法國馬卡龍的VP值
上星期參觀羅亞爾河丁丁城堡時,一試成主顧地發現本地新崛起的法國麵包連鎖店-Feuillette ,實在想念它令人垂涎三顆髮髻式造型的招牌-千層奶油麵包,週末趁日用品補貨時又順道跑來離家較近的本縣首府布爾日Bourges 分店大塊朵頤😋。
Feuillette40歲的老闆Jean-François Feuillette 23歲曾在法國甜點名神Pierre Hermé身邊工作,自然他的馬卡龍也不差,尤其2009年時他跟老婆下鄉在羅亞爾小城Blois城堡旁自立開的小麵包店就是以馬卡龍打開名氣開始他的麵包王國,再怎麼說也得試試看他家獨特「Coquelicot 虞美人花」的口味。
這裡馬卡龍一顆1.1歐元是PH的半價,嚐鮮心情,口感柔嫩,香氣迷人入口即化😋,比一些中央工廠製造、咬下去像在吃化石華而不實的名店好吃多,版主不是馬卡龍迷也全部口味隨機選了一盒16顆,嗜甜的螞蟻們應該會超愛。
之前提過Feuillette會成功除營造外觀容易辨識的質感店面、選擇租金壓力小的鄉鎮、工業區、交通要道的冷門地區外,他的營業時間從早上6:30開始至20:00,週間無休,甜點產品價位跟一般鄉間的小麵包店比起來差不多或稍微貴一些些,法國人普遍重視VP值甚於CP值,雖然店址不在市中心不方便得開車來,但還是很有商機。
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過19萬的網紅RinRin Doll,也在其Youtube影片中提到,チャンネル登録 SUBSCRIBE → http://www.youtube.com/subscription_center?add_user=rinrindolly Angelic Pretty www.angelicpretty.com Lovl Nail - Cabbage Manami ...
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🥯新興崛起的法國平價美味麵包連鎖店-Feuillette 😋
參觀完羅亞爾流域的丁丁城堡後,回家途中順道經過一座古鎮-Romorantin-Lanthenay,這時已傍晚七點,古鎮內殘落沒什麼人氣,倒是城郊外產業道路旁有一座外觀全巧克力色,有露天咖啡座,裝潢顯眼的麵包店-Feuillette吸引了我。
停車進來買了晚上的甜點與一塊七歐元人頭般大的千層奶油麵包Brioche Feuilletée ,戴著口罩的店員很親切,還問要不要長棍麵包,版主家裡大同電鍋已經有米煮好的咖哩飯等著我,還是等不及地在車上咬一口~
「天!這麵包是天殺地被惡魔下了蠱嗎?怎麼可以這麼好吃😋!真是本年度到現在為止吃過最棒的麵包!」 外酥內嫩美味十足,整個奶油香味噗鼻直接迷了神ㄧ口氣全吞下肚,舔指ㄧ屑不剩~喵!
這是2009年開始在羅亞爾中央省起家的地區連鎖麵包店,近十年已陸續在法國各地展店近四十家,現在還以每年4~5擴店的速度進展中,但住在法國的您可能還不認識,因為他們家的店址多位在鳥不生蛋的小城鄉郊。
Feuillette老闆Jean-François Feuillette 今年才40歲, 他從16歲起開始當麵包學徒,23歲在馬卡龍大神Pierre Hermé身邊工作,25歲跟著進入巴黎宮殿級五星級酒店George V當甜點師,之後離職跟老婆Laure到羅亞爾河鄉下小城Blois市中心城堡旁買了一家麵包店自己當老闆,因為所做的馬卡龍既便宜又好吃,在地方大大出了名,便逐漸發展成現在的規模。
Feuillette 的成功不是偶然,它的裝潢類似著名法國傳統的麵包店PAUL,兩者都有著壁爐、古老的鄉村農民擺設創造出吸引人的居家親切感, 只是相較於PAUL店面多位於大城市都會百貨黃金商圈, Feuillette則多選擇小鄉鎮郊、工業區、甚至地方小機場交通要道的冷門地段,租金壓力小,成本可壓低直接反應在賣價上,且因鄉間賣場大,可以吃下開車團體出遊人數眾多的家庭顧客。
至於在產品品質上,Feuillette除了在老本店設立美食研發中心統一作法外,還特別找來了在法國名廚Alain Ducasse 旗下,巴黎宮殿級酒店Palais Athena 工作的世界甜點冠軍Angelo Musa合作,所出產的甜點具有大師級的一定水準,跟相同策略定位的另一個南法起家以低價競爭、也在各小鄉鎮展店的法國麵包連鎖巨擘Marie Blachère比起來價錢雖稍貴了些,但就是好吃多,美味度連價位相仿,中央工廠製作的知名連鎖麵包店PAUL都無法與之比擬。
Feuillette一開始策略性的拓展法國中央與西北鄉鎮,避開大城市已經成熟競爭激烈的市場,諸如巴黎、里昂、馬賽等法國大都市的目前都還沒有店面(但據說今年已展店到東北德國邊界阿爾薩斯省的科瑪Colmar和西南法的波爾多),如果您有機會開車下鄉在路邊看到這樣的全巧克力色大型麵包店時,或許可以走進來嚐試看看,他的甜點為巴黎一般名店的半價甚至更少,但卻有著名店的實在口感。
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《丁丁歷險記》原型城堡-雪瓦尼堡 (Château de Cheverny)
雪瓦尼城堡建築外表仿巴黎盧森堡宮,與法國國王住的羅亞爾河畔Blois城堡屬同一位設計師,它的外觀類似於法國後來眾多古典形式的地方市政廳公共建築,內部陳設尤為精彩,雕樑畫棟、裝潢擺設貴氣具皇族風采,非常值得觀賞,城堡超利害的是六個世紀以來都由Marquis de Vibraye侯爵後代所擁有,沒有變賣過家產。
城堡完工於1634年,屬文藝復興晚期風格,因維修得當狀況保存極佳,據說1988年龍捲風來襲,城堡竟毫瓦無傷,是羅亞爾城堡群中非常受歡迎的旅遊勝地,年造訪人數達45萬人之譜。
雪瓦尼城堡在法國受矚目的主要原因莫過於它是歐洲著名漫畫《丁丁歷險記》裡~丁丁用計捆布懸樑擊破石牆進入之「慕蘭薩城堡」知名場景的靈感來源,史蒂芬史匹柏2011年拍的真人動畫片《丁丁歷險記:獨角獸號的秘密》還將這段情景搬上銀幕,只要將城堡正面兩邊左右側翼建築去除,兩者幾乎完全一樣。
從1922年起就開始開放外界觀光,雪瓦尼堡是法國第一個公開讓大眾參觀的私人城堡,目前侯爵一家五口仍住在這裏,全部52個房間有一半開放,有別一般城堡博物館式的陰森,氣氛具有精心打理佈置過的家居人味,廣大的森林花園也非常具可看性 ,有天鵝湖、中世紀古花園 、戀愛雕塑步道、橘園溫室咖啡廳、丁丁博物館、月桂樹迷宮、還有ㄧ座養有130隻米格魯獵犬的狗園,每年春天時約有25萬株鬱金香在園裡齊放形成壯觀的彩色花道。
PS:《丁丁歷險記(Les Aventures de Tintin et Milou)》是法國幾代家喻戶曉陪伴小孩長大的漫畫, 地位相當於我們的諸葛四郎、香港老夫子、日本的哆啦耶夢小叮噹等,發行至今已近百年(1929年)仍廣受大眾歡迎,在愛屋及烏的情緒牽引下,城堡自然能ㄧ直源源不絕地吸引男女老少來訪,是羅亞爾河畔最受法國人喜愛的城堡之一,版主超推這座城堡,不是丁丁迷的人來這裡也不會失望,成人13.5歐元覺得值回票價,整座堡+庭園要好好悠閒地逛起來估計至少要有兩個半小時的時間。
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