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👨🍳 I made BEEF WELLINGTON!!! After seeing it made in Hells Kitchen so many times, after watching Gordon Ramsay ‘s Masterclass. I had to do it.
Dealing with frozen puff pastry was a nightmare but we pulled through. ✨✌️🥲
Thank you Alicia Tan for helping me film. At one point, I was so stressed about the puff pastry 🤣 One bucket list recipe down! What next? Sundubu Jigae? 🤔
Recipe at: http://www.themeatmen.sg/beef-wellington
A popular English recipe, Beef Wellington is a classic steak recipe made famous by celebrity chefs, wrapped in glorious puff pastry for that yummy finish. A perfect party dish, it’s easy to impress your guests by cooking this.
The recipe hits many right notes, and is made even better by using Weber’s Spirit II grill. We make sure that the beef fillet is nicely seared in the Weber griddle, and brushed with english mustard. Parma ham is added, then with a smooth mushroom mixture, and finally rolled with the pastry.
We finish it off by baking it in the Spirit grill for another 35-45 minutes, and let it rest for a minimum of 10 minutes before getting down to digging into this glorious dish!
***Promotion*** - For this limited time period, any Weber Spirit II grill (https://bit.ly/2xdt4v5) purchased will entitle you for a FREE Grill Academy Session (worth $150)!
#themeatmensg #simple #delicious #weber #beefrecipe #grill #classic #weberspirit
昨晚與友相聚😍Master Chef👨🏻🍳
威靈頓牛柳勁到不行了😱原來食譜來自 @chubonnie ☺️我的朋友真的煮野食高手👅下次我都要試下💪🏻
材料：
💜牛柳 600ｇ（要一整條圓柱體狀）
💜Parma Ham４大片(厚身點）
💜磨菇 400g（切碎）
💜酥皮 Puff Pastry 1塊，２００ｇ
💜麵粉1湯匙
💜蒜頭3粒（切碎）
💜蛋皮Crepe１片（可以不下)
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調味：
💚黑胡椒 １茶匙
💚鹽 １茶匙
💚芥末醬 ２湯匙
詳細食譜：http://bonnie.chiba78.com/articles-9067.html
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#自家製#Beef #Wellington #recipe #parmaham#puffpastry #maincourse
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▋简介Introduction
#曼食慢语
马上又到一年一度的圣诞季了，2020这一年过去得格外快，所以今年圣诞我格外地想要一些“仪式感”，做了鼎鼎大名的惠灵顿牛排。大家听到这道菜是不是觉得肯定很难？其实它是一道英国菜啊，做起来真不难，只是食材看起来比较豪华，可以类比为西餐里的佛跳墙吧~
▋相关视频Related videos
如何挑选牛排how to choose steaks：
https://youtu.be/qCZZnTLYkY4
杂书炒牛排Stir-fry vegetables with steak：
https://youtu.be/drSgTM1hXTA
低温牛排Sous vide steak：
https://youtu.be/ofUR1st75s0
▋食材Ingredients
★酥皮Puff pastry dough：
中筋面粉175g，175g purpose flour
水95ml，95ml water
盐1/2小勺，1/2 tsp salt
黄油85g，85g butter
★惠灵顿牛排（4人份）Wellington steak(4 servings)：
酥皮300g，300g puff pastry dough
菲力牛排500g（长条状），500g beef tenderloin
口蘑250g，250g tricholoma
干牛肝菌10g，10g dried boletus mushroom
第戎黄芥末1大勺，1 tbsp Dijon Mustard
红葱头50g，50g shallots
松子仁25g，25g pine nuts
蓝纹芝士10g，10g blue cheese
意大利帕玛尔火腿40g，40g prosciutto
蒜头2瓣，2 cloves garlic
鸡蛋一个，1 egg
百里香，thyme
黄油1大勺，1 tbsp butter
盐，salt
黑胡椒，black pepper
▋ 相关视频列表Related album
欧洲风味 European Cuisine Recipes：
https://www.youtube.com/watch?v=yDlsuWoXmbQ&list=PLXpt3FUcUvXpmCoCKYCfy6bH8-NNb8mus
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淘宝店铺：曼食慢语
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微信公众号：amandatastes
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Instagram: https://www.instagram.com/amandatastes/
Recipe at: http://www.themeatmen.sg/beef-wellington
A popular English recipe, Beef Wellington is a classic steak recipe made famous by celebrity chefs, wrapped in glorious puff pastry for that yummy finish. A perfect party dish, it’s easy to impress your guests by cooking this.
The recipe hits many right notes, and is made even better by using Weber’s Spirit II grill. We make sure that the beef fillet is nicely seared in the Weber griddle, and brushed with english mustard. Parma ham is added, then with a smooth mushroom mixture, and finally rolled with the pastry.
We finish it off by baking it in the Spirit grill for another 35-45 minutes, and let it rest for a minimum of 10 minutes before getting down to digging into this glorious dish!
***Promotion*** - For this limited time period, any Weber Spirit II grill (https://bit.ly/2xdt4v5) purchased will entitle you for a FREE Grill Academy Session (worth $150)!
#themeatmensg #simple #delicious #weber #beefrecipe #grill #classic #weberspirit
ぜひ作ってみてくださいね！
みんなが集まる食卓に！牛肉のパイ包み焼き
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レシピはこちらをご覧ください♪
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牛肉のパイ包み焼き
12人分
材料：
牛フィレ肉 1300g
塩・コショウ 少々
サラダ油 大さじ2
マスタード 1/4カップ
バター 大さじ1
エシャロット（みじん切り）2個
マッシュルーム（みじん切り）900g
にんにく（みじん切り）5片
生ハム or ハム 220g
パイシート 1枚
溶き卵 2個分
作り方
1. オーブンは200℃に予熱しておく。
2. 牛フィレ肉はタコ糸でしばって室温に戻し、塩・コショウを全体に振る。
3. フライパンにサラダ油を入れて強火で熱し、(2)の各面を3分ずつ焼く。焼き付けている間は肉を動かさないようにする。
4. 焼き色がついたら網などの上にのせてタコ色を切る。温かいうちに全体にマスタードを塗り、休ませておく。
5. そのままのフライパンにバター、マッシュルーム、エシャロット、にんにくを入れて中火で炒める。水分が飛ぶまで炒めたら火を止めて、完全に冷ます。
6. ラップの上に生ハム（またはハム）をしきつめ、(5)を広げる。(4)を手前側において、ラップを使ってきつめに巻いたら、両端のラップをねじって結び、冷蔵庫に入れて15分ほど冷やす。
7. ラップの上にパイシートを広げ、(6)のラップを外して手前側にのせて一周巻いたら、余分なパイシートを切り取理、ラップできつめに包む。両端のラップをねじって結び、冷蔵庫に入れて15分ほど冷やす。
8. クッキングシートをしいた天板に(7)をのせて、溶き卵を全体に塗る。フォークを使って格子状に模様を描き、余ったパイシートを飾ったら、塩を振る。
9. 200℃のオーブンで40分焼き、パイ生地がこんがりと焼けたら、完成！牛フィレ肉をミディアムレアに仕上げるには、中心温度を57℃にする。
参考レシピ： https://www.youtube.com/watch?v=5uXIPhxL5XA
