早安！
昨晚一陣大雨，清晨放晴鼻腔至腦部一陣清涼氣息。
今年的藍莓可能因為雨水充沛，長的特別大顆。
目前進入逐漸熟成期，這樣好不用一次採收，可以每天採新鮮的慢慢吃。
庭院的醋栗沒遮罩隨便小鳥吃，但是藍莓不行，畢竟數量沒有醋栗的多，一定得用網罩著，不完全有用、這兒的鳥太聰明尤其是不受干擾可以盡情吃。
想著、想著、瞬間恍然大悟！
原來妮妮、賓士貓特別喜歡駐點這兒，是有原因的。😄
採一些藍莓做美式煎餅🥞，這次換個樣子，不做圓餅，改將藍莓包在煎餅裡再對折成半月形。
因為是單面煎，不翻面只對折所以火力要小一點，不然一面煎上色太深，裡面的麵糊不熟，等麵糊定型後再一半的部位灑上藍莓，蓋一下鍋蓋幫助半熟成折疊後再蓋一下鍋蓋。就確定熟成了。
第一次做前兩片都是實驗性，有些細節沒想到，一定不完美，接下來就順手、再來就是經驗。
美式鬆餅
準備一18cm平鍋
材料 ：
雞蛋 Eier...3粒
細白砂糖 Feinkristallzucker...70g
牛奶Milch...100g
白酒 Weißwein ...1小匙
中筋麵粉Weizenmehl....100g（麵粉 Type 480）
泡打粉 Backpulver....1/2小匙
沙拉油 Öl .....微量煎餅用
【搭佐】
奶油 Butter ......1小塊
楓糖漿 Ahornsirup.....適量（或是蜂蜜）
做法：
1.以打蛋器將雞蛋＋糖攪拌均勻至糖溶（不需打發）。再加入牛奶，麵粉，泡打粉，以及白酒攪拌均勻成鬆餅糊。
2.平鍋淋上一小匙的沙拉油，再用廚房紙巾抹過擦拭。鍋子確實加熱至140-150度c。
3.將鬆餅麵糊淋入鍋中央，大小依個人喜歡。
以中小火煎當麵糊下鍋不流動時，可在餅的半邊灑上藍莓、蓋上鍋蓋，至麵糊半凝固將鬆餅折疊，再蓋上鍋蓋至全熟。
確認鬆餅是否完成？
以視覺觀察麵糊表面形成許多氣泡孔，而麵糊邊緣至中心部位呈現凝固狀態，以手指觸碰邊緣的麵糊不會沾粘，或是以鏟刀觸碰麵糊表面不沾粘時即可，小心以刀鏟輕輕由底部邊緣開始堆動，之後翻起轉面在煎約1分鐘至鬆餅面呈現金黃即可。
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