[WINE TASTING]
Theme: Wines above USD 1000 per bottle or USD 2000 for two bottles
Tasting Format: Arranged by restaurant manager / sommelier
Food Pairing: Non Michelin yet the best Sushi restaurant in town
Number of tasters: 12 pax
Pick of each category:
Non whites & reds: 農口尚彥研究所 LIMITED EDITION
Whites: 2003 Coche Dury Corton Charlemagne Grand Cru
Reds: 2001 Domaine Leroy Corton Renardes Grand Cru
My Top Pick of the evening:
2003 Coche Dury Corton Charlemagne
Remarks:
- the pairing arrangement by Saki San is extraordinary, switching back and forth amongst champagne, sake, whites and reds
- First time trying Liber Pater white, a memorable experience
INSTAGRAM
Palates in Life / 酒•道人生:
IG: https://instagram.com/palatesinlife?r=nametag
Tastes in Life / 味•道人生:
IG: https://instagram.com/tastesinlife?r=nametag
#tastesinlife #味道人生 #palatesinlife
corton charlemagne grand cru 在 Facebook 的最佳貼文
【Philippe Pacalet葡萄酒試水溫】
A. Pacalet 2017 Nuits Saint Georges 1er Cru Aux Argillas
B. Pacalet 2017 Chambolle Musigny 1er Cru
C. Pacalet 2017 Corton Bressandes Grand Cru
D. Pacalet 2017 Echezeaux Grand Cru
E. Pacalet 2017 Corton Charlemagne Grand Cru (白)
.
👉以上AB是一級園紅酒🍷
👉以上CD是特級園紅酒🍷
👉以上E是特級園白酒🥂
.
【目前沒有要賣】
預計2020年12月上旬貨到台灣,本民調中心先來試個水溫,有興趣的朋友可以留個言+1+2+3,進口商會根據試水溫的結果來配給數量。屆時才會開賣~
.
-----------------------------
.
【酒莊介紹】
風靡日本,被日本葡萄酒界稱為自然派釀酒大師的Philippe Pacalet,從外表看來,其實不像典型的、像是學者的自然派釀酒師,如果你看過他本人頂著一頭濃密鳥窩捲髮的模樣,或許你會直覺他是個搖滾樂手,一個追求自由、懷抱純粹理想的搖滾樂手。
.
Philippe Pacalet家學淵源,家族自1780年以來一直從事釀酒,他是德高望重的著名自然派釀造家Marcel Lapierre的外甥,精湛的釀酒工藝則師承自然派宗師Mr. Jules Chauvet (乳酸發酵、二氧化碳浸泡法學者,ISO標準品酒杯的創始者),他在Chateau Rayas與Domaine Leroy累積了扎實的功力,然後擔任Domaine Prieure-Roch (菜刀酒莊)的總管長達五年之久,一直到1999年。
.
當年應徵菜刀酒莊時,Domaine Prieure-Roch的老闆Herny-Frederic Roch向Philippe Pacalet要履歷,結果Philippe Pacalet拿出1瓶Marcel Lapierre 1989年的Morgon,說道:「這就是我的履歷!」
.
2001年,Philippe Pacalet聲譽已如日中天,不過他卻放棄眾人夢寐以求的機會,婉拒到DRC擔任 Romanee-Conti釀酒師的邀請,選擇獨自創業,希望經營自己的品牌貫徹自己的釀酒理想。
.
他創立了以Philippe Pacalet為名的酒莊,並從2003年起推出自有品牌的酒款。
.
雖然出身百年釀酒世家,但Philippe Pacalet可是無緣繼承祖產,目前酒莊的葡萄園都是租來的,包括Beaune, Pommard, Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny和Nuits Saint Georges的村莊級與一級園,特級園則有Charmes-Chambertin, Echezeaux。事實上,Philippe Pacalet認為這比較符合他的個性,不是一開始就被捆綁在某個特定的地域,而是有自由去探索整個勃根地的各種地塊風土。直到2007年,Philippe Pacalet才從De Montille家族購入伯恩市一座19世紀的古老酒窖做為總部,並在那裡進行酒莊的發酵,裝瓶儲存和運輸等作業。
.
-----------------------------
.
🚫禁止酒駕~未滿18歲禁止喝酒~
🚫禁止酒駕~未滿18歲禁止喝酒~
🚫禁止酒駕~未滿18歲禁止喝酒~
corton charlemagne grand cru 在 PassionTimes 熱血時報 Facebook 的精選貼文
【Pinewood Wine - 勁攞獎系列】
購買連結:https://bit.ly/3pNAv6j
熱血Marketplace價:HK$804
================
套裝包括:
-La Vieille Eglise - Reserve,2018 古教堂珍藏紅酒2018 750ml X1
-Savigny Les Beaune 1er Cru Aux Guettes Domaine2013 杜得‧諾丁博訥旁薩維尼一級葡萄園紅酒2013 750ml X1
-Chablis 2018 杜得‧諾丁夏布利白酒2018 750ml X1
================
古教堂珍藏紅酒2018
來自法國瑪蔓戴斯產區,深色的石榴石色,帶有黑色水果氣味和烤香調的香味,展現出這款酒在桶中陳年的味道。濃郁 優雅的單寧呈現豐富飽滿的圓潤口感。
獎項:
Concour General Agricole Paris 2018- Silver Medal (Vintage 2017)
Decanter World Wine Awards 2018- Bronze (Vintage 2017)
Concours Des Vins du Sud-Quest 2017 - Gold Medal (Vintage 2016)
Concours de Bordeaux Vins d’Aquitaine 2017- Bronze (Vintage 2016)
Decanter World Wine Awards 2016- Bronze (Vintage 2014)
Le Guide Hachette des Vins 2016- 2 Stars (Vintage 2013)
Decanter World Wine Awards 2015- Commended (Vintage 2013)
Le Guide Hachette des Vins 2015- 2 Stars (Vintage 2012)
Concours General Agricole Paris 2014- Gold Medal (Vintage 2012)
================
杜得‧諾丁博訥旁薩維尼一級葡萄園紅酒2013
位於法國博訥旁薩維尼,黏土及石灰岩土壤。明亮的深紅色,有黑加侖子、櫻桃等香味,最後帶些少辛香作結尾。配搭所有紅肉及白肉,尤其燒羊肉。
獎項:
Concour General Agricole 2017
OR Pour le SAVIGNY LES BEAUNE PREMIER CRU AUX GUETTES 2014
ARGENT pour le CORTON GRAND CRU LES MARECHAUDES 2014
CORTON CHARLEMAGNE DOMAINE DOUDET 2012
PERNAND VERGELESSES 1ER CRU LES FICHOTS 2013
SAVIGNY LES BEAUNE 1ER CRU LES GUETTES 2013
MARANGES 1ER CRU CLOS ROUSSOTS 2014
CONCOURS DES GRANDS VINS DE France DE MACON 2017
Medaille d’OR pour le MARANGES 1ER CRU LES CLOS ROUSSOTS 2015 DOUDET NAUDIN
Medaille de BRONZE pour le PERNAND VERGELESSES ROUGE 2014 DOMAINE DOUDET
Medaille de BRONZE pour le PERNAND VERGELESSES 1ER CRU LES FICHOTS 2014 DOMAINE DOUDET
Medaille de BRONZE pour le SAVIGNY LES BEAUNE 1ER CRU AUX GUETTES 2014 DOMAINE DOUDET
================
杜得‧諾丁夏布利白酒2018
位於法國夏布利勃艮地。金黃色澤,香汽四溢。口感有新鮮的橙和青檸香,圓潤細膩,優雅而持久。
獎項:
IWSC GOLD 2016
2016 Decanter WORLD WINE AWARDS - 90points
International Challenge 2016 Commended Wine Winner
================
購買連結:https://bit.ly/3pNAv6j
熱血Marketplace價:HK$804
想搵更多Pinewood Wine嘅產品,請瀏覽:https://bit.ly/3kLRke8