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#法國 #巴黎 #Paris #毛毛甜點巴黎精品巧克力專賣店 Michel Cluizel France 米歇爾‧柯茲在台灣也可以買的到，在巴黎則有多間分店，位於巴黎第一區的分店裡面有著各式各樣的巧克力禮盒，是全世界少數可可豆的改良者，所有的產品皆為自有工廠所生產，不論黑巧克力、白巧克力或牛奶巧克力皆有「Noble Ingredient」的品質保證。第一次來訪，毛毛買了兩款大的單顆巧克力，價位還真不便宜，但優秀的品質是值得肯定的，巴黎甜點下午茶伴手禮推薦Michel Cluizel 。https://ladymoko.com/michel-cluizel-paris/

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cluizel paris 在 Ying C. 一匙甜點舀巴黎 Facebook 的精選貼文

By Ying C. 一匙甜點舀巴黎

2020-04-16 22:00:38 有 163 人按讚

[Trends / 甜點潮流] 商業周刊「不設限巧克力」專題 / Chocolate, boundary-less and unlimited (English below)

在今日熱騰騰出刊的《商業周刊》中，我以三篇共十頁的篇幅介紹了巧克力無限寬廣的世界。三篇主題分別為：

－巧克力雕塑：從老幼皆宜的巧克力蛋到狂野的巧克力雕塑，法國主廚們究竟如何用巧克力實現自己對世界、自然與人生的態度？

－純素巧克力：享受巧克力的同時，也能為地球生態、環境永續盡一分心力。

－台灣巧克力：在世界巧克力大賽所向披靡的台灣巧克力，究竟魅力何在、成功的秘訣又在哪？我對大家專訪到台灣巧克力界最具影響力的幾位人物： Yu Chocolatier 畬室法式巧克力甜點創作主廚鄭畬軒、在欉紅 red on tree 暨九日風主廚楊豐旭、 COFE 創辦人顧瑋、福灣巧克力 Fu Wan Chocolate 創始人許華仁，由他們現身說法，與讀者分享精彩的作品與深刻思維。

*****
In the latest issue of Business Weekly Taiwan, I introduced to Taiwanese readers a spectacular world of chocolate where chocolatiers and chocolate artists are able to realise their wildest imaginations as well as to share their unique perspectives. This special feature is composed of 3 topics:

- Chocolate sculptures, featuring beautiful chocolate egg creations of the chef Jimmy Mornet (Park Hyatt Paris-Vendome), Jérémy Del Val (DALLOYAU), Nicolas Paciello (Hôtel Barrière Le Fouquet's Paris), and Nicolas Cloiseau (La Maison du Chocolat).

- Vegan chocolates, presenting the wonderful work of Pierre Hermé (Pierre Hermé Paris), Nicolas Cloiseau (La Maison du Chocolat), and Michel Cluizel France.

- Taiwanese chocolates, discovering the key to success by in-depth interviews with Yu-Hsuan Cheng (Yu Chocolatier), Danny Yang (Red on Tree & Le Vent et Le Soleil), Wilma Ku (COFE), and Warren Hsu (Fu Wan Chocolate).

Click on the following link to discover more (in Chinese).

Alive Taiwan

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Tags: cluizel paris yingspastryguide yingc chocolate chocolat 巧克力

Ying C. 一匙甜點舀巴黎

About author

高端甜點師轉身，華文世界首位以系列深度專文拆解法式甜點奧祕的作者。歷經巴黎米其林星級廚房 Le Meurice、Saint James Paris 及知名甜點店 Carl Marletti 等嚴格淬煉，擁有法國專業甜點師資格認證。著有《法式甜點學》、《巴黎甜點師Ying的私房尋味》、《Paris for the Sweet Tooth》；譯有《人氣甜點師的新穎傳統甜點藝術》。長期為商業周刊、國內外雜誌、以及 BIOS Monthly、博客來OKAPI 等媒體撰寫甜點專欄。常居巴黎，是當地社群媒體界知名意見領袖（Instagram @applespoon）。持續第一手引介與開拓法式甜點的專業知識與趨勢，攝影作品亦散見國際媒體。畢業於「廚藝界的哈佛」Ferrandi 高等廚藝學校。在成為甜點人之前是行銷人與社會學家，擁有台大商研所、荷蘭 Utrecht University 社會研究雙碩士學位與數年國際品牌行銷經歷。 Ying C. is the first author to introduce the aesthetics of fine French pastry to the Chinese-speaking communities. Her in-depth analysis inspires her readers to embrace the world's latest pastry trends and the many facets of pastry making with appreciation. Former marketer and sociologist turned pastry chef, Ying continues to share the key to understanding pastries with remarkable photography via her blog and instagram. She writes for Business Weekly Taiwan and several online media, such as BIOS Monthly, Every little d, and OKAPI.books.com. She is the author of L’Art de la pâtisserie française, Ying’s Favorite Addresses in Paris, Paris for the Sweet Tooth and the translator of Opéra (Traditional Chinese version). Ying graduated from Ferrandi Paris, a renowned French school dedicated to culinary arts. She holds a French professional pastry chef certificate (CAP pâtissier) and boasts experience with Michelin chefs and some of the most prestigious Parisian pastry shops.

零時差深度評析世界甜點趨勢、拆解法式甜點奧秘。

cluizel paris 在毛毛's 吃美食愛旅遊日誌 Facebook 的精選貼文

By 毛毛's 吃美食愛旅遊日誌

2020-02-12 21:19:39 有 13 人按讚

#法國 #巴黎 #Paris #毛毛甜點
巴黎精品巧克力專賣店 Michel Cluizel France 米歇爾‧柯茲在台灣也可以買的到，在巴黎則有多間分店，位於巴黎第一區的分店裡面有著各式各樣的巧克力禮盒，是全世界少數可可豆的改良者，所有的產品皆為自有工廠所生產，不論黑巧克力、白巧克力或牛奶巧克力皆有「Noble Ingredient」的品質保證。

第一次來訪，毛毛買了兩款大的單顆巧克力，價位還真不便宜，但優秀的品質是值得肯定的，巴黎甜點下午茶伴手禮推薦Michel Cluizel 。

https://ladymoko.com/michel-cluizel-paris/

Tags: cluizel paris 法國巴黎 Paris 毛毛甜點

毛毛's 吃美食愛旅遊日誌

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�抹茶教主�環遊全世界�Blogger&Vlogger BLOG : https://ladymoko.com/ YouTube : https://www.youtube.com/c/LadyMoko IG : ladymoko_com 一位吃遍世界各地的瘋狂挑嘴抹茶控浮誇少女，熱愛生活，享受旅行、美食、拍照與分享。。跟毛毛一起感受生活的美好與幸福 <3

旅行，美食，時尚，彩妝，食譜。我是毛毛Moko，抹茶教主，一個熱愛旅行?

cluizel paris 在 Ying C. 一匙甜點舀巴黎 Facebook 的最佳貼文

By Ying C. 一匙甜點舀巴黎

2020-02-09 23:24:09 有 211 人按讚

#巴黎情人節巧克力精選 / Valentine's is coming!

本週是被巧克力淹沒的一週。

前一個禮拜陸續開始看到一些主廚們與品牌的復活節創作，完全忘了在復活節到來前還有一個節日。結果本週我光是在家就收到四個巧克力品牌的情人節禮盒，包括 La Maison du Chocolat、Pierre Marcolini、 Lenôtre 與 Michel Cluizel France。不僅被巧克力包圍，還被愛心包圍❤️💕

La Maison du Chocolat 的情人節禮盒其實有好多款，我收到的是「Au Cœur de Paris」，這句法文其實很難翻譯，直譯的話是「在巴黎中心」，結合了巴黎身兼美食與浪漫之都的獨特身份，以頂級的巧克力工藝打造充滿豐富味覺體驗的情人節商品。包括底部紅色的草莓果醬糖片、以及四種巧克力，包括充滿酥脆口感的蒙地安巧克力（Mendiant，註1），含「黑巧克力搭配堅果」「與牛奶巧克力搭配榛果碎」兩種口味、以及兩款帕林內巧克力，包括「核桃帕林內黑巧克力搭配焦糖核桃碎」與「榛果帕林內牛奶巧克力搭配可麗餅脆片」。

比利時的巧克力王子 Pierre Marcolini 主廚今年則與精於蕾絲編織的女性內睡衣品牌 Maison Carine Gilson 合作，設計了有五種口味的心型夾心巧克力，包括榛果帕林內、玫瑰百香果、日本柚子、鹹奶油焦糖與覆盆子。包裝上細緻的圖樣由 Carine Gilson 設計，文案那句「A temptation that weighs a few grams only」更是誘人，一顆僅有幾克重的巧克力，卻能讓人止不住心旌神搖。

另外還有 Lenôtre 小巧精緻的禮盒，六顆心型巧克力共有兩種口味，一種是黑巧克力覆盆子、另一種則是牛奶巧克力搭配榛果帕林內。

最後則是 Michel Cluizel，紅黑兩心包含紅莓果帕林內牛奶巧克力與 70% 巴西 Riachuelo 莊園出產的黑巧克力搭配焦糖的口味。和情人節禮盒一起送來的，是該品牌去年 11 月推出的純素熱巧克力（chocolat chaud vegan），以墨西哥 Mokaya 莊園出產的 66% 有機黑巧克力加上燕麥奶，100% 不含乳糖。純素巧克力顯然在持續發燒中，將來應該可以看到更多巧克力品牌進軍純素市場！

和大家說老實話，現在我的冰箱裡塞滿了巧克力（註2），但我一塊都還沒吃。不知道你們會想從哪一個先嚐起呢？😋

更多影音，請點我的 Instagram 精選動態欣賞：https://tinyurl.com/s3glne5

註解：

1. Mendian，蒙地安巧克力，中文有時翻為四果巧克力，在小巧的圓形巧克力片上方鑲嵌了數種堅果，是法國傳統甜點的一種。Mendiant原意為依賴捐助生存的教會人士，傳統上，鑲嵌在蒙地安巧克力上的堅果代表了四種羅馬天主教修道士長袍顏色，分別是方濟會（Franciscains，灰色，以葡萄乾代表）、加爾默羅會（Carmelites，褐色，以榛果或核桃代表）、道明會（Dominicains，白色，以切分為二的杏仁代表）、奥古斯丁會（Augustines，深紫色，以無花果或蔓越莓代表）。現代的蒙地安巧克力也能加入沒有宗教色彩的其它食材如可可豆、太妃糖碎片、海鹽、脆米、椰絲等。

2. 其實嬌貴的巧克力最好是買了之後盡快品嚐，適合的溫度是常溫（約20°C），也不適合放冰箱儲存，因為溫差容易讓脂質浮上表面、形成霜花，口感也會變得粗糙不再柔滑；若濕度過高，巧克力裡面的糖也會被水分溶解，形成糖晶。如果一下子吃不完，最好是放在能夠陰涼、通風的地點，以密封的方式儲存，適宜的儲存溫度是12-18°C、濕度則在65%以下。所以台灣的一般狀況其實很不合適巧克力儲存，但家裡如果有酒櫃就很合適。若非不得已需要將巧克力放在冰箱，建議用報紙或毛巾包裹（以免冰箱溫度太低）外包裝後放入密封盒內再放入冰箱儲存，品嚐時記得先拿出來回溫，口感才不會受到太多影響。

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Tags: cluizel paris 巴黎情人節巧克力精選 yingc paris chocolate chocolat valentines saintvalentin

Ying C. 一匙甜點舀巴黎

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By Chocolate Cacao チョコレートカカオ

2017-02-11 16:48:36 有 79,603 人看過有 1,324 人喜歡

サロン・デュ・ショコラ2018
https://youtu.be/KbFEYoFg6bs

サロン・デュ・ショコラ2019
https://youtu.be/pso186BZaiQ

サロン・デュ・ショコラ 2020
https://youtu.be/roubjkgWE0g

[SNS]
Twitter : https://twitter.com/chocolateSeijin
instagram : https://www.instagram.com/chocolate_cacao_seijin/
niconico : https://www.nicovideo.jp/user/1044719/video
cookpad : https://cookpad.com/kitchen/1890523

チョコレートの祭典「サロン・デュ・ショコラ2017」のイベント風景。
世界の一流のショコラティエやパティシエが集いイベントは大盛り上がり。
Fler, BELL0 & ANGELI, SADAHARU AOKI, JEAN PAUL HEVIN, CHRISTINE FERBER, FRANCK KESTENER, BERNACHON, PIERRE HERME PARIS, HENRI LE ROUX, MORI YOSHIDA, BONNAT, LENOTRE, Bruno Le Derf, MICHEL CLUIZEL, PATISSIER eS KOYAMA, TOSHI YOROIDUKA, 帝国ホテル, CRIOLLO, LENOTRE, DEBAUVE & GALLAIS, VAV DENDER, PIERRE MARCOLINI, GODIVA, DOMORI, CACAO SAMPAKA, bubo BARCELONA, IDILIO ORIGINS ... and more

トシ・ヨロイヅカのチョコレートと、アンリ・ル・ルーのクイニーアマン、トーキョーチョコレートのカカオパルプスムージーを買いました。

使用BGM：DOVA-SYNDROME
http://dova-s.jp/

Chocolate Cacao チョコレートカカオ

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Cacao!! ∴∵ゞ(´ω`*)♪ Welcome to "Chocolate cacao" channel. This channel introduces how to make attractive chocolate sweets. Please, subscribe to my channel. 主にチョコレート、スイーツ、お菓子、料理を作っているだけのチャンネルです。投稿者名はSEIJIN(せーじん)です。カカオさんと呼ぶ人が多いですが、好きに呼んでください♪( ´θ｀)ノチャンネル登録よろしくお願いします！ 2016　第1回Meijiチョコレート検定合格 2017.9.2　100K Subs 2018.5.3　チャンネル名変更(旧名：Chocolate House SEIJIN チョコレートハウスSEIJIN) 2018.9.10　500K Subs 2019.7.20　1M Subs 2020.1.10　「チョコレートスイーツ BOOK」出版 KADOKAWA 2020.9.9　1.5M Subs 2021.2.1　2M Subs [出演] 2018.2.11　ニコニコ公式生放送「ニコめし」実演 2019.12.4　YouTube Fanfest 2019 100万人登録者ステージ出演 Camera : SONY α7sⅢ チャンネル内のテキストや画像等のコンテンツは全て無断使用・転載等厳禁です。このチャンネル内のコンテンツは製菓・飲食店業者、動画制作者等へレシピを紹介・提供するものではありません。個人的に観て楽しむものでアート動画作品です。個人的に作る程度にとどめてください。こちらへの参照無記載・URLリンク無しでの類似内容の動画を出す事、商品として販売する事は絶対におやめください。違反のものに関してはYouTubeフェアユース違反及び、何らかの法的処置を併せて取ります。お問合せに関しては応対しきれない事が多くご相談可能なものにしか返信いたしません。また契約書にサインが必要な案件は弁護士のリーガルチェックをする為、少額なものは受けできません。ご了承ください。 Amazon商品の紹介はアソシエイトリンクでご紹介しております。

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Paris, France. 内容提要：Retrouvez sur le site de la Manufacture Cluizel tous les chocolats Cluizel : Chocolats de plantation, coffrets de chocolats, ...

#71. Le chocolat, une affaire de famille chez les Cluizel - Dailymotion

France 2 s'intéresse ce 27 mars aux Cluizel, et plus exactement à leurs ateliers normands. Retrouver toutes les infos sur la vidéo sur ...

#72. Michel Cluizel French Chocolate - Chocosphere

Michel Cluizel has been making chocolate in the southern Normandy region of France to an exclusively high standard, in the French ...

#73. Emplois : Attachee Commercial Hotellerie - 3 mars 2023

Représentant Commercial en quincaillerie Paris H/F. nouveau. Legallais3,5. 75011 Paris 11e. De 30 000 € à 40 000 € par an ... Michel Cluizel. 27240 Damville.

#74. Organic chocolate, I succumb?

The new Paris edition of the Salon du Chocolat is green. ... Thanks to Valrhona, Michel Cluizel, Abanico and Alter Eco. Last articles.

#75. Shop brands - Selfridges | Shop Online

L.O.L. SURPRISE · LA BOUCHE ROUGE PARIS · LA FEE · LA GIARETTA ... MICHAEL KORS · MICHAEL MICHAEL KORS · MICHAELA BUERGER · MICHEL CLUIZEL · MICRO SCOOTER ...

#76. Les Bois-Francs - Séjour en Normandie - Center Parcs

Des aires de jeux intérieures et la campagne normande à proximité de Paris. À seulement 1H30 de Paris, évadez-vous de la ville et venez profiter du charme ...

#77. 10 pound dark chocolate bar

(Michael Cluizel) In 1948, Michel Cluizel took over his family's pastry business in ... Corey Nelson, Lisa Paris and Ashley Koff.

#78. Musées | Eure Tourisme

Musées · Chocolatrium Michel Cluizel / Manufacture Cluizel · Musée des Impressionnismes Giverny · Musée du Verre François Décorchemont · Musée du Sabot – ...

#79. La Boîte Noire : une nouvelle épicerie fine aux produits ...

... de Paris sous le soleil de Marseille avec les produits de La Tour ... pâtes à tartiner à tomber de la manufacture Cluizel en Normandie, ...

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patisserie Sadaharu AOKI paris（パティスリー・サダハル・アオキ・パリ） ... CLUIZEL（クルイゼル） ... Numero 5 Paris（ヌメロサンク・パリ）; KoujiLabo.

#81. Ludovic Bischoff | Les Echos

Fondateur du Social Bar à Paris et en province, Renaud Seligmann décline ses techniques de création de ... Cluizel, le petit Normand devenu roi du chocolat.

#82. Michel Cluizel 78% Praline Spread - exp. 08/2022 - Cocoa Store

Cluizel was a pioneer in crafting chocolate bars without adding soy lecithin. Ingredients: Sugar, almond, hazelnut, anhydrous butter, whole milk powder, cocoa, ...

#83. Michel Cluizel Archives - CHOCOLATE DISTRICT

BROWSE ALL · CHOCOLATE BOXES · HAMPERS · CHOCOLATE BARS · FROM OUR PANTRY · TEA & COFFEE · FREE DELIVERY WHEN YOU SPEND 30€ · Title.

#84. In Pursuit of Purity: The Paris Chocolate Files

The Paris Chocolate Files Kalei Ross ... There are Michel Cluizel shops in New York and New Jersey, and they ship inside the country so you don't have to go ...

#85. Deep Dark Chocolate: Decadent Recipes for the Serious ...

... London, England: www.greenandblacks.com MICHEL CLUIZEL, Paris, France: www.chocolatmichelcluizel-na.com PRALUS, Roanne, France: www.chocolats-pralus.com ...

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CLUIZEL 柯茲的莊園黑巧克力原料來自世界精選的七大莊園，如同莊園咖啡豆一樣，不同的風土讓可可豆產生不同的風味層次變化，格拉辛達莊園Vila ...

#89. Michel Cluizel Chocolate - Princeton Floral Design

Cluizel cocoa beans are fermented according to a skilfully controlled technique, at the planter's premises. Then, everything is made at Manufacture CLUIZEL from ...

#90. Michel Cluizel Chocolates - Gourmet Studio Webshop

Often referred to as 'The Goldsmith of Chocolate', Michel Cluizel is one of the finest chocolate makers in the world today.

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