關於 dry-aged fish ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

อัพเดต !! ร้านอาหารใหม่ในภูเก็ตที่ไม่อยากให้ทุกคนพลาด

ในที่สุดภูเก็ตก็มีร้านแนว Contemporary Australian dining ดีๆสักที แต่ร้านนี้ไม่ธรรมดาเพราะเชฟโอ๊ต อายุ 29 ปีได้เอาแรงบันดาลใจทั้งหมดจากประสบการณ์การทำอาหารที่ออสเตรเลีย บวกกับความต้องการอยากหยิบยกนำวัตถุดิบของดีทะเลอันดามัน ซึ่งอร่อยไม่แพ้วัตถุดิบที่ออสเตรเลียมานำเสนอ

ร้านสวยเหมาะสำหรับการดินเนอร์ดื่มพูดคุยกับเพื่อน ครอบครัวหรือสวีทกับแฟนมากๆ ใครที่ไม่คุ้นชินกับการทานแบบ Dining ไม่ต้องกังวลเพราะว่าเชฟเข้ามาช่วยอธิบายเมนูต่างๆได้ชัดเจนมากๆ ใครที่ชอบอาหารที่ผสมผสานน่าจะต้องชอบ ผมขอเขียนเมนูที่ผมชื่นชอบไว้ให้เพื่อนๆได้ลองไปสั่งทานกันนะครับ

1. Charred Broccoli ( 189 บาท ) เป็นเมนูสุดฮิตของร้านนี้ เพื่อนๆทุกคนที่ไปชอบสั่ง เป็นจานทานเล่นที่มีบลอคโคลี่กับเกล็ดปลากระพงทอดกรอบ รสชาติเค็มอร่อยจากแอนโชวี่และมีกลิ่นของมิโซะที่เข้มข้นและเคี้ยวเพลินกับสัมผัสที่แปลกใหม่ เปิดด้วยจานนี้ทำให้ตื่นเต้นมากๆ

2. Ceviche ( 249 บาท ) เป็นปลาดิบถูกคลุกในกรดและมีโฟมกะทิ กินแล้วได้รสความหวานจากความสดของปลา โดยปลามีทำการ Dried Age มาก่อน * เมนูปลาทุกอย่างที่จะต้องถูก Dry-Aged มาก่อนอย่างน้อย 5 วัน

3. Braised beef ( 599 บาท ) เนื้อนำมาตุ๋นด้วยอุณภูมิที่ต่ำ กว่า 14 ชั่วโมง และซอสเป็นน้ำสต๊อกสตอกไก่ ( ทำครั้งหนึ่งใช้ไก่ 20 กิโล ) จานนี้อร่อยนุ่มมากๆ

4. Charcoal grilled squid ( 249 บาท ) ที่ร้านตั้งใจนำเมนูนี้มาแทนพาสต้า ( ที่ร้านไม่มีพาสต้าและเบอร์เกอร์ ) โดยนำปลาหมึกมาทำเป็นเส้นแบนๆคล้ายพาสต้า ทานกับซอสมะเขือเทศและยังมีไข่ปลาริวกิวดองที่เอามาจากทะเลจังหวัดระนอง อร่อยและให้ความรู้สึกของการทานที่แตกต่างมากๆ

5. Poached fish ( 359 บาท ) จานนี้อร่อยมากๆ เนื้อปลาชิ้นใหญ่มาในซุปเห็ดชิตาเกะรสชาติเข้มข้น มีรสชาตเผ็ดเล็กๆ เนื้อปลาอร่อยมากใครชอบกลิ่นหอมๆไม่ควรพลาด

เมนูอื่นๆ เลื่อนอ่านเพลินๆได้เลยในอัลบั้มนี้

l สรุปสั้นๆ l

- เป็นการทานอาหารที่แปลกใหม่ในเมืองภูเก็ต บรรยากาศดี
- วัตถุดิบหลักไม่ใช้ของ Import เน้นวัตถุดิบจากเมืองภูเก็ตและจังหวัดใกล้เคียงทั้งหมด ( ปลาส่วนหนึ่งมาจากทับละมุ จังหวัดพังงา )
- อยากให้ลองทานเมนูปลา ที่นี่เน้นการนำปลามา Dry-Aged วัตถุดิบคุณภาพมาก
- นอกจากอาหารที่นี่เครื่องดื่มและขนมดีมากๆ
- อาหารไม่แพง คุ้มค่าเหมาะกับการพาแฟนไปมากๆ

ร้าน HEH เปิดพุธ-จันทร์ ( ปิดทุกวันอังคาร ) แนะนำให้จองโต๊ะหากไปวันศุกร์-อาทิตย์นะครับ

ตอนนี้มีเมนูใหม่อัพเดตเพียบ แนะนำให้ลองเข้าไปอ่านข้อมูลเพิ่มเติมที่ HEH Cafe & Restaurant หรือ www.hehphuket.com ทานอาหารที่เชฟโอ๊ตตั้งใจนำเสนอ ให้อร่อยนะครับ : )

Review by @Surfer's Holiday
Photo by Maxmillion

www.surferholiday.com/single-post/heh-restaurant-phuket
#Phuket #SurferHoliday

For this episode, we went down to JOMO to complete an UNDEAFATED 2KG Burger Challenge! JOMO is located at Holland Village and is restaurant + bar concept featuring Western-style cuisine and bar bites. The décor is sleek and minimalistic, appealing to the modern consumer. On top of their standard burger menu, they have an UNDEFEATED burger challenge with a 15-minute time limit. Completing it makes your meal free. Specifically for my challenge, the staff promised to have a company-wide volunteer outing should I complete it in under 10 minutes.

The challenge comes with a 5-patty beef burger. The patties are dry-aged Angus beef from Sidecar. Together with the patties, the burger is loaded with a cheese sauce, onion rings, sliced cheese, bacon and an egg, nestled between 2 toasted buns. Besides the burger, the challenge has chicken-salted fries, purple coleslaw and a Bourbon Vanilla milkshake, with a total weight of around 2KG.

You could taste the dry-aging noticeably in the patties, which had a deep meaty flavour but were a bit on the dry side. Eaten as a package with the cheese, egg and onion rings, the burger really came together as a flavour smorgasbord. The fries had an interesting addition, chicken salt, and you could taste the strong chicken flavour if you licked the salt off the fries. However, eaten en masse and with chilli sauce or ketchup, the mild chicken flavour was drowned out by the stronger ones. The coleslaw was decent, not too sweet and still crunchy but nothing exceptional. The milkshake was very strong alcohol-wise, but pleasant enough to wash down the burger with.

I completed this UNDEFEATED 2KG Burger Challenge in right under 9 minutes, committing the staff at JOMO to partake in a volunteer activity together. The challenge is not overwhelmingly huge or technical, so 15 minutes is a reasonable timing for a large eater. JOMO serves a variety of affordable Western food including other kinds of burgers, steaks and their signature Fish & Chips. Do head down to JOMO to eat your way to a free meal!

Visit JOMO at:
48 Lor Mambong
Singapore 277699

Connect with us!
Facebook - https://www.facebook.com/zermattneofls
Instagram - http://instagram.com/zermattneo
http://instagram.com/teegongborpi

Use code ZERMATT for 58% off ALL Myprotein products.

For those that are interested in doing ZenyumClear™️ Aligners:
https://bit.ly/zermattneo-yt
Use code ZERMATT100 for special discount!

Hair Sponsor - Toliv Salon
5 Purvis Street, #01-03, Singapore
https://www.facebook.com/tolivboutique