關於 dairy farming ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

Got alt-milk? These startups are growing real milk without cows...

And at a fraction of the environmental footprint of dairy farming.

From the latest CNN #InventingTomorrow.

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ฮอกไกโด เกาะแห่ง ขนม-นม-เนย ของญี่ปุ่น /โดย ลงทุนแมน
หากพูดถึงฮอกไกโดแล้ว สิ่งแรกที่หลายๆ คนจะนึกถึงก็คงเป็น สภาพอากาศที่หนาวกว่าเกาะอื่นๆ ในญี่ปุ่น

รู้หรือไม่ว่า ฮอกไกโด นอกจากจะเป็นแหล่งท่องเที่ยว สำหรับคนที่ชื่นชอบหิมะและสกี
ก็ยังเป็นแหล่งทางการเกษตรและปศุสัตว์สำคัญของญี่ปุ่นด้วย
...Continue ReadingHokkaido Island of Snack - Milk - Butter of Japan / By Investman
If it comes to Hokkaido, the first thing that many people will think about is colder weather than other islands in Japan.

Did you know that Hokkaido is in addition to attractions for snow and ski lovers?
It's also an important source of agriculture and livestock of Japan.

Did you know more than 50 % of cows milk is produced in Hokkaido Island?
And that's why Hokkaido cow's milk becomes an important ingredient in Japanese food and snacks.

So why does Hokkaido's milk taste better than other places?
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All that matters is about the temperature on Hokkaido Island.
Due to the north end of Japan
Make Hokkaido cooler than other islands
Especially in summer with cool weather, average temperature is around 24 degrees Celsius.

With the weather conditions plus extensive natural farming areas
Make the cows here grow well and make the quality of cow's milk tasty. Follow along.

And of course, even Hokkaido beef is popular as well.

In addition to cow's milk, Hokkaido is also the country's other agricultural crops such as potatoes, corn, wheat, soybeans.

The following story makes Hokkaido have many brands using these raw materials. Many shops are popular in Japan and abroad including Thailand.

So what are the brands made from Hokkaido?

Starting from a famous brand of cheesecake like LeTAO. It's a cheesecake from Hokkaido.
Make the cheesecake sweeter than other shops. It's trendy. It's popular all over Japan and tourists like it at cuddle hrs. Buy it home, so it's expanding to foreign countries.

Or another popular souvenir snack. It's Shiroi Koibito or Shiroico Ibito.
Ishiya's Chocolate Stuffed Cookies, which can generate sales of up to 4,270 million Baht in 2018

Finally, another brand is a brand made about dairy products originated from Hokkaido Island. This company is named Megmilk Snow Brand.
And this company is also listed on the Japanese Stock Exchange.
With the first product that is popular, Hokkaido Fresh Butter. Snow Brand Hokkaido Butter

Also Megmilk Snow Brand has many more products like cheese, condensed milk, yogurt, which still focus on using Hokkaido raw materials.

In 2019, Megmilk Snow Brand company has total income of 170,000 million Baht.
And recently, the company is worth up to 51,000 million baht.

When I get here, I should show you.
In fact, Hokkaido plays a very important role in Japan's agricultural and livestock productivity. It's like a big kitchen that produces many Japanese foods each year.

And these raw materials make up many famous brands that make a difference, not just in the country.
But internationally.

Some provinces of Thailand can also be made in Hokkaido, but it takes collaboration from both local and public governance to make local products famous and can be sold all over the country, including worldwide.

Ending with interesting information
Did you know the name Hokkaido was just set up from the annexation of this land to be part of Japan in 1869?

In the past, Japan wasn't paying attention because it was cold and couldn't plant rice. But when the Japanese government was studied in USA with similar climate and terrain.

And found out Hokkaido is suitable for raising livestock, so Hokkaido has been transformed into an important country's source of livestock..
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References
-https://www.meg-snow.com/english/cms/wp-content/uploads/IntegratedReports2019.pdf
-https://finance.yahoo.com/quote/2270.T?p=2270.T&.tsrc=fin-srch
-https://readthecloud.co/scoop-hokkaido-cow/
-http://www.pref.hokkaido.lg.jp/ns/nsi/genjyou_english_3101.pdf
-https://www.tsunagujapan.com/a-guide-on-hokkaido-s-weather-climate/Translated

關於牛奶的一點一滴 (買不到的加拿大奶油)

去年發生一件食品大事，就是加拿大政府開放了美國牛奶，可免於高關稅保護，開始能以低價格賣進加拿大了！這新聞看似很正常、也很正面，加拿大脫離關稅保護，從現在開始就能買到跟美國一樣低價牛奶了。

不過這美國牛奶能低價、人人都喝得起，背後原因起源於早期美國政府是保證收購，就是酪農產多少、政府就收購多少，酪農為了提高量能與收入，就把所有可以用的「技術」都用上了。直到後來政府財務不堪負和，不再實施保證收購機制，但農場早已擴大、設備規模、人力資源…..都已經建立，再也回不去，因為那些投資農場錢，都是向銀行借貸而來，就算後來政府打算限制總產量已穩定牛奶價格，但都被民間否決，理由是市場自由競爭、政府無權干涉。

然而牛奶需要被消耗，酪農為了突破困境，自己成立了組織聯盟，酪農一起出錢做廣告、做行銷，鼓勵大眾多喝牛奶，於是乎那『got milk? – 喝牛奶了沒』一系列讓名人在鏡頭前喝牛奶，刻意在嘴角邊掛著殘餘牛奶的照片，就出現在各大雜誌、公路看板上，甚至連台灣都曾刻意模仿過這樣的視覺廣告。然而那以「技術」建立起的美國量產牛奶方式並未改變，也就是說這些牛奶並未經過嚴格把關，很多不該進入乳牛飲食系統的添加物，都紛紛被胡亂天加在飼料裡、在預防針裡，然後直接地進入人體系統。

然後我要說一件大家或許都不知道的事，「加拿大是全球唯一一個立法不允許對奶牛打抗生素和催奶針的國家。記住，是唯一有立法保證的！美國沒有，歐盟及一些靠牛奶製品出口的國家也都沒有，因此加拿大牛奶製品，從未宣稱有機、健康，因自始至終，它都是在政府限制量產的保護制度中經營，再加上法規限制，因此就一路純天然至今，產量從未變大，也難怪沒有大到要出口賣錢。這就是後來追根究柢，在其他國家難以買到加拿大牛奶、奶油的關鍵原因。甚至在2004年1月，加拿大還正式採用了無線射頻識別技術。即當奶牛生病了，就立即能知道，並且追蹤牠曾與那些同伴有過親密接觸，然後牠們就被隔離治療！因此治療期間的牛奶通通需要拋棄，完全沒法進入生產線。

當有網友問不萊嗯，自己都用那些奶油品牌時，過去我都很自然的回答：『就是超市隨機買的奶油、從未挑牌子』。說真的，我分辨不出來它們的差異，就覺得換過好幾輪，它們吃起來都沒多大差別。當時我只知道在加拿大一般超市，特別是「魁北克」，這個占全加拿大牛奶產出最高的省分，根本難以找到啥進口奶油 (有也僅極少數現身在有機商店冰櫃 {但它們非有機} )，因為自己省內 (Quebec) 的產品已經舉世唯一的夠好，又怎會去迷戀歐洲品牌不是嗎?

如果 『奶油 - Butter』本該是取材自純淨、無汙然的牛奶中，並且在無添加的狀態下經分離製成，那麼附加了國家或特定品牌之前，除非是訴求特殊環境或技術，不然背後意義就有待商榷? 曾經問過周邊朋友，是否會選購較便宜的美國牛奶來喝？得到的答案都一面倒「不可能」，當然原因是因為基於愛護自己省份酪農，倒不是知道美國牛奶的問題。

★ 維基百科 (Dairy farming in Canada )
https://goo.gl/m2vgEG

#衛斯理農業之美系列

EP 1 不塑之客：不可思議的農業新技術 🌿https://youtu.be/8FpNvM9Y08g
EP2 最先進的臺灣茶業技術！科學革命帶來的全新品茶體驗！🍵https://youtu.be/5I8JQWve5ls
EP3 百花齊放：新台灣之光🌺https://youtu.be/x7SEkvxzdSA
EP4 牧場大變身：智慧鮮乳 🐮https://youtu.be/C_b9rVNJieA

*MODERN DAY MILK FARMING IN TAIWAN USING INTELLIGENT AUTOMATED TECHNOLOGIES*
【探訪農業科專-系列4 牧場大變身：優質鮮乳怎麼來？】
臺灣的最高學府「臺灣大學」裡面有一座不可思議的現代化牧場，這裡或許產出了臺灣最聰明的鮮奶，畢竟他們是由一群頂尖研究人員精心照料的，在這裡我看到了這些 #農業工程師 運用不可思議的#智慧化管理，讓乳牛能維持在最舒適的環境，產出高品質的鮮奶。
這些研究成果不僅僅講這座實驗牧場，同時也與企業合作，在#苗栗四方鮮乳牧場，我們就看到了傳統牧場經過智慧化管理，所取得的卓越成效。牧場管理有更佳的效率、乳牛們更快樂、民眾也可以享受到更高品質的鮮乳!

【Visiting AGTECH Program -Series 4 farming transformation: How does high-quality fresh milk come about?】

There is this incredible modern ranch in Taiwan’s best university “NTU.” The smartest produced fresh milk in Taiwan is being made here. After all, they are carefully taken care of by a group of top researchers. Here I saw these #農業工程師 using unbelievable #智慧化管理 that allows dairy cows to be in their most comfortable environment to produce high-quality fresh milk.
These research results not only influence this experimental ranch, but also helps other milk farms. In # Miaoli Fourways Professional Ranch, we have seen the remarkable results achieved by traditional ranch through intelligent management. Farming can achieve better efficiency, dairy cows are happier, people could also enjoy higher quality fresh milk!

本影片為行政院農業委員會AgTech農業科技專案計畫合作影片，更多資訊內容請看:
『AgTech 農業科技專案計畫服務網』計畫網站
►►https://agtech.coa.gov.tw/
『AgTech農業科技專案計畫』YouTube頻道 ►►https://www.youtube.com/user/doitTaiwan
『AgTech農業科技專案計畫』粉絲專頁讚起來 ►►https://www.facebook.com/AGTECH2010

Support the stream: https://streamlabs.com/japancheapshoppingguide

以聖經中「迦密山」為名的「Carmel Market」，希伯來文意思是花園或果園，可以一次見識以色列在地的所有農產，明明60%的土地都是沙漠的國度，卻能生產出無花果、石榴、柳橙、椰棗、堅果、橄欖和許多五顏六色的新鮮蔬果。這裡也是上帝應許的奶與蜜之地，酪農業發達到台灣人都來取經，乳酪種類數也數不清。

「Carmel Market」的攤子商店都沿著長街而建，一攤攤仔細逛下去，至少得花2小時。
市場裡的專門店，供應以色列人餐桌上必備的各色乳酪。橄欖是以色列人最愛的開胃菜。
新鮮無花果是環地中海國家的特產，以色列也有。以色列出產橄欖，當地產的橄欖油，風味品質都不錯。中年男子正在選購猶太麵包。豔紅的石榴也是本地產的。
客人看著魚販將鯡魚現場拆骨去皮切塊，鮮度有保證。
醃漬過的鯡魚，是老饕最愛的味道。
Carmel是一個長條形的市場，一攤攤認真地逛、慢慢地看，至少要花上2個多小時，我先是試喝本地產的初榨橄欖油，柔滑清香，舌根無刺辣感，相當美味，當場採買幾罐，又在雜糧行買到店主自豪口味的混合米飯，裡頭有小扁豆、印度香米與茴香、蒔蘿，也好奇入手幾款可直接撒在沙拉上的綜合香料，準備回台灣試做以色列大餐，唯一可惜的是無法將最愛的漬鯡魚帶回家，只能留在記憶裡慢慢回味了。

在傳統市場裡走一趟，大概可以知道，特拉維夫的飲食生活裡藏著多元融合的密碼，地中海飲食中常見的橄欖、乳酪是餐桌上必備，偏好醃漬魚類，喜歡用氣味強烈的香料調味，米飯與麵包都吃，中東式袋餅是日常食物，土耳其式的甜點也不少見。

一盆盆香料、乾蔥、香米與堅果混合，是雜糧行裡的獨特的氣味與風景。
雜糧行的店面算是市場裡規模較大的。專賣Pita的小店，中午生意很好。
「Pita」是市場裡最常見的食物，袋餅裡包著油炸鷹嘴豆做的Falafel，簡單就可解決一餐。老媽媽熟練地把剛在熱鐵鍋上烙好的餅收起，等著客人上門。
吟唱家鄉曲調的走唱歌手，是「Carmel Market」裡令人駐足的一景。
Carmel市場外的悠閒風景。走訪Carmel Market隔天，我來到高樓包圍的一片花園綠地，當地人說，這裡是中產階級最愛的市場，要進去還要經過嚴格的安檢，走進之後發現大樓裡別有洞天，這裡叫做「Sarona Market」，不僅是市場，還是有故事的古蹟。

原來早在1871年，有一群虔誠的德國基督徒來到這一帶定居，開鑿水井、釀葡萄酒，發展各種農工業，讓這裡成了獨樹一格的德國殖民地，直到第二次世界大戰爆發，英國人宣布德國人是敵人，把這群基督徒驅逐回德國或澳洲。戰後，Sarona成了英國軍營，後來移交給希伯來人，成了以色列政府辦公室，直到1949年，以色列當局將首都遷移到耶路撒冷為止。

2006年，這裡的36棟房屋獲得永久保留，並將當年的5座教堂重新遷回此地，之後，園區周邊蓋起了大樓，大樓裡又建起整潔美麗的市場，新舊建築融合為一體，Sarona不再是殖民地，而是時髦現代的購物中心。

採買完的老夫婦，悠閒地在「Sarona Market」的美食街用早午餐。
色彩繽紛的軟糖，甜得要命，卻是特拉維夫人的心頭好。
夫婦倆對著水果攤品頭論足，孩子頑皮地在下面鑽來鑽去。
攤上隨處可見猶太傳統的辮子麵包，這是當地人的主食之一。
杯子蛋糕在架上閃耀誘人色澤。
市場裡專賣鮮魚料理的餐廳，時髦有型。
「Sarona Market」隱身在大樓裡，進去需經過安檢。
「Sarona Market」隱身在大樓裡，進去需經過安檢。
在這座時髦的菜市場裡，魚肉、蔬菜、油品都包裝得更高檔，服務更周到，甜點也顯得精緻多了，還添了許多國際元素，我見到許多情侶牽著手、夫妻推著嬰兒車來買菜，這裡也供應東方風味的食物，光是壽司吧就有好幾個。

走到戶外，園區保留了當年的釀酒廠、水井遺跡，數十棟老屋原貌仍在，只是內裡換成了以色列原創時尚品牌、設計商店，雅致的咖啡館、名廚開的餐廳，以及世界精品。

The "Carmel Market" named after "Carmel Market" in the Bible means Hebrew means a garden or orchard. You can see all the agricultural products on the land in Israel at one time. Obviously, 60% of the land is a desert country. Produces figs, pomegranates, oranges, dates, nuts, olives and many colorful fresh fruits and vegetables. This is also a land of milk and honey promised by God. Dairy farming has reached Taiwanese people to learn from it, and there are countless types of cheese. "Carmel Market" stalls and shops are all built along the long street. It takes at least 2 hours to walk around carefully.

聖書の「カーメル市場」にちなんで名付けられた「カーメル市場」は、ヘブライ語が庭または果樹園を意味することを意味します。イスラエルの土地のすべての農産物を一度に見ることができます。明らかに、土地の60％は砂漠の国です。イチジク、ザクロ、オレンジ、ナツメヤシ、ナッツ、オリーブ、多くのカラフルな新鮮な果物や野菜を生産しています。これはまた、神によって約束されたミルクと蜂蜜の土地です。酪農は、台湾の人々にそれを学ぶために到達しました、そして、無数の種類のチーズがあります。 「カーメルマーケット」の屋台とお店はすべて長い通りに沿って建てられています。慎重に歩き回るには少なくとも2時間かかります。

"שוק הכרמל" על שמו "שוק הכרמל" במקרא פירושו עברית פירושו גן או פרדס. אתה יכול לראות את כל המוצרים החקלאיים על האדמה בישראל בפעם אחת. ברור ש 60% מהארץ הם מדינה מדברית. מייצר תאנים, רימונים, תפוזים, תמרים, אגוזים, זיתים והרבה פירות וירקות צבעוניים טריים. זו גם ארץ של חלב ודבש שהובטח על ידי האל. חקלאות החלב הגיעה לתושבי טייוואן ללמוד מכך, ויש אינספור סוגים של גבינה. דוכנים וחנויות "שוק הכרמל" בנויים כולם לאורך הרחוב הארוך. לוקח שעתיים לפחות להסתובב בזהירות.

Le "Marché du Carmel" nommé d'après le "Marché du Carmel" dans la Bible signifie que l'hébreu signifie un jardin ou un verger. Vous pouvez voir tous les produits agricoles sur la terre d'Israël en même temps. De toute évidence, 60% des terres sont un pays désertique. Produit des figues, des grenades, des oranges, des dattes, des noix, des olives et de nombreux fruits et légumes frais colorés. C'est aussi une terre de lait et de miel promise par Dieu. La production laitière a atteint les Taïwanais pour en tirer des enseignements, et il existe d'innombrables types de fromages. Les étals et les magasins du «marché du Carmel» sont tous construits le long de la longue rue. Il faut au moins 2 heures pour se promener avec précaution.

Η "αγορά Carmel" που ονομάζεται "Market Carmel" στη Βίβλο σημαίνει εβραϊκή σημαίνει κήπος ή οπωρώνας. Μπορείτε να δείτε όλα τα γεωργικά προϊόντα στη γη στο Ισραήλ ταυτόχρονα. Προφανώς, το 60% της γης είναι ερημική χώρα. Παράγει σύκα, ροδιές, πορτοκάλια, ημερομηνίες, καρύδια, ελιές και πολλά πολύχρωμα φρέσκα φρούτα και λαχανικά. Αυτή είναι και η γη του γάλακτος και του μελιού που υποσχέθηκε ο Θεός. Η γαλακτοπαραγωγή έχει φτάσει στους Ταϊβανούς να μάθουν από αυτήν και υπάρχουν αμέτρητοι τύποι τυριών. Οι πάγκοι και τα καταστήματα "Carmel Market" είναι χτισμένα σε όλο το μήκος του δρόμου. Χρειάζονται τουλάχιστον 2 ώρες για να περπατήσετε προσεκτικά.

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