こんにちは!
ノルウェー在住の主婦えみです!
今回の動画は、北欧のクリスマスパンとアドベントカレンダーを紹介する動画です。
❅クリスマスパン・レシピ❅
ミルク 400㎖
バター 100g
砂糖 111g
卵 一個
ドライイースト 50g
カルダモン 小2
小麦粉 800g
レーズン 80g
バターと砂糖をミルクに入れて溶けます、沸騰しないよう注意して下さい。
ぬるま湯と砂糖を少し入れて酵母を活性化し、放っときます。
小麦粉とカルダモンをミックスした後に、バターミルクを加え混ぜて生地になるまでこねます。
レーズンを生地に加えさらにこねます。
生地を30分くらい寝かせて、ダブルサイズになったらオーブンを175℃に予熱します。
ダブルサイズのなった生地を三つ編みにして繋げます。
形が出来たら更に数分間、濡れたタオルを上にかけてから寝かします。
オーブンに入れる前に卵を生地の上に塗ります。
そしてオーブンで35~40分焼きます。
Christmas bread recipe↓
Milk 4dl
Butter 100g
Sugar 111g
Egg x1
Yeast 50g
Cardamom 2Tbs
All purpose flour 800g
Raisins 80g
Melt butter in the milk, do not let it boil
Activate the yeast with luke warm water and a pinch of sugar, set aside
Mix the flour and cardemom in with a ladle of buttermilk at a time, knead and repeat until you get a smooth dough
Roll in the raisins and knead it well
Set the dough aside to rise double it size and preheat the oven for 175°C
When the dough has reached it's double size, cut in half and roll both flat.
Then cut the halfs in three equal sized parts with a pizza cutter.
Make two braids and combine the ends with a pat of cold water.
Set dough aside again to rise. Remember to keep a moist towel over it so it doesnt dry out.
Before cooking it, whisk one egg together and brush the surface of the braided dough.
Then cook it on 175°C for about 35-40 minutes.
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エンディング曲♪
Track: Unknown Brain - Perfect 10 (feat. Heather Sommer) [NCS Release]
Music provided by NoCopyrightSounds.
Watch: https://youtu.be/AEVaK0e1kTE
Free Download / Stream: http://ncs.io/P10YO
#北欧生活#北欧クリスマスパンレシピ
cardamom roll 在 ふたりぱぱ FutariPapa Youtube 的最讚貼文
Did you know that Cinnamon Roll's origin is Sweden! On the 4th of October in Sweden, we bake cinnamon rolls and eat as Fika. The smell of Cinnamon and Cardamon is the key of Swedish Cinnamon Rolls. You can travel and smell of Sweden once you bake them at your home!
Ingredients
For 40 buns
<Dough>
150 g butter or margarine, room temperature (or 1½ dl liquid)
5 dl milk
50 g raw yeast
1 dl caster sugar
½ tsp salt
2 tsp crushed cardamom
800 g flour
<Cinnamon filling>
150 g room temperature butter or margarine
1 dl caster sugar
2 tablespoons cinnamon
* In the video, I used 1.5times of amount
<Decoration>
1 egg
Pearl (Nib) sugar
1. Heat the milk to 37 ° C. (02:07)
2. Break and put raw yeast in a bowl, pour warm milk and stir. Add butter, sugar, salt and cardamom and mix. (02:29)
3. Add ½ dl of flour and put in the bowl. (04:20)
4. Knead the dough by hand for about 10 minutes until the dough is smooth. (05:15)
5. Cover the dough with a clean cloth and raise it for 30 minutes. (07:05)
6. Mix all cinnamon filling ingredients. (07:24)
7. Crush the swelled dough, knead it lightly, and divide it into 4 equal parts. (08:48)
8. Put one of the dough into 4 equal parts and stretch it into a rectangle. (10:10)
9. Apply a thin coat of cinnamon filling to the spread dough and roll it up from the your side. (10:50)
10. Divide the rolled dough into 10 equal parts with a scraper. (11:48)
11. Place it on a thin paper form, such as for cupcakes, with the rolled side facing up. (12:09)
12. Place a clean cloth on top and let the dough rest for about 40 minutes. (Bench time ) (12:30)
13. Preheat the oven to 225-250 ° C. (450-480℉) (12:35)
14. After the bench time, apply a thin layer of melted whole egg with a brush and lightly sprinkle with pearl sugar. (14:15)
15. Bake in the middle of the oven for 5-10 minutes. (14:34)
16. Cool the cinnamon buns with covering a cloth. (15:08)
(Adjust the temperature and baking time according to the type of oven)
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cardamom roll 在 Peaceful Cuisine Youtube 的最讚貼文
interesting and cute shape buns!
it's easy to make and tastes great.
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Ingredients:
for the dough:
300g bread flour
100g pumpkin
100g soy milk
15g oil
15g coconut oil
25g palm sugar
5g dried yeast
30g warm water
3g salt
for the filling:
40g palm sugar
1 tsp cinnamon
hint of cardamom, clove and nutmeg
Instructions:
1. steam pumpkin and blend with soy milk with a blender.
2. combine warm water and dried yeast.
3. put all the ingredients for the dough together and knead well.
4. let it ferment until it doubles in volume.
5. mix palm sugar, cinnamon, clove and nutmeg.
6. roll out the dough into rectangle shape. sprinkle the filling.
7. roll up the dough and cut it into v-shape.
8. push down the center line using your fingers.
9. wait until it doubles in volume.
10. bake at 350F/180C for 20 mins.
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「材料」
パン生地
強力粉 300g
かぼちゃ 100g
豆乳 100g
オイル 15g
ココナッツオイル 15g
パームシュガー 25g
ドライイースト 5g
ぬるま湯 30g
塩 3g
フィリング
パームシュガー 40g
シナモン 小さじ1
カルダモン 少々
クローブ 少々
ナツメグ 少々
「作り方」
1、かぼちゃを蒸して豆乳と一緒にブレンダーにかけます。
2、ぬるま湯とドライイーストを混ぜ合わせておきます。
3、全てのパン生地の材料を混ぜ合わせ、よく捏ねます。
4、二倍に膨らむまで一次発酵させます。
5、フィリングのパームシュガーとスパイスを混ぜ合わせておきます。
6、生地を長方形にのばして、フィリングを全体にかけます。
7、生地を端から巻いて、V字(台形)に切り分けます。
8、生地の中心を指で押しつぶします。
9、二倍に膨らむまで二次発酵させます。
10、180℃で20分ほど焼きます。
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Lens : Sigma 30mm F1.4, Sigma 50mm F2.8 Macro
Mic:RODE video mic pro
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