SƯỜN NƯỚNG - CHẢ TRỨNG - CƠM TẤM SƯỜN BÌ <3
Một trong những món ăn thân thuộc, dễ ăn và dễ yêu nhất chắc là “Cơm tấm sườn bì” nhỉ? Cơm tấm sườn bì không phải là món ăn miền Bắc, không rất phổ biến ở Hà Nội, chính vì vậy nên mình lại càng tò mò hơn về món ăn này. Thật ra chưa ăn, mới chỉ nhìn qua dĩa cơm đã tưởng tượng ra là nó rất ngon rồi, thịt mềm thơm phức này, chả trứng béo bùi, bì giòn sần sật lại thêm đồ chua ngọt rất dễ ăn nữa. Có lẽ cũng may mắn vì mình là người có khẩu vị khá dễ thích ứng nên khi nếm thử món ăn này trong Nam thì chỉ thấy: ngon, ngon & ngon thôi (một vài người bạn mình nhận xét là hơi ngọt quá, do ngoài Bắc nấu ăn thường không cho quá nhiều đường).
Ăn xong rồi về nhà lần mò tự làm thử. Món ăn đơn giản mà kiếm cách làm sao khó quá trời. Không phải khó vì không có công thức tham khảo, mà ngược lại, mỗi người nấu một kiểu khác nhau, đặc biệt là món sườn. Chỉ riêng trong Group “Món ngon nhà làm” thôi cũng đã có rất nhiều công thức khác nhau, mà công thức nào cũng nhận được nhiều phản hồi tốt, đến mức mà mình và SD team đã lập hẳn một bảng Excel để so sánh xem các công thức có gì khác nhau, có ưu điểm gì cơ mà.
Thử đi thử lại, cuối cùng vẫn là quay về cách ướp thịt quen thuộc. Mình là kiểu người thích đồ ăn đậm đà, nhiều hương vị, nhưng mặt khác lại thích đơn giản hoá mọi thứ. Vậy nên các gia vị ướp thịt, sau khi thử đi thử lại mình đã lược bỏ khá nhiều nguyên liệu không mang tới rất nhiều sự khác biệt cho món ăn, chỉ dùng những thứ rất cơ bản thôi. Dựa theo các công thức và kinh nghiệm hỏi được từ các chị em trong Nam thì mình thấy một trong những nguyên liệu tuy ít nhưng quan trọng nhất của sườn nướng kiểu này chính là sữa đặc và sữa tươi. Sữa tươi giúp món ăn giữ độ ẩm, giúp thịt mềm. Thật ra có kiểu dùng nước ép hoa quả (lê, kiwi…) làm thịt mềm nhưng hay dùng trong các cách ướp thịt kiểu khác, mình không muốn sử dụng ở công thức này, sẽ làm lẫn lộn. Sữa đặc không chỉ giúp tạo độ ngọt mà còn giúp thịt đậm đà hơn, dậy mùi hơn, là nguyên liệu mà chắc chắn không nên bỏ qua. À, có một sự khác biệt trong sản phẩm sữa đặc của các hãng khác nhau ở Việt Nam nhé. Tỉ lệ trong công thức dưới đây mình dùng là cho sữa đặc Cô Gái Hà Lan (loại Gold, không phải loại nhãn xanh). Sữa CGHL ít ngọt và không bị gây mùi sữa quá nhiều như các nhãn sữa khác nên khi dùng cho thịt, kể cả với khẩu vị của người Bắc cũng sẽ không thấy quá ngọt, mặc dù vẫn đủ làm cho thịt mềm, béo, thơm. Còn với khẩu vị người Nam, thích ăn ngọt hơn thì chỉ cần tăng lượng lên là ổn.
À, vì mình không có gạo tấm, cũng không mua được bì để làm theo đúng kiểu món ăn của miền Nam, nên công thức này không dám đặt tên là “Cơm tấm sườn bì” mà là “Cơm sườn nướng chả trứng” thôi. Mong là các bạn sẽ thích công thức và cách ướp sườn này :)
Danh mục các nguyên liệu và công thức chi tiết cho bạn nào cần in ra để tham khảo ở tại blog: http://www.savourydays.com/video-cach-lam-com-suon-cha-trung/
同時也有75部Youtube影片,追蹤數超過44萬的網紅Thôn Nữ Miền Tây,也在其Youtube影片中提到,Hôm nay An Cẩm và Ngân tiếp tục bán hàng rong, do học được cách nấu cơm tấm ngon ở ngoài tiệm, chúng em quyết định mở bán cơm tấm ở quê không ngờ bà c...
「com suon」的推薦目錄:
- 關於com suon 在 Savoury days Facebook 的精選貼文
- 關於com suon 在 Địa điểm ăn uống Facebook 的最佳貼文
- 關於com suon 在 Johnny Newyen Facebook 的最佳貼文
- 關於com suon 在 Thôn Nữ Miền Tây Youtube 的最佳貼文
- 關於com suon 在 Thôn Nữ Miền Tây Youtube 的精選貼文
- 關於com suon 在 Thôn Nữ Miền Tây Youtube 的最讚貼文
- 關於com suon 在 竹芳越南美食- com suon(排骨飯) 如果是喜愛米飯的可以 ... 的評價
- 關於com suon 在 Grilled pork with fried egg or Com suon trung opla - YouTube 的評價
- 關於com suon 在 Com suon nuong | Vietnamese grilled pork, Arugula salad ... 的評價
com suon 在 Địa điểm ăn uống Facebook 的最佳貼文
Ngon tái tê CƠM TẤM SƯỜN CÂY thâm niên 20 năm vẫn chất lừ
Xem địa chỉ: http://diadiemanuong.com/tp-ho-chi-minh/com-tam-hong-phat-hong-bang/com-tam-suon-cay-ban-hon-20-nam-nhieu-mon-chat-du-du
Quán này bán lâu đời rồi nè, bạn nào mê cơm tấm sườn cây thì vào đây ăn là đúng bài luôn nghen, sườn nướng thơm phức, cắn 1 phát ứa nước miếng nà, đặc biệt ở đây có chà bông với mỡ hành ăn ngon lắm nè nhớ gọi thử nghen bà kon 😋😋😋
com suon 在 Johnny Newyen Facebook 的最佳貼文
Walked into a pho restaurant and ordered dia com suon. Waiter says to me they ran out of nuoc mam. I left.
No nuoc mam=no business
So now I'm eating mi goi at home.😫
#cuocdoi #taisao
com suon 在 Thôn Nữ Miền Tây Youtube 的最佳貼文
Hôm nay An Cẩm và Ngân tiếp tục bán hàng rong, do học được cách nấu cơm tấm ngon ở ngoài tiệm, chúng em quyết định mở bán cơm tấm ở quê không ngờ bà cô cô bác mua rất nhanh.
Kênh Thôn Nữ Miền Tây phục dựng lại các giá trị truyền thống của dân tộc Việt Nam nói chung và vùng Tây Nam Bộ nói riêng thông qua các hoạt động sinh hoạt hàng ngày thôn quê An Giang nơi đây.
Các thôn nữ trong clip 1 số đang làm việc, 1 số còn đi học thời gian rãnh rỗi làm clip về đời sống thôn quê.
Kênh không liên quan đến chính trị và tôn giáo.
Mọi thắc mắc và hợp tác xin liên lạc: khanh25mt@gmail.com
Các bạn xem giao lưu với nhóm:
Fanpage :
https://www.facebook.com/ThonNuMienTayChannel
Donate Phát Triển Kênh:https://www.paypal.me/ThuyAnTNMT
#thonnu#thonnumientay#banhangrong
com suon 在 Thôn Nữ Miền Tây Youtube 的精選貼文
Chân thành cám ơn tấm lòng nhân ái của anh Hùng và chị Thủy đã gửi tặng 150 phần cơm sườn và sữa đậu nành cho bà con quê em xã Bình Thạnh.
Kênh Thôn Nữ Miền Tây phục dựng lại các giá trị truyền thống của dân tộc Việt Nam nói chung và vùng Tây Nam Bộ nói riêng thông qua các hoạt động sinh hoạt hàng ngày thôn quê An Giang nơi đây.
Các thôn nữ trong clip 1 số đang làm việc, 1 số còn đi học thời gian rãnh rỗi làm clip về đời sống thôn quê.
Kênh không liên quan đến chính trị và tôn giáo.
Mọi thắc mắc và hợp tác xin liên lạc: khanh25mt@gmail.com
Các bạn xem giao lưu với nhóm:
Fanpage :
https://www.facebook.com/ThonNuMienTayChannel
Donate Phát Triển Kênh:https://www.paypal.me/ThuyAnTNMT
#thonnu#thonnumientay#TNMT
com suon 在 Thôn Nữ Miền Tây Youtube 的最讚貼文
Chân thành cám ơn tấm lòng nhân ái của gia đình chú Xuân ở Nhật đã tặng 100 phần cơm sườn cho bà con nghèo xã An Hòa.
Kênh Thôn Nữ Miền Tây phục dựng lại các giá trị truyền thống của dân tộc Việt Nam nói chung và vùng Tây Nam Bộ nói riêng thông qua các hoạt động sinh hoạt hàng ngày thôn quê An Giang nơi đây.
Các thôn nữ trong clip 1 số đang làm việc, 1 số còn đi học thời gian rãnh rỗi làm clip về đời sống thôn quê.
Kênh không liên quan đến chính trị và tôn giáo.
Mọi thắc mắc và hợp tác xin liên lạc: khanh25mt@gmail.com
Các bạn xem giao lưu với nhóm:
Fanpage :
https://www.facebook.com/ThonNuMienTayChannel
Donate Phát Triển Kênh:https://www.paypal.me/ThuyAnTNMT
#thonnu#thonnumientay#TNMT
com suon 在 Grilled pork with fried egg or Com suon trung opla - YouTube 的推薦與評價
Grilled pork with fried egg or Com suon trung opla. Flarespeed_7. Flarespeed_7. 91 subscribers. Subscribe. 69. I like this. I dislike this. ... <看更多>
com suon 在 Com suon nuong | Vietnamese grilled pork, Arugula salad ... 的推薦與評價
Feb 6, 2019 - This Pin was discovered by Nicole Martin. Discover (and save!) your own Pins on Pinterest. ... <看更多>
com suon 在 竹芳越南美食- com suon(排骨飯) 如果是喜愛米飯的可以 ... 的推薦與評價
com suon (排骨飯) 如果是喜愛米飯的可以來盤(排骨飯)。 一塊肉排、一個荷包蛋、幾片小黃瓜、幾片紅番茄。 加上紅白蘿蔔絲混特調沾醬。 ... <看更多>