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現在購買葡萄酒的來源很多，有人跟代理商買；也有人跟水貨商買；有人喜歡參與世界各地的葡萄酒拍賣來搜尋收藏家或是酒莊釋放出來珍品；也有人直接自己跟酒莊或是盤商購買！在如此多元的管道之中，要怎麼樣買到真酒、保存狀況好的酒，就是一個蠻重要的課題！
保存，葡萄酒其實還蠻脆弱的，除了因時間而慢慢陳年外，還容易受到外在環境條件（軟木塞、溫度、濕度、光照...etc)的影響而導致其酒質的變化，即便是同一木箱內的葡萄酒，也有可能每瓶品飲起來的味道都會有些許的不同，所以在沒有開瓶品飲的狀況下很難去正確判斷酒質的狀況怎麼樣，當然這是品飲葡萄酒的樂趣之一！
假酒，在現今的社會其實很難避免會遇到，這次的品酒會裡面就有一瓶是假酒，現場開瓶的波爾多五大堡之一的Chateau Haut Brion，而且拿到好多酒評家滿分的好年份1989，當在座的大家第一口入口的時候馬上異口同聲的說，這不是Haut Brion，雖然說不會不好喝，但是酒質過於甜膩豔麗，很明顯是新世界風格的酒啊！？剛好又有長輩前一晚才品飲過同一年份的酒，所以證實了大家的想法，拿著酒瓶外觀跟現場其他瓶但是...
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習大大的英國國宴餐/酒單。你看人家泱泱大國，不重奢華，從來英倫都是關於文化深邃的國體和得體：
Filet of west coast Turbot with lobster mousse.
Loin of Venison
‘Delice’ of dark chocolate, mango and lime.
Ridgeview Grosvenor 2009 Brut
Mersault Premier Cru Santenots 2007
Chateau Haut-Brion 1989
Klein Constantia Vin de Constance 2008
Warre’s vintage Port from 1977
Ridgeview Grosvenor我早在專欄推介過(自high一下)，別說不夠尊貴，這瓶英國氣泡酒Blanc de Blancs 2007 贏了Decanter World Wine Awards Regional Trophy for Best Sparkling Wine，比起serve一瓶最obvious的香檳，有眼光及氣派得多。人家又不是土豪要擺闊。
你看餐單也非什麼豪華窮奢，但一道鹿肉，非尋常豬牛羊雞，就是平凡中的不凡。你有冇見《紅樓夢》老是魚翅一頭鮑的，是蝦丸雞皮湯，酒釀清蒸鴨子，奶油松瓤卷酥的，明未？識食愛飲，唔係荷包有幾深，是修養有多深。
This was an incredible tasting of one of the world's greatest winesBordeaux Chateau La Mission Haut - Brion was established in 1533 by Jean de ... ... <看更多>
chateau haut brion 1989 在 Cafe Monarch - This just in: 1989 Chateau Haut Brion... 的推薦與評價
This just in: 1989 Chateau Haut Brion One of the best in our extensive cellar. ... <看更多>