關於 bourbon variety ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

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本日ドロップしました！
コロンビア カーボニックマセレーション
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TRAVELING COFFEE
今月の焙煎所
Monthly Coffee Roaster's
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IOLITE COFFEE ROASTERS
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コロンビア フィンカ・エル・プレーサー
ピンクブルボン カーボニックマセレーション
Colombia Finca El Placer
Pink bourbon Carbonic Maceration
中浅煎り
Light Roast
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生産国 Country：コロンビア / Colombia
原産 Origin : クィンディオ / Quindío
標高 Altitude : 1,644 - 1,744m
農園 Farm : フィンカ・エル・プレーサー / Finca El Placer
品種 Variety : ピンクブルボン / Pink Bourbon
精製方法 Process : カーボニックマセレーション / Carbonic Maceration
カッピングコメント : ライム , ラズベリー , カカオニブ , ミルクチョコレート , スパイシー , 絡み合う様々なフレーバー
Cupping Comment : Lime , Framboise , Cacao nibs , Milk Chocolate , Spicy , Complex
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フルーティーな特徴のあるピンクブルボン種のコーヒーにカーボニックマセレーションを行い、さらにそれを天日乾燥させる非常にユニークな精製過程を経たコーヒーです。
フレーバーはまさに驚きそのもので、まるでライムをギュッと搾ったかのような爽やかな味わいと共に、インパクトのあるスパイシーなテイストがこのコーヒーをまたより一層鮮明に引き立てます。
ただそれだけに留まらずフランボワーズやカカオニブを想わせるような甘酸っぱい酸味とミルクチョコレートのような柔らかい甘さがしっかりとこのコーヒーをフルーティーな味わいにまとめあげています。
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HOT / ICED : ¥500
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本日ドロップしました！ヤバい！

GOODMAN ROASTER KYOTO焙煎
コロンビア フィンカ ラ ディビサ カーボニックマセレーション ナチュラル アイスで始まりました。
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TRAVELING COFFEE
今月の焙煎所
MONTHLY COFFEE ROASTER'S
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GOODMAN ROASTER KYOTO
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コロンビア
フィンカ ラ ディビサ
カーボニックマセレーション ナチュラル
Colombia
Finca La Divisa
Carbonic Maceration Natural
浅煎り
Light Roast
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生産国 Country : コロンビア / Colombia
地域 Region : キンディオ県 シルカシア / Circasia , Quindiío
農園名 Farm : フィンカ ラ ディビサ / Finca La Divisa
農園主 Farmer : セバスチャン ゴメス / Sebastián Gómez
標高 Altitude : 1,700 - 1,800m
品種 Variety : オレンジブルボン / Orange Bourbon
精製方法 : カーボニックマセレーション ナチュラル
Process : Carbonic Maceration , Natural
ティスティングノート : グアバ , カカオ , スイートチョコレート , イチゴジャム , プラム
Tasting Note : Guava , Cacao , Sweet Chocolate , Strawberry Jam , Plum
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まずグアバのようなトロピカルフルーツとカカオやチョコレートのような強烈で明るいアロマが特徴。
酸味の質も非常に明瞭で余韻も華やかさと甘さが長く続き、とても心地良いコーヒーを感じる事ができます。
風味も時間経過と共によりスイートチョコレートやイチゴジャムなどを強く感じる瞬間があり、多層的で非常に複雑で様々な風味が絡み合うなんとも魅惑溢れた最高級のコーヒーです。酔っ払わないようにご注意ください。
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カーボニックマセレーションは発酵時間や温度管理が非常に難しく状況によってはすぐに腐敗してしまうので、安定的で品質の高いロットを生産するのが非常に困難です。
焙煎も極力手を加えず、爆発的なフレーバーを醸し出すコーヒーに仕上げる事に成功しました。
この世界最高峰のコーヒーフレーバーをぜひご体感ください！
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HOT / ICED : ¥500
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届きました！
GOODMAN ROASTER KYOTO焙煎
コロンビア カーボニックマセレーション 絶賛エイジング中
近々ドロップします！

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TRAVELING COFFEE
今月の焙煎所
MONTHLY COFFEE ROASTER'S
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GOODMAN ROASTER KYOTO
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コロンビア
フィンカ ラ ディビサ
カーボニックマセレーション ナチュラル
Colombia
Finca La Divisa
Carbonic Maceration Natural
浅煎り
Light Roast
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生産国 Country : コロンビア / Colombia
地域 Region : キンディオ県 シルカシア / Circasia , Quindiío
農園名 Farm : フィンカ ラ ディビサ / Finca La Divisa
農園主 Farmer : セバスチャン ゴメス / Sebastián Gómez
標高 Altitude : 1,700 - 1,800m
品種 Variety : オレンジブルボン / Orange Bourbon
精製方法 : カーボニックマセレーション ナチュラル
Process : Carbonic Maceration , Natural
ティスティングノート : グアバ , カカオ , スイートチョコレート , イチゴジャム , プラム
Tasting Note : Guava , Cacao , Sweet Chocolate , Strawberry Jam , Plum
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まずグアバのようなトロピカルフルーツとカカオやチョコレートのような強烈で明るいアロマが特徴。
酸味の質も非常に明瞭で余韻も華やかさと甘さが長く続き、とても心地良いコーヒーを感じる事ができます。
風味も時間経過と共によりスイートチョコレートやイチゴジャムなどを強く感じる瞬間があり、多層的で非常に複雑で様々な風味が絡み合うなんとも魅惑溢れた最高級のコーヒーです。酔っ払わないようにご注意ください。
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カーボニックマセレーションは発酵時間や温度管理が非常に難しく状況によってはすぐに腐敗してしまうので、安定的で品質の高いロットを生産するのが非常に困難です。
焙煎も極力手を加えず、爆発的なフレーバーを醸し出すコーヒーに仕上げる事に成功しました。
この世界最高峰のコーヒーフレーバーをぜひご体感ください！
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HOT / ICED : ¥500
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For this episode, we went down to JOMO to complete an UNDEAFATED 2KG Burger Challenge! JOMO is located at Holland Village and is restaurant + bar concept featuring Western-style cuisine and bar bites. The décor is sleek and minimalistic, appealing to the modern consumer. On top of their standard burger menu, they have an UNDEFEATED burger challenge with a 15-minute time limit. Completing it makes your meal free. Specifically for my challenge, the staff promised to have a company-wide volunteer outing should I complete it in under 10 minutes.

The challenge comes with a 5-patty beef burger. The patties are dry-aged Angus beef from Sidecar. Together with the patties, the burger is loaded with a cheese sauce, onion rings, sliced cheese, bacon and an egg, nestled between 2 toasted buns. Besides the burger, the challenge has chicken-salted fries, purple coleslaw and a Bourbon Vanilla milkshake, with a total weight of around 2KG.

You could taste the dry-aging noticeably in the patties, which had a deep meaty flavour but were a bit on the dry side. Eaten as a package with the cheese, egg and onion rings, the burger really came together as a flavour smorgasbord. The fries had an interesting addition, chicken salt, and you could taste the strong chicken flavour if you licked the salt off the fries. However, eaten en masse and with chilli sauce or ketchup, the mild chicken flavour was drowned out by the stronger ones. The coleslaw was decent, not too sweet and still crunchy but nothing exceptional. The milkshake was very strong alcohol-wise, but pleasant enough to wash down the burger with.

I completed this UNDEFEATED 2KG Burger Challenge in right under 9 minutes, committing the staff at JOMO to partake in a volunteer activity together. The challenge is not overwhelmingly huge or technical, so 15 minutes is a reasonable timing for a large eater. JOMO serves a variety of affordable Western food including other kinds of burgers, steaks and their signature Fish & Chips. Do head down to JOMO to eat your way to a free meal!

Visit JOMO at:
48 Lor Mambong
Singapore 277699

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