Busaba Cafe & Bake Lab — Ayhuttaya
📝 : คาเนเล่และบัตเธอร์เค้กที่มาแรงมากตอนนี้ หอมอร่อย รสละมุนจากการใช้น้ำตาลมะพร้าวและวัตถุดิบอย่างดีมาทำ โดยที่ร้านได้เชฟเบียร์ เชฟขนมจากร้าน Blackitch มาช่วยพัฒนาสูตรด้วย
คาเนเล่จะมีให้เลือกได้ 4 รสด้วยกัน คือ น้ำตาลมะพร้าว ชาเขียว กาแฟ และช็อคโกแล็ต เราชอบชาเขียวกับช็อคโกแล็ต รสเข้มข้น กลิ่นดีมาก แต่ที่สำคันเลย ก่อนทานต้อเข้าอบเตาติ๊งหรือ air fryer อีกรอบน้า ให้ผิวนอกกรอบ ทานกับชากาแฟคือฟินนนน
อีกอย่างคือ butter cake แต่เป็นสูตรเฉพาะ ไม่เหมือนที่ไหน เนื้อเค้กจะแน่นมาก แต่ที่แน่นกว่านั้นคือกลิ่นของเค้ก กลิ่นชัดเจนและผู้ดีมากกกกก เราชอบ Lemon Earlgrey สุด หอมชามากๆ แต่รสอื่นก็หอมไม่แพ้กัน ตัวเนื้อเค้กอันนี้จะออกแนวแห้งๆหน่อย ไม่ได้ฉ่ำแบบบัตเธอร์เค้กทั้วไปนะ แต่ทานคู่เครื่องดื่มคือเวิร์คมาก
ตอนนี้ร้านส่งฟรีด้วยน้า แต่ต้องสั่งขั้นต่ำตามนี้เลย
🍮 : Canele 650฿/ box (8 pcs) เลือกได้ว่าจะเอารสไหน หรือรวมทุกรส
🍞 : Butter Cake 600฿/ Loaf (6 pcs - คละได้ 2 รส)
🛵 : ส่งผ่านรถเย็น ตามรอบที่กำหนด ส่งฟรี กทม.และปริมณฑล
↗️ : สั่งผ่าน Line OA หรือ Line My Shop ”@ busabacafe”
📍 : ส่งจากอยุธยา
For work please contact line “@cafeteller”
Tag @cafeteller and hashtag #CAFETELLER for a chance to get featured
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#CxRECOMMENDED
#CxPRODUCTREVIEW
#CxDELIVERY
#busabacafe
同時也有90部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅美麗烘焙Baker's Playground,也在其Youtube影片中提到,有没有人跟我一样只要是芝士味的甜点都很喜欢? 今天分享的是一个浓浓芝士味,有点甜,有点咸的超级香酥的芝士味饼干,如果你也跟我一样对芝士欲罢不能,你一定会很爱这个饼干的味道。 饼干的做法很简单,不需要模具,非常适合烘焙新手,闲暇的假日一起来做做看吧。 材料: 175°C 25分钟 车打芝士 90g ...
「butter cake shop」的推薦目錄:
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butter cake shop 在 Facebook 的最佳貼文
最近在研究米布丁,由於顧問了一間飯糰店 🍙
正是夏天,芒果滿街都是,逛一趟市場都能聞到飄散在街道上的芒果香氣🥭
不知要做什麼還是不自覺買了兩斤回來,後來想到芒果🥭,想到米飯🍚,接著又想到椰奶 🥥
於是,做一個 #芒果椰奶米布丁 的念頭就出來了
嘗試了幾次之後找到了黃金的配方
煮熟米飯1公斤
鮮奶 800公克
奶油 100公克
二砂糖 150公克
好的鹽巴 10公克
香草精 5公克
煮滾之後慢慢收乾,狀態跟很稀的燉飯差不多,煮好之後攤平倒在平盤上封上保鮮膜進冰箱冷卻約一小時(記得要平!)
接著切芒果丁,跟萊姆皮萊姆汁與少許五香粉混合
再來把一整罐 #小磨坊 的椰奶與削下來的芒果皮煮滾後,過濾取出的椰奶進冰箱冷卻
最後把冷卻好的米布丁與椰奶混合,接著加入100公克打發的鮮奶油即可與切丁的芒果一起擺盤🤙🏿🤙🏿🤙🏿
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I still remembered when I was in London and I laid 7 pounds for a piece of way below average standard mango 🥭
Back here in Taiwan 🇹🇼 the quality of mango is amazingly nice, the fragrance of it is very unique from other fruits. And the sweet and sour taste of it is balanced and the texture is soft and it just melts in your mouth.
Anyway it really is sth that we Taiwanese expect on a hot summer day, we put it on shaved ice with condensed milk, make fruit tea out of it, layered cake with it and loads of cream.
Now I’m running a Onigiri 🍙 shop in Taipei and I was wondering wht kinda dessert can I make with rice. And the idea of this coconut milk rice pudding with mango popped right in to my mind.
I diced up the mango and mix it with lime zest & juice, and the secret is to put a sprinkle of 5 spice to give it that nice aroma. Rice is from the east part of Taiwan, short grain and stored in fridge for over an year. The. Simply boil with sugar/salt/vanilla/butter and cook just like risotto but a bit runny.
Then out in a tray and cooled to core temp at around 8-10 (easier to combine with whipped cream and coconut milk).
The skin and pit of mango I don’t waste, I boil with coconut milk to extract the mango flavor and then just combine cooled rice and mango together.
Simple but full of details, defoly worth a try 🤙🏿🤙🏿🤙🏿
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今天是耶穌的爸爸Giuseppe的名字日
又稱 San Giuseppe 日,
所有叫 Giuseppe 的今天都可以過名字日~
也是義大利的父親節,
義大利人通常會過兩個生日,
一個是出生的日期,
另一個就是名字日了
(一年 365天總共有365個名字應該夠了吧!)
(因為都是聖人的名字,我兩個小孩的名字都不在之內)
而威尼斯最多人取的名字就是 Marco
沒辦法,過去威尼斯共和國認為聖人馬可可以保護威尼斯,還跑去亞歷山大城把人家的部分大體偷回來,葬在聖馬可教堂之下,並且用馬賽克拼貼成故事放在聖馬可教堂的正面右方!
https://venicewalk.com/2016/04/28/festa-di-san-marco-il-bocolo/
照例說義大利父親節是要吃 Bigné 或 Zeppole 類似奶油泡芙的甜點來慶祝的,
我們家做了巧克力蛋糕來謝謝小孩的爸爸 BRESSANELLO ARTSTUDIO
祝大家義大利父親節快樂!
蛋糕食譜
https://venicewalk.com/2020/06/08/simple-chocolate-cake-without-butter/
選購攝影作品👉
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https://www.bressanelloartstudio.it/
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butter cake shop 在 美麗烘焙Baker's Playground Youtube 的最佳貼文
有没有人跟我一样只要是芝士味的甜点都很喜欢?
今天分享的是一个浓浓芝士味,有点甜,有点咸的超级香酥的芝士味饼干,如果你也跟我一样对芝士欲罢不能,你一定会很爱这个饼干的味道。
饼干的做法很简单,不需要模具,非常适合烘焙新手,闲暇的假日一起来做做看吧。
材料:
175°C 25分钟
车打芝士 90g
黄油 70g
糖粉 40g
盐 4g
鸡蛋 15ml
低筋面粉 135g
蛋液 刷表面
帕玛森芝士粉 少许
ingredient:
350°F 25minutes
butter 70g
icing sugar 40g
salt 4g
egg 15ml
cheddar cheese 90g
cake flour 135g
egg wash
parmesan cheese for topping
我的常用烘焙工具 my often used baking utensils:
www.amazon.com/shop/bakersplayground
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butter cake shop 在 MosoGourmet 妄想グルメ Youtube 的最讚貼文
カヌレの型は、ずっと欲しかったけどけっこうお高い。いつもこの動画で使ったクグロフ型を使ってカヌレを作って楽しんでいました。( https://youtu.be/JqCU6YOvdCo )
そんな時に知った100円ショップの情報。たった100円でカヌレの型が買えるなんて!夢みたい!とセリアのシリコーンモールド カヌレ型をずっと探していました。そして、この度、やっとやっと入手することができました!
ずいぶん長いこと探していたセリアのシリコーンモールド カヌレ型だったので、迷いなく4個を即買い。
しかしここで問題が発生。家に帰ってパッケージの裏を見てみたら、そこには衝撃の事実が!
なんと『耐熱温度以下であっても20分以内で使用してください』との説明書き。カヌレって1時間連続加熱がほぼ常識。これどうすりゃいいのよ!と考えて、苦肉の方法で焼成しています。焼き、腰折れ、色々と改善の余地ありなのですが、材料は16個分ぴったりの卵液量で、しかも卵黄1個で作れるように調整しました。焼き菓子と蝉の声のアンバランスもお楽しみください。
*レシピ*(3.5 ✕ H3.5センチのミニカヌレ16個/400ml分)
薄力粉:70g
Mサイズの卵の卵黄:1個分
グラニュー糖:115g
牛乳:250g
ラム酒:10g
バニラオイル:3振り
無塩バター(型に塗る用):適量
1.薄力粉 70gをフルっておく。
2.ボウルに卵黄 1個分(Mサイズの卵の卵黄 20g)を溶く。
3.グラニュー糖 115gを入れ混ぜる。
4.60℃に温めた牛乳 250gを(3)に少し加え混ぜる。
5.(1)を加え混ぜる。混ぜすぎないこと。
6.(4)の残りの牛乳を加え混ぜる。
7.ラム酒 10gとバニラオイル 3振り加え混ぜる。
8.アミで濾す。
9.冷蔵庫で12〜24時間休ませる。
10.卵液を冷蔵庫から出し、1時間ほどおき、常温にしておく。
11.カヌレ型に無塩バターをちょっと多めに塗り、冷蔵庫に入れておく。
12.オーブンは220℃にしっかり予熱しておく。
13.(10)の常温にした卵液を静かに底から混ぜる。
14.(11)の型に流し入れる。
15.220℃に予熱したオーブンで20分焼く。
16.一旦取り出し3分待つ。
17.再び、220℃に予熱しておいたオーブンに入れ、170℃に変更し20分焼く。
18.再び、一旦取り出し3分待つ。
19.再び、170℃に予熱したオーブンで20分焼く。
20.オーブンから取り出し、型のまま10分おく。
21.網に取り出す。
22.でけた。
オーブン温度を
220℃を230℃に 170℃を180℃に上げ、もっとカリカリに焼けるように再挑戦したいです。
改善の余地ありだけど、家族がおいしいと言ってくれたからよし。しかし、このカヌレ型かわいい。ゼリーやチョコレートにも使いたいわ。
#Seria #カヌレ型 #カヌレ #作り方
I've always wanted a canelé mold, but they are quite expensive. I always enjoyed making cannulae using the kouglof mold used in this video. ( https://youtu.be/JqCU6YOvdCo )
That's when I learned about a 100 yen shop information. How can you buy a canelé mold for only 100 yen? It's like a dream! I've been looking for the Seria Silicone Canele molds for a long time. And now I've finally, finally got one!
I've been looking for these molds for a long time, so I bought 4 of them right away without hesitation.
But here's the problem. When I got home and looked at the back of the package, I found a shocking fact! It said, "Please use within 20 minutes even if the temperature is below the heat resistant temperature." It's almost common knowledge that canelés should be heated continuously for an hour. I thought to myself, "What am I supposed to do?"
Thinking that, somehow I managed to bake it.
There is a lot of room for improvement in the baking process, but I have adjusted the ingredients so that I can make 16 canelés with exactly the right amount of egg liquid, and only one egg yolk.
Please enjoy the imbalance between the baked goods and the cicadas' voices.
* Recipe * (3.5 ✕ H3.5 cm mini canelés 16 pieces / 400 ml)
Cake flour: 70g
Egg yolk of M size egg: 1
Granulated sugar: 115g
Milk: 250g
Rum: 10g
Vanilla oil: 3 shakes
Unsalted butter (for applying to mold): Appropriate amount
1.Sift 70g of cake flour.
2.In a bowl, beat the yolk of one egg (20g of yolk from a medium egg).
3.Mix in 115g of granulated sugar.
4.Add a little from 250g of warmed milk (60℃) to (3) and mix.
5.Add (1) and mix. Do not mix too much.
6.Add the remaining milk from (4) and mix.
7.Add 10g of rum and 3 shakes of vanilla oil.
8.Strain through a mesh.
9.Let it rest in the refrigerator for 12 to 24 hours.
10.Remove the egg mixture from the refrigerator and allow it to come to room temperature for about an hour.
11.Grease a canelé mold with a little more unsalted butter and put it in the refrigerator.
12.Preheat the oven to 220℃.
13.Gently mix the egg liquid at room temperature in (10) from the bottom.
14.Pour the mixture into the mold of (11).
15.Bake in a preheated oven at 220℃ for 20 minutes.
16.Take it out and wait 3 minutes.
17.Place in the preheated oven again at 220℃, change the temperature to 170℃, and bake for 20 minutes.
18.Take it out again and wait for 3 minutes.
19.Bake again in a preheated oven at 170℃ for 20 minutes.
20.Remove from the oven and leave the mold for 10 minutes.
21.Take it out to the net.
22.It's done.
I'd like to try again to raise the oven temperature from 220°C to 230°C and from 170°C to 180°C, so that it bakes more crispy. There's room for improvement, but my family said it was delicious, so that's good. By the way, these cannelé molds are cute. I want to use them for jelly and chocolate.
butter cake shop 在 MosoGourmet 妄想グルメ Youtube 的最佳貼文
夏休み真っ只中。おうちで遊びながら おやつも食べられちゃう よくばりな釣りゲームを作ってみました。材料は100均で揃えることができるのでお財布にやさしい!夏祭り中止の所も多い昨今、お家でお祭り気分も味わってください。
*レシピ*(お魚 70ぴき分)
1.室温に戻した 無塩バター 20gを混ぜる。
2.砂糖 35gを入れ混ぜる。
3.卵黄1個分も入れ混ぜる。
4.バニラエッセンスも入れ混ぜる。
5.薄力粉 90g、コーンスターチ 10g、アーモンドパウダー 20gを合わせてフルイ入れます。
6.ひとまとまりにし(まとまりにくい時は牛乳 5gを加える)ラップをし冷蔵庫で30分以上休ませる。
7.(6)を3ミリの厚さに伸ばし、お好みの型で抜く。(小さなお魚型は『クラシエ おえかきグミランド』の型、他の型も以前、100均で購入したものです。)
8.180度に予熱したオーブンで10分焼く。13分焼いたら焼きすぎました。
9.でけた。
これ意外と楽しい。竿とマグネット付きお魚は100円ショップ キャンドゥで買いました。
We are in the middle of summer vacation.
I made a fishing game that allows you to have a snack while playing at home. The materials can be found in 100-yen stores, so it's easy on the wallet! This is a great way to enjoy the summer festival at home, as many festivals have been cancelled.
* Recipe * (70 fish)
1.Mix 20g of room temperature unsalted butter.
2.Mix in 35g of sugar.
3.Mix in 1 egg yolk.
4.Mix in the vanilla extract.
5.Combine 90g of cake flour, 10g of cornstarch and 20g of almond powder and sift in.
6.Put the dough together (add 5g of milk if it is difficult to put together), wrap it and let it rest in the refrigerator for at least 30 minutes.
7.Roll out (6) to a thickness of 3 mm and cut out with your favorite mold. ( The small fish mold is from "Kracie Oekaki Gummi Land", and the other molds were purchased at a 100-yen store. )
8.Bake in an oven preheated to 180 ℃ for 10 minutes. After baking for 13 minutes, it was overcooked.
9.It's done.
This is surprisingly fun. I bought a fish with a rod and a magnet at the 100-yen shop Can Do.
#猫の恩返し #おさかなクッキー #釣り
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