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咖啡週報 第十五期:水洗耶加雪菲 艾迪朵
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先複製起來,在官網結帳時輸入
國家:衣索比亞(Ethiopia)
產區:蓋德奧(Gediyo)
海拔:1870-1900m
品種:原生種(Heirloom)
處理法:水洗處理法
參考風味 : 花、香吉士、橘子、紅糖與深色莓果、大吉嶺紅茶,風味飽滿細緻。
烘焙度:淺焙 一爆開始 一爆密集前
沖煮參數:研磨度 中間偏粗(k pro 8.5),水溫 92,水粉比 10:1
這週我們來比耶加雪菲!
夏末秋初,秋老虎還在發威,這次的目標直接又簡單,
耶加雪菲,屬於非洲咖啡界巨頭,位於東非衣索比亞西達摩區裡的小鎮,
但實在因為風味獨特,所以被單獨劃分出來,
靠品質和口碑就征服了一大群精品咖啡愛好者,
喝過的都知道,特別是花香、茶感及柑橘調相當明顯,
水洗處理的耶加雪菲更是明亮,自帶光芒!
這支不能讓它隱姓埋名,有時間的往下看,沒時間的人呢~
優惠碼可以眼睛閉閉先拿下了!
一入口是略為強勢的茶感,輕輕溜進嗓子,
漸漸轉為令人愉悅的檸檬紅茶,輕盈神秘,襯托出柔和的花香,整體是相當和諧,
似乎還有點成熟橘子氣息,總之這一口喝進嘴裡,有甜有酸,有輕有重,
分寸恰到好處,甜飄飄的滋味很討喜。
好了,光是今年夏天就有四五支,只能說各有千秋,
多數人都是在喝了耶加雪菲後,從此掉進單品咖啡的天坑,一去不復返,絕不誇張~
不管你是喝咖啡三年、五年的老饕,或是剛入坑的小白,相信我,
架上的這幾支耶加雪菲,不管入手哪一款,都不會錯!
先前沒喝到的,現在還來的及!
關注虎記
遇見一支豆子
祝好‧待續~
c40 手磨 在 小雨 Wayne Shih Facebook 的精選貼文
要不是生活有困難
誰會用手磨
#C40
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#直上
c40 手磨 在 Tigers' Coffee Roaster Youtube 的最佳解答
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00:00 先請阿飛煮個咖啡
03:28 來聊聊手邊的傢私們
04:36 店務報告~~
09:13 c40先來!
28:17 幫大家試試M68
33:36 phoenix的由來
34:40 Kinu M47怎麼選擇呢??
49:22 為什麼會有Apollo
54:13 義式及手沖個人觀點
1:04:37 先瞧瞧OE Apex
1:10:02 喜歡的Lido 2
1:14:07 Lido OG把手試做
1:27:39 CP值高的1Z系列
1:32:14 泰摩栗子C2 Max
1:34:15 可手沖也可義式的
1:44:17 義式濃縮排序
1:44:47 手沖排序
1:46:34 解析度高的Livi
1:51:50 開放Q&A
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c40 手磨 在 Tigers' Coffee Roaster Youtube 的精選貼文
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00:00 一起喝個咖啡來聊聊
01:18 先店務報告
02:40 9/5手磨大亂鬥第二屆
05:45 C40談談價格空間
07:46 內用的經驗
12:20 秀出大家IG想法
13:21 要做VIP預約嗎?
28:26 給小邱哥的意見
37:47 阿桑vs一顆星
50:03 嚴厲的說是自己的問題!
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c40 手磨 在 Tigers' Coffee Roaster Youtube 的最佳解答
本集節目介紹的器材
(已售完)Rosco磨豆機!! ▶ https://bit.ly/2YcF1yn
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*** 更新一下 影片中口誤!Rosco售價是 $17800 ***
00:00 一入手就來開箱啦~~
03:13 超級~超級美的!一慣的絲般滑順感~
04:17 Rossa、Rosco 完美的結合~粉杯可以互換!!
05:10 喜歡手磨的十個理由!你是哪一種呢?
16:43 謝謝觀眾朋友寄來分享 Rosco mini
17:39 沒有辦法替代的、每一個都是獨特的!
●複習一下~
手沖新手道具指南 ▶ https://youtu.be/yeFGl7t4cnw
「開箱」2021新收藏!夢幻逸品 手動濃縮咖啡機 Rossa Hand Espresso 對比 Aram Espresso Maker
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c40 手磨 在 「器材」 C40新版本MK4 是在擠牙膏嗎?/ 手搖磨豆機 ... 的推薦與評價
之前的開箱影片 C40 MK3 ▷ https://youtu.be/qtereV97C5w. ☆ c40 手搖磨豆機降價了!▷ https://bit.ly/3t28Y37 8/27 AM11:00... ... <看更多>
c40 手磨 在 Comandante C40+Red Clix是否值得買來磨義式 - Mobile01 的推薦與評價
小弟我長年在越南派駐,目前欠一個手搖義式磨豆機原本一直在看Kinu M47, 1Zpresso J-Max, K-Plus無奈越南當地價格貴很多, 可能要等到返台時購買無意間 ... ... <看更多>
c40 手磨 在 [器材] Comandante C40 MK4 磨豆機心得- 看板Coffee 的推薦與評價
若有C40的預算.我覺得還是擁有一隻會更好玩
這是一隻很有趣好玩且手沖好喝的磨豆機
口感:
但其實剛入手時的第一杯手沖覺得就想賣掉了 >///<
怎麼酸成這樣.
後續調整沖煮多杯以後.誒.蠻好喝跟順口的
再換回原本磨豆機就回不去了~
繼續用C40手沖了
酸味調性很特別的圓潤呈現.
且會越喝越上癮 (這奇特了)
磨豆:
磨豆上費力跟省力上覺得是個人感覺
我覺得好像比較輕鬆.但實際上更累.因為要磨更多圈數
然後殘粉好像玻璃杯永遠清不完.
換塑膠豆杯後好一點
磨豆時好像豆子跳來跳去.好像磨完了.又好像可以再磨了.
至於刀盤做工上我覺得好像有一點缺陷.就會有一些微細的孔
但據爬文表示原廠也不會覺得這是缺陷而換機
有趣的地方:
可能是我比較奇怪.外型我覺得有趣~
磨豆起來跳來跳去覺得有趣
出來的口感我也覺得蠻有趣的~
優點:
造型非常好看.顏色很棒.小巧方便.
口感上圓潤.
酸甜感很突出.尤其是酸感
剛磨好就香氣四溢
非常喜歡香氣四溢的磨好豆子的感覺
或許改天可以試amis的攪拌法 XD
清理上很簡單
手沖我偏愛淺焙26刻度
缺點:
整機的直徑比較大.所以要上防滑圈比較好握
磨意式比較累人
疑惑解釋:
先前有人問文章是否有矛盾.
小巧可愛怎麼又會直徑比較大難握....
其實並不矛盾
以中高階手磨而言.其實很多都是手握的地方縮小直徑
但其實最大直徑跟其他中高階手磨比較起來.其實並沒有特別大
例如最大直徑的部分就比M47小
C40是直筒造型.所以從頭到尾都是相同直徑.導致手握部分比較寬
但其實攜帶時.最大直徑的部分就影響攜帶盒的大小
C40圓胖造型其實直筒型很方便找到適合的硬殼包
加上短短的身形.最大直徑也沒比其他隻大多少.
"搖桿"部分也特別短.C40變成超級無敵好收納
變成是我手上最好攜帶的一隻磨豆機.
一個小小硬盒就可以帶出門了
以攜帶性而言真的十分優秀
(X25攜帶性就更優秀了.但整體而言我覺得C40更完整)
擺在家裡一起看的時候.顯得特別小隻...
非常好攜帶.短短的身形加上直筒的機身
雖然握感比較差.但卻是中高階手磨中有著小巧身形
我覺得有趣.小巧.好看.口味佳
變成一隻我還蠻喜愛的磨豆機
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