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中秋節連假總算可以開始小型酒聚

Save Our Souls Bubbles & Co BC3 NV
以網頁資料豐富度及實用性來評分
1顆星

酒莊：Save Our Souls。創立於2008年。
產區：Yarra Valley及Merbein，Victoria，澳洲。靠墨爾本。Yarra Valley是維多利亞省第一個產區，在澳洲屬於較冷涼的產區，主產黑皮諾跟霞多麗。
葡萄：78% Chardonnay, 15% Vermentino, 7% Sauvignon Blanc
發酵：不鏽鋼桶、橡木桶
13.2%

品飲心得：稻草色。檸檬、葡萄柚、香瓜、土司、尾韻微微苦甘。酸度中。氣泡持續力中上。柔軟型。

資料來源：https://saveoursouls.com.au/bubbles-co-bc3/#；https://saveoursouls.com.au/about/；https://www.wine-searcher.com/regions-yarra+valley

Nicholas Potel Charmes Chambertin Grand Cru 2006
以網頁資料豐富度及實用性來評分
0顆星

酒商：Maison Nicholas Potel。是négociant。
產區：Gevrey Chambertin，夜丘，勃根地，法國。Charmes Chambertin是Gevrey Chambertin的一部份。
等級：特級園。
葡萄：100% Pinot Noir。
13.5%

品飲心得：深寶紅色。醃漬物、李子、櫻桃、蕈菇。酸中上。單寧中。酒體中上。有梗味剛強型。還可以陳。

資料來源：酒標；http://www.nicolas-potel.fr/PhilosophieGB.html；https://www.wine-searcher.com/regions-charmes-chambertin

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No.5840【嘟嘎僻 特級園-14500】
🍷Dugat Py 2018 Charmes Chambertin Grand Cru 紅酒
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之前上過T大 "勃根地課程" 的朋友，應該還記得，課堂上我們盲飲喝的五支酒，最後票選總冠軍就是這款Dugat Py的 Charmes Chambertin特級園紅酒。還記得那魂縈夢牽的迷人花香果香嗎？嘟嘎僻的小妹特級園，如今再現江湖了。

這支2018年份特級園紅酒我已喝過，單寧厚實，我估計需要窖藏10年才會變成百花園。當然我們也可以10年後適飲時再買，不過屆時應該至少要花二倍以上的價錢。
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【年份說明】
2018是勃根地夜丘紅酒的絕佳年份，Wine Advocate給予2018勃根地夜丘紅酒的年份分數是93分，剛好跟1990年份同分。不過，2018年份的勃根地夜丘特級園紅酒，當然要比1990年份的勃根地夜丘特級園紅酒便宜一大截。
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【酒莊介紹】
Domaine Dugat-Py是布根地Gevrey Chambertin頂級酒的象徵，更與DRC、Roumier、Rousseau、Leroy等名莊齊名，被法國最具權威的葡萄酒雜誌LRVF(La Revue du Vin de France) 評選為三顆星最高榮譽的頂尖酒莊。若說Dugat酒莊是Gevrey Chambertin最出⾊的酒莊之⼀，應該沒有⼈會反對，Claude Dugat的同名酒莊與他堂弟Bernard Dugat的Dugat-Py酒莊，已然是Gevrey Chambertin最火紅的雙霸天。
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🚫禁⽌酒駕~未滿18歲禁⽌喝酒~
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【Philippe Pacalet葡萄酒試水溫】
A. Pacalet 2017 Nuits Saint Georges 1er Cru Aux Argillas
B. Pacalet 2017 Chambolle Musigny 1er Cru
C. Pacalet 2017 Corton Bressandes Grand Cru
D. Pacalet 2017 Echezeaux Grand Cru
E. Pacalet 2017 Corton Charlemagne Grand Cru (白)
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👉以上AB是一級園紅酒🍷
👉以上CD是特級園紅酒🍷
👉以上E是特級園白酒🥂
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【目前沒有要賣】
預計2020年12月上旬貨到台灣，本民調中心先來試個水溫，有興趣的朋友可以留個言+1+2+3，進口商會根據試水溫的結果來配給數量。屆時才會開賣~
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【酒莊介紹】
風靡日本，被日本葡萄酒界稱為自然派釀酒大師的Philippe Pacalet，從外表看來，其實不像典型的、像是學者的自然派釀酒師，如果你看過他本人頂著一頭濃密鳥窩捲髮的模樣，或許你會直覺他是個搖滾樂手，一個追求自由、懷抱純粹理想的搖滾樂手。
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Philippe Pacalet家學淵源，家族自1780年以來一直從事釀酒，他是德高望重的著名自然派釀造家Marcel Lapierre的外甥，精湛的釀酒工藝則師承自然派宗師Mr. Jules Chauvet (乳酸發酵、二氧化碳浸泡法學者，ISO標準品酒杯的創始者)，他在Chateau Rayas與Domaine Leroy累積了扎實的功力，然後擔任Domaine Prieure-Roch (菜刀酒莊)的總管長達五年之久，一直到1999年。
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當年應徵菜刀酒莊時，Domaine Prieure-Roch的老闆Herny-Frederic Roch向Philippe Pacalet要履歷，結果Philippe Pacalet拿出1瓶Marcel Lapierre 1989年的Morgon，說道：「這就是我的履歷！」
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2001年，Philippe Pacalet聲譽已如日中天，不過他卻放棄眾人夢寐以求的機會，婉拒到DRC擔任 Romanee-Conti釀酒師的邀請，選擇獨自創業，希望經營自己的品牌貫徹自己的釀酒理想。
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他創立了以Philippe Pacalet為名的酒莊，並從2003年起推出自有品牌的酒款。
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雖然出身百年釀酒世家，但Philippe Pacalet可是無緣繼承祖產，目前酒莊的葡萄園都是租來的，包括Beaune, Pommard, Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny和Nuits Saint Georges的村莊級與一級園，特級園則有Charmes-Chambertin, Echezeaux。事實上，Philippe Pacalet認為這比較符合他的個性，不是一開始就被捆綁在某個特定的地域，而是有自由去探索整個勃根地的各種地塊風土。直到2007年，Philippe Pacalet才從De Montille家族購入伯恩市一座19世紀的古老酒窖做為總部，並在那裡進行酒莊的發酵，裝瓶儲存和運輸等作業。
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🚫禁止酒駕~未滿18歲禁止喝酒~
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主持：Roy、索羅B、Raymond Ho 嘉賓：Loki
第2節: 紅酒一定配紅肉，白酒一定配白肉？/拿破侖與Chambertin/Camus Pere & Fils Charmes-Chambertin Grand Cru 2005/Burgandy七塊Grand Cru田與何謂靚年？