คอฟฟี่เค้กบลูเบอร์รี่มัฟฟิน - Coffee Cake Blueberry Muffins | YossieBistro
ส่วนผสม
▸เนยจืด 250 กรัม
▸น้ำตาล 1 ถ้วยตวง
▸ไข่ไก่ 3 ฟอง
▸กลิ่นวนิลาสกัด 2 ช้อนชา
▸ผิวเลม่อน 1 ช้อนชา
▸นมสด ¼ ถ้วยตวง
▸ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วยตวง
▸แป้งอเนกประสงค์ 21/2 ถ้วยตวง
▸เบคกิ้งโซดา ½ ช้อนชา
▸ผงฟู 2 ช้อนชา
▸ซินนามอน 1 ช้อนชา
▸บลูเบอร์รี่
Ingredient
▸Unsalted butter 250 g.
▸Sugar 1 cup
▸3 Eggs
▸Vanilla extract 2 tsp.
▸Lemon zest 1 tsp
▸Milk ¼ cup
▸Sour cream 1 cup
▸All Purpose Flour 21/2 cup
▸Baking soda ½ tsp
▸Baking powder 2 tsp
▸Cinnamon powder 2 tsp
▸Blueberry
#YossieBistro #สอนทำอาหาร #มัฟฟิน
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「blueberry coffee cake」的推薦目錄:
blueberry coffee cake 在 Facebook 的最佳貼文
My Coffee Cake Blueberry Muffins😋 Coming up soon on Youtube: YossieBistro❤️ #YossieBistro
blueberry coffee cake 在 Góc bếp Facebook 的最佳解答
Giờ này mà đi nướng bánh là biết rồi ha😅
Thiệt ra là chợ khuyến mãi cho free creamcheese. Blueberry cũng khuyến mãi giá rẻ bất ngờ. Thế thì tội gì không nướng ngay cái bánh em rất thích ăn chứ nhỉ!😅
Ngày mai sẽ có Bánh blueberry creamcheese coffee cake nhâm nhi cà phê đen nhé! 😀
Cheers from Van’s Kitchen😘 (http://www.youtube.com/VansKitchen)
blueberry coffee cake 在 HiroMaru CooK TV Youtube 的最佳貼文
チョコレートムースとコーヒームース、そしてホワイトチョコのムースの3つ合わせると、とてもソフトで優しい味になりました。
Together, chocolate mousse, coffee mousse, and white chocolate mousse, you will surely be fascinated by its deep taste.
#StayHome and cook #WithMe
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【Ingredients】(12 cm bottom take off type)
(Bottom)
6(53g) Biscuit
30g Unsalted butter, melted
(Chocolate mousse)
40g Sweet chocolate
30ml heavy cream
2g gelatin powder
30ml water
60ml heavy cream
(Coffee mousse)
40g White chocolate
30ml heavy cream
1tsp Instant coffee
2g gelatin powder
30ml water
60ml heavy cream
(White Chocolate Mousse)
40g White chocolate
30ml heavy cream
2g gelatin powder
30ml water
60ml heavy cream
3 Strawberry
3 blueberry
【材料】(12㎝型底取れタイプ)
(ボトム)
チョイスビスケット 6枚(53g)
溶かし無塩バター 30g
(チョコレートムース)
スイートチョコレート 40g
生クリーム 30ml
ゼラチンパウダー 2g
水 30ml
生クリーム 60ml
(コーヒームース)
ホワイトチョコレート 40g
生クリーム 30ml
インスタントコーヒー 小さじ1
ゼラチンパウダー 2g
水 30ml
生クリーム 60ml
(ホワイトムース)
ホワイトチョコレート 40g
生クリーム 30ml
ゼラチンパウダー 2g
水 30ml
生クリーム 60ml
いちご 3個
ブルーベリー 3個
【作り方】
準備・・・3種類のムースに加えるゼラチン液は、あらかじめ水でふやかして湯せんで温めて溶かしておきます。
①ビスケットは袋のまま麺棒などで細かくつぶしてボールへ移し、そこへ溶かし無塩バター(電子レンジで溶かします)を加えて混ぜます。
②12㎝型に入れて、コップなどで押し固めて冷蔵庫で30-40分冷やします。
※ケーキ型の側面には必ずムースフィルムかロールペーパーをセットしてください。
③細かく刻んだスイートチョコレートに沸騰直前に温めた生クリームを上からかけて、ゼラチン液を加えて良く混ぜます。
④生クリームを7分立てにして、④とよく混ぜてビスケットを敷いた型に流しいれて、冷蔵庫で約30分冷やします。
※チョコムースが固まっていたらOKです。
⑤細かく刻んだホワイトチョコレートに沸騰直前に温めた生クリームを上からかけて、インスタントコーヒーを振り入れてよく溶かしてゼラチン液を加えて良く混ぜます。
⑥生クリームを7分立てにして、⑥とよく混ぜてチョコムースの上に型に流しいれて、冷凍室で約30分冷やします。
⑦細かく刻んだホワイトチョコレートに沸騰直前に温めた生クリームを上からかけて、ゼラチン液を加えて良く混ぜます。
⑧生クリームを7分立てにして、⑧とよく混ぜてコーヒームースの上に型に流しいれて、冷蔵庫で一晩冷やします。
⑨型から抜いてオーブンペーパーを外して、いちごとブルーベリーを飾ります。
※ケーキを切る時はお湯でナイフ(包丁)を40℃くらいに温めて切ります。一度切ったら必ずペーパーなどでナイフ(包丁)を綺麗に拭いてから切ってください。
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※バターについてのお知らせ
今まで材料にバターと書いていましたが、お菓子に使用するバターは基本的に無塩バターになります。
それを詳しく書いてませんでしたので、これからは「バター」は「無塩バター」と書きます。
それ以前に「バター」と書いておりましても「無塩バター」を使用していますのでよろしくお願いします。
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We will have delicious rain all over the world ♪ Sweets maker HiroMaru ♪
世界中に美味しいの雨を降らせます♪スイーツメーカーひろまるです♪
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◆How to make chocolate mousse cake【it's a simple recipe】なめらかチョコレートムースケーキ【簡単♪ゼラチンで作る天使の食感】
https://youtu.be/8toX8ZjCDVA
◆お店のふわふわパンケーキ【ホットケーキミックスで簡単♪】Fluffy thick pancake
https://youtu.be/cmAEu9gZQE0
◆How To Make No-Bake Cheesecake食べきりサイズの濃厚レアチーズケーキ【簡単♪初めてでも成功率99.9%】
https://youtu.be/xg-NsG17znQ
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◆ひろまるプロフィール
管理栄養士
病院や福祉施設で管理栄養士として20年以上勤務をしてきました。
日本栄養士会主催 第一回献立コンクールで全国優勝。
様々な経験を生かしたスイーツレシピを作ってお伝えしています。
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/NXonADk8piI/hqdefault.jpg)
blueberry coffee cake 在 HidaMari Cooking Youtube 的最佳貼文
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こんばんは😊動画を見ていただきありがとうございます♪
今日は一人サイズのティラミスのレシピです^^
ゼラチンを使わないので、濃厚でふわっとした食感に仕上がっています。
おすそ分けにもおすすめ^^
ゴールドトレー、ムースフィルムは富澤商店やcottaで購入しました。
▷Ingredients(φ6cm × 7 tiramisu):
■Finger biscuit
1 egg white
30g sugar
1 egg yolk
30g cake flour
■Coffee syrup
50g mocha express
15g sugar
■Tiramisu cream
200g mascarpone cheese
15g sweet condense milk
1/2 tsp vanilla extract
200ml heavy cream
20g sugar
cocoa powder
cherry
blueberry
mint
▷材料(φ6cmのムースフィルム7個分):
■フィンガービスケット
卵白 1個
グラニュー糖 30g
卵黄 1個
薄力粉 30g
■コーヒーシロップ
コーヒー液 50g
グラニュー糖 15g
■ティラミスクリーム
マスカルポーネチーズ 200g
加糖練乳 15g
バニラエクストラクト 小さじ1/2
生クリーム 200ml
グラニュー糖 20g
ココアパウダー
さくらんぼ
ブルーベリー
ミント
▷作り方:
1.フィンガービスケットを焼く。卵白1個分にグラニュー糖30gを3回に分けて加えながらメレンゲを作る。
2.卵黄1個を加えて低速で混ぜ合わせる。
3.薄力粉30gをふるい入れ、粉気がなくなるまで混ぜる。絞り袋に入れてφ7cm程度に絞り出す。
4.190℃に予熱したオーブンで6~7分焼く。天板から外して冷ます。
5.コーヒーシロップを作る。濃い目に入れたコーヒー50gにグラニュー糖15gを加えて混ぜ、冷ます。
6.フィンガービスケットをムースフィルム(動画ではφ6cm×高さ5cmを使用)の直径にぴったり合わせてくり抜く。⑤のコーヒーシロップをひたひたになるくらいかけておく。
7.ティラミスクリームを作る。マスカルポーネチーズ200gに加糖練乳15g、バニラエクストラクト小さじ1/2を加えて混ぜる。
8.生クリーム200mlにグラニュー糖20gを加えてゆるく泡立てる。⑥に加えて均一になるまで混ぜる。
8.絞り袋に入れて⑥のムースフィルムに絞り出す。表面を擦り切る。
9.ココアパウダーをかけ、好みのフルーツで飾って完成。
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道具や材料の道具先:
▽Amazon
口径25cmの耐熱ガラスボウル:iwaki 2.5L
口径20cmの耐熱ガラスボウル:HARIO 3個セット
直径18cmの耐熱スポンジ型:iwaki スポンジ型
赤い耐熱シリコンヘラ:COLIN 3個セット
ハンドミキサー:dretec(ドリテック)
ケーキスライサー(検索するといろいろな出品者が出てきます
フードプロセッサー:BRUNO(ブルーノ)
6個取りマフィン型
繰り返し使えるオーブンシート
▽富澤商店(通販または実店舗)
シリコンの泡立て器
持ち手が木のふるい
クーベルチュールチョコレート:大東カカオのスイートチョコレート
450gの発酵無塩バター(明治、よつ葉、カルピス、高千穂、森永など)
その他製菓材料
▽Cotta (通販専門)
450gの無塩バター(よつ葉、高千穂、明治、森永など)
クーベルチュールチョコレート:カカオバリー、バンホーテン
その他製菓材料
繰り返し使えるオーブンシート
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よく頂く質問などについて。
Q.バターは無塩ですか?有塩ですか?
お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています。
無塩バターに塩を加えるレシピは有塩バターではだめなのか?と質問をいただくのですが、狙った塩加減にしたいため無塩バターを使っています。
※一部過去の動画は「バター」のみの記載になってしまっています。
今後は字幕に「無塩バター」と表記するよう心がけますが、
それ以前の字幕に「バター」としか書かれていなくても
「無塩バター」を使用しています。
Q.オーブンは予熱しますか?
焼成温度に合わせて予熱しています。
家庭用オーブンは庫内が小さく扉を開けた時に熱が逃げやすいため、
焼成温度+10〜20℃で予熱し、焼くものを入れてから焼成温度に合わせて焼いています。
こちらも今後は字幕で「〇〇℃に予熱したオーブンで□□分焼く」といった形で表記するように心がけます。
Q.倍量で作りたいのですが。
12cm丸型を15cm丸型に→1.5倍
12cm丸型を18cm丸型に→2.2倍
12cm丸型を21cm丸型に→3倍
15cm丸型を12cm丸型に→0.6倍
15cm丸型を18cm丸型に→1.5倍
15cm丸型を21cm丸型に→2倍
12cm(4.7inch)→15cm(6inch) =×1.5
12cm(4.7inch)→18cm(7inch) =×2.2
12cm(4.7inch)→21cm(8.2inch)=×3
15cm(6inch)→12cm(4.7inch) =×0.6
15cm(6inch)→18cm(7inch) =×1.5
15cm(6inch)→21cm8.2(inch)=×2
▷Youtube:https://www.youtube.com/channel/UCcp9uRaBwInxl_SZqGRksDA
▷instagram:
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#hidamaricooking をつけて投稿してもらえると嬉しいです♪
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公開していますので、よかったらフォローしてください。
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blueberry coffee cake 在 女子1人ごはん*もーしょん Youtube 的精選貼文
カラオケパセラへ行ってきました!
(*バースデークーポンを使ってハニトーを頂きましたが、別にこの時が誕生日ではないです)
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こちら、今回のお店の情報です☆
→https://www.pasela.co.jp/main.html
動画をご視聴頂きありがとうございます!
もーしょんと申します。
食べてるだけですが、宜しくお願い致します。
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/0MOwJrAzrLM/hqdefault.jpg)