內可以喝到或吃到以上國家產的可可產品，各風味艾薇將在這就不劇透了，有興趣的朋友們可以相約一起去探索巧克力世界的奧妙～

店內週一至週三不營業，大家去的時候要注意哦⚠️

📍Ratio Cocoa Roasters
186 Sydney Road, Brunswick

#墨爾本咖啡

今天的墨爾本，冷到我一直不起床....

小老闆出了大絕招：限時15分鐘，他在車上等我出門喝咖啡☕️

還好他看習慣我素顏😂😂 不然15分鐘對女生來說，超級不夠用......

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我們來到好久沒關顧的Axil Coffee Roaster

運氣很好🍀，今天的咖啡是由2018 澳洲咖啡師大賽第二名的Anthony 沖煮～

Batch brew，香氣十足，酸味、甜味都很平衡，回甘的滋味，即使冷掉也好喝💯
Latte 拿鐵，順口且溫度完美呀！！

食物部分，維持一慣的中規中矩，
既前幾年流行過的Hot cake、chilli scramble、superfood salad....

今年2018咖啡廳流行菜是Ginocci 義大利餃子🥟，最近去的幾間咖啡廳，都有這道菜～
終於讓我在Axil 嚐到像枕頭般柔軟的ginocci義大利餃子，不再是失敗的麵疙瘩🎉
搭配著牛頰肉，mmm.....是清燉牛肉麵的味道😂

另一道手工煎餅搭配ham hock (豬肘?
看似簡單，卻好好味🧡
還有脆脆的豬皮，畫龍點睛👍🏻

不停拿我盤中的餃子和肉做交換，
直到有人發現我狸貓換太子的計謀🤣🤣

早午餐不想吃太複雜的人，很推薦這道➡️Housemade crumpets w/ ham hock

離開時，順道帶了兩包豆子回家
以防之後更冷不想出門，賴在家還可以沖個v60來喝喝😘

如果也想在家玩咖啡的人，Axil的咖啡器材設備超齊全，可以來這選購！

📍Axil Coffee Roaster

322 Burwood road, Hawthorn

下半部來了！
其實只挑選十家真的太難了！（ㄝ ,是在間接說明會有番外篇的意思嗎ＸＤ）
墨爾本有名的咖啡店幾乎都有提供餐點, 而且都做得很棒！（普遍上也不便宜就是了..對澳洲人來說可能很平價吧..）裝潢也各有自家特色, 總之去墨爾本的咖啡店就是種享受丫丫丫丫（崇洋媚外？）

然後, 我真心的覺得, 台灣還真的可以來本咖啡評鑑手札之類的平台或是書（或是youtube頻道？）, 因為有整理有評鑑讓愛啡之人有幾可尋不是很棒嗎？anyway, 希望大家喜歡這兩個墨爾本咖啡店的整理介紹, 有機會我再來個台灣版本的：）

上部曲: https://youtu.be/ZaUk-U9_53o