✨✨ Strawberry Birthday Cake Workshop✨✨
這個團友團聚的日子，其實是早在三星期前已經訂下來。
那時候疫情不算太嚴重，還打算讓大小團友一起歡聚，順便一起替小小團友做個生日蛋糕。可惜人算不如天算，疫情惡化得超乎想像，最後我們決定，幾位團友靜靜地來studio完成生日蛋糕便好。
中午到來，發現團友Cathy已經和Jan老師正在做cake base。眼見大家都在忙，我自動請纓幫手做今日的輕食brunch。Jan老師近來大推孖人的不鏽鋼鍋具，說煎蛋真是香脆到不得了，於是今次讓我操刀試煎，感受一下效果如何。果然不需用上大量油份，就能輕鬆煎出漂亮的荷包蛋，也完全不黏底，怪不得Jan老師如此讚賞了。
團友Cathy在蛋糕放入焗爐的空檔，快快手用三文治機做個厚切火腿吐司，煎好雞蛋便立即鋪上去，加點香草和胡椒，美味的brunch便完成。Jan老師見昨日做了chocolate mud cake, 也順道拿出來讓我們嘗一下鮮。輕輕加點草莓和meringue作裝飾，已是一道很漂亮的plated dessert。
很久沒有和團友們齊心合力完成tea set，想起從前我們每個月總會聚在一起開cooking party的老好日子，再到這年半因為種種原因而未能相聚，不無唏噓。環境總是一變再變，只希望大家的情誼，能快快樂樂地維持下去。
吃過美味的午餐，又是繼續努力的時候了。Chiffon Cake base正在架上待涼，我們還是先畫幾粒可愛的糖霜曲奇裝飾吧。Jan老師笑說這個環節她應該都不用教授，我們可以自己完成了吧。我也差點忘記了，我們幾個團友的緣起，就是來這兒學習糖霜曲奇開始。
久沒執筆，讓腦袋放空地亂混色亂畫，真是讓人忘憂。回頭看到漂亮的作品，更是有一份快樂滿足感。畫一大堆放在餅乾罐內，一邊看書喝茶，再一塊接一塊的接著吃著這些藝術品，簡直是莫名的奢侈。糖霜曲奇，真是一種治癒人心的food art。
接著就是將chiffon cake脫模，然後夾上草莓玫瑰果醬、忌廉和新鮮草莓，再將所有可愛的朱古力糖果倒進圓孔內，再用忌廉好好塗抹整個蛋糕，擺上所有裝飾品便完成。今次大家決定由我操刀，替chiffon cake徒手脫模。整整一年沒有做烘焙，還要講解和示範做一次不容失敗的脫模，真是有點戰戰兢兢。幸好手勢還在，很順利地將整個蛋糕完整地從蛋糕模中拿出來。真抹一把冷汗。
之後的步驟都不算太困難，是均勻地塗抹忌廉這一項，對新手可能會有點困難。我們兩個也盡量將自己的所學傳授給團友Cathy，希望她回家練習的時候，能夠有多一點的啟發。
Happy Birthday Lovely MissLittle! 🎂🎂 雖然沒能帶著小小孩過來，一起來個小小的生日慶祝會，是有一點點遺憾，不過也希望MissLittle會喜歡這個可愛的3歲生日蛋糕。切開蛋糕之後，還會有一個姨姨們為你準備的快樂糖果驚喜呢。
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🐱Neko in the wonderland
🐰jan's cake shop
