午餐時間到,
國家地理終極旅遊這次帶大家品嚐西班牙人最愛的零嘴──火腿,
看看西班牙火腿的有什麼厲害之處!
【國家地理終極旅遊】西班牙人最愛的零嘴──火腿
在西班牙每間傳統酒吧和餐廳的天花板,都可見到懸掛著一塊塊豬後腿肉製成的火腿。在西班牙,火腿(jamón)是生活中不可或缺的一部分,種類多到簡直令人不知如何選擇。但大多數饕客心目中的火腿就只有一種:伊比利哥火腿(ibérico)。伊比利哥火腿是以黑蹄的伊比利豬製成,以飽滿的橡實(bellotas)餵養,是所有火腿中最頂級、最高貴的,其特點在於飽滿的紅色腿肉,夾雜著大理石紋的半透明油花。
想一探伊比利哥火腿的發源地,可造訪艾斯垂馬杜拉境內一個叫蒙坦切斯(Montánchez)的小鎮;在熟食店(charcuterías)林立的狹小巷弄裡探索,點一份火腿拼盤(tabla),品嘗這種珍寶級的火腿薄片,配上一杯當地的彼達拉酒(pitarra)或冰涼的雪利酒。
※旅遊小撇步:
■理想旅遊期間 :
春秋兩季造訪艾斯垂馬杜拉或安達魯西亞,可避開高溫及寒冷的月分。
■行程規畫 :
若要到艾斯垂馬杜拉,可多留一些時間前往蒙坦切斯,並到鄰近生產火腿的村莊走走,例 如: 莫內斯特里奧(Monesterio)、 卡利拉列翁(Calera de León)、卡貝沙瓦卡(Cabeza la Vaca)、賽古拉列翁(Segura de León),以及每年 5 月會舉辦火腿節的赫雷斯卡巴耶洛斯(Jerez
de los Caballeros)。
購買火腿請認明標籤上「Dehesa de Extremadura」(意即「產自艾斯垂馬杜拉草原」)的字樣。規畫一天的時間造訪安達魯西亞的哈布果鎮(Jabugo);這個風景如畫的小鎮所生產的伊比利哥火腿據說是西班牙之冠。
(圖文取自:《一生必遊的500美食之旅》http://www.boulderbooks.com.tw/?p=1299)
Search