#米粒Q的100杯香港 :第56杯,小夫妻兩人的義大利晚餐約會,感謝主廚的Omakase Menu,讓媽媽能吃到精緻可口的義式美食還能品嚐到美麗又清爽的無酒精調酒🍹🇮🇹!
- 56. Aria Italian,中環。
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在家躺了好幾天,終於能站起來把自己稍稍打理好出門透透氣。但最近不太能走,只能跳上Uber然後祈禱自己不要暈車。
等許先生下班,好期待能一起到中環蘭桂坊感受一下氣氛,當然,孕媽媽已無法夜生活喝一杯,但走進這間裝潢跟望出去的視野都一秒讓我精神抖擻,想吹口哨說一聲Ciao Bella的Aria義式餐廳來杯無酒精調酒,孕媽媽我很可以🤭♥️。
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開心啜著我眼前這杯酸酸甜甜又清爽開胃的mocktail,也微笑看著許先生跟侍酒師討論搭配菜餚的一支支紅酒盡情享受wine pairing的用餐驚喜,邊討論上一次我們這樣吃飯是在巴黎的哪一間餐廳裡。
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所謂的Omakase Menu,在台灣稱為無菜單料理,在香港叫做「廚師發辦」,源自於日文「お任せ」信任,意思是非常信任對方的專長,所以願意把要點什麼跟要吃什麼這件餐桌上的最大事全權交付給那個人決定,也就是客人把信任完全交給廚師,由廚師主導菜式也由他來為你挑選最優質、最當季的食材,也是很多美食家品味日本料理的「最高境界」。
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而這晚,我們的廚師發辦就一一品嚐了開胃的當季水果蔬菜沙拉、龍蝦湯、我最愛的黑松露義大利吉他麵、幸運吃到當日剛從義大利抵達的青鱸魚佐鮭魚卵魚子醬、完美劃下句點的覆盆子冰淇淋千層派,一共五道由主廚特製的Omakase Menu🇮🇹✨。
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必須說,真的不論是餐點的擺盤呈現、口味調配、甚至是份量拿捏,我覺得全部都是非常恰到好處,一般吃完Omakase Menu我都會覺得太過飽撐,但Aria的餐點份量是能讓人既吃得到美食又不會感到負擔,讓一頓用餐下來真正能夠「細細品嚐」。
那肉質細緻滑嫩的青鱸魚第一口送入嘴裡就驚豔連連,而我也好愛那濃郁醬汁注入到飽滿Q彈麵條裡的黑松露義大利麵,有趣的是這個麵條不是一般普通的義大利麵條,而是在製麵過程中透過一種類似吉他琴弦的裁割工具切出來的Chitarra吉他麵!
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一邊吃,我們在餐桌上一邊跟侍酒師還有專業的服務生有著各種關於美食的討論,真的很多時候吃的內容固然重要,但對我而言更重要的一直都是跟誰吃,吃飯配著什麼樣愉悅的談話內容,還有用什麼樣的好心情吃🍽🙂♥️。
同時也有8部Youtube影片,追蹤數超過459的網紅去廚房義大利餐桌 CHIH. CUCINA,也在其Youtube影片中提到,Ciao!大家好,我是Chih! 來自義大利中部的開胃菜普切達(Bruschetta),名稱由羅馬方言「Bruscato」炭燒演變而來。在烤熱的麵包抹上蒜頭,再以油、鹽和胡椒調味,這就是義大利經典Bruschetta最原始的滋味。簡單的拌羅勒番茄丁,一點紅酒醋提味擺放在蒜油麵包上,即可上桌和親朋好...
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#肉肉揪謀迎 🦋
Ciao〰️
Wawa們對精誠路上的咖啡廳們了解多少呢⁉️
在這短短一段的精誠路(包括大家熟知的精誠幾街的這部分)
叫得出名字的老店及好店們就近十多家了
所以丫➰
要在這裡能夠攻下一席之地
真的是要非常特別且用心唷❣️
這裡的咖啡廳
由於店面硬體的關係(小別墅型)🏡
所以他們的特點幾乎都是
➕不大
➖裝潢文青
✖️用色簡單
所以
➗很適合拍照~~~
但共同的缺點就是
很難停車🅿️
https://robecca54roro.pixnet.net/blog/post/40412833-giocoso-pasta-&-cafe%EF%BD%9C%E7%94%B1%E7%BE%A9%E5%A4%A7%E5%88%A9%E9%BA%B5%E8%80%8C%E7%94%9F%E7%9A%84%E7%B6%B2%E7%BE%8E%E5%92%96%E5%95%A1
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露肩條紋上衣,義大利口味。 🇮🇹
Ciao Bella : https://reurl.cc/bzOn9r
本季的旅遊主題,終於帶了大家到了義大利,
披薩、斜塔、義大利麵、威尼斯船夫,
搭上版型超顯瘦的露肩遮寬手臂上衣,
買一件擁有一個托斯卡尼的艷陽夏天!
#春夏商品全面八五折 #消費滿3800送便當袋
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Ciao!大家好,我是Chih!
來自義大利中部的開胃菜普切達(Bruschetta),名稱由羅馬方言「Bruscato」炭燒演變而來。在烤熱的麵包抹上蒜頭,再以油、鹽和胡椒調味,這就是義大利經典Bruschetta最原始的滋味。簡單的拌羅勒番茄丁,一點紅酒醋提味擺放在蒜油麵包上,即可上桌和親朋好友們分享!
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經典義式開胃菜普切達食譜 Bruschetta
▼材料 Ingredients
新鮮蕃茄 約350克
羅勒葉 8片
麵包 4片
大蒜 1-2瓣
特級冷壓初榨橄欖油、鹽和胡椒 適量
點選以下連結閱讀「去廚房義大利餐桌」更詳盡的作法與變化版食譜:
https://www.chih-venice-dailylifeproject.com/cucina
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Music :
#1 // Sub-d - Freesound
#2 // Home for the Holidays - TrackTribe
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本片是以 Panasonic Lumix G100 攝影。
謝謝收看,下次見!
A Presto!
#Bruschetta #普切達 #義大利料理 #簡單食譜
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我們家義大利麵最愛就是波隆那肉醬(Bolognese Sauce) !我一直在改進這個食譜好幾年了,今天分享道地美味卻不麻煩一鍋到底完成的波隆那義大利肉醬麵。
因為是聖誕節嘛,加倍用心,一醬兩吃有經典義大利麵吃法以及焗烤肉醬麵版本,還有秘密甜點唷。
道地波隆那肉醬食譜:https://ciao.kitchen/bolognese/
壓力鍋也可以拿來做蛋糕!胡桃巧克力蛋糕:https://ciao.kitchen/pecan-chocolate-cake/
道地波隆那肉醬 / Bolognese Sauce
食材 / Ingredients
500 g 有肥肉的牛肩肉 / beef chuck with some fat
400 g 義大利香腸 / mild Italian sausage
1 大匙 橄欖油 / olive oil
1 顆 中型洋蔥 (約150g)/ medium-sized onion (about 150g)
60 g 紅蘿蔔 / carrot
50 g 西洋芹 / celery
4 瓣 大蒜 / garlic
120 cc. 紅酒 / red wine
60 g 濃縮番茄醬 / tomato paste
800 ml 義大利羅馬番茄或是番茄泥罐頭 / Roma tomatoes can or tomato puree
250 ml 水 / water
60 g 鮮奶油 / whipping cream
½ 小匙 鹽、黑胡椒 / salt , black pepper
適量 俄勒岡葉、肉豆蔻 / dried oregano , nutmeg
適量 巴西里葉 / fresh parsley
適量 帕瑪森起士 / parmesan cheese
胡桃巧克力蛋糕 / Pecan Chocolate Cake
食材 / Ingredients
可做一個七吋蛋糕 / Make One 7" Cake
150 g 無鹽奶油 / unsalted butter
180 g 苦甜巧克力 55% / dark chocolate 55%
12 g 可可粉 / cocoa powder
95 g 砂糖 / sugar
65 g 黑糖 / brown sugar
½ 小匙 海鹽 / sea salt
4 顆 全蛋 / whole egg
½ 小匙 香草醬 / vanilla paste (也可用香草精替代 / can substittue with vanilla extract)
50 c.c. 全脂牛奶 / whole fat milk
200~300 g 胡桃 / pecan
時間標記:
00:00 開場介紹
1:09 音樂片頭
1:50 蒙特婁最美肉舖
2:06 波隆那肉醬
7:56 煮義大利麵、焗烤
11:26 只想看貓咪
11:39 胡桃巧克力蛋糕
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本篇食譜與台灣Instant Pot合作,在全台COSTCO上市獨家銷售。
Instant Pot 台灣音速鍋粉絲團:https://www.facebook.com/instantbrandsTW
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#肉醬 #焗烤 #巧克力蛋糕
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ciao 義大 利 麵 在 Ciao! Kitchen Youtube 的最佳解答
愛烘焙的人都希望有一款可以信賴巧克力海綿蛋糕(Chocolate Sponge Cake) 食譜,成為蛋糕體的骨幹,搭配各種餡料,陪你征戰各種蛋糕!
完美的巧克力海綿蛋糕跟夢中情人一樣八面玲瓏、必須滿足以下需求:
v 蛋糕體蓬鬆有彈性
v組織細緻、沒有過大的孔洞
v吸水性好,才能根據蛋糕最後的口味吸收不同風味的糖漿、調味酒
v支撐性夠,不會過軟,足夠擔當蛋糕夾層
v口感濕潤,不會卡喉,直接吃就好吃!
v巧克力風味濃郁
是不是太過分、要求太多了?
沒有這回事!今天這款巧克力海綿蛋糕符合以上的所有條件,✔︎, ✔︎, ✔︎ 一一打勾 !
這款巧克力海綿蛋糕是我目前為止實驗最滿意的配方了,介紹給你。
食譜:https://ciao.kitchen/chocolate-sponge-cake/
食材清單
2 顆 全蛋 / whole egg
20 g 蛋黃 / yolk
60 g 砂糖 / sugar
1/2 小匙 香草精 / vanilla extract* (選擇性)
20 g 無鹽奶油 / unsalted butter
10 g 黑巧克力 / dark chocolate
40 g 中筋麵粉 / all-purpose flour
5 g 玉米粉 / corn flour
10 g 可可粉 / cocoa powder (我用的可可粉是Cacao Barry Cocoa Powder 100% Cocoa Extra Brute)
少許 鹽 / salt
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#蛋糕基礎 #生日蛋糕 #奶蓋
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