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#RAW
是的,#江振誠,為了你這餐,我訂了ㄧ年。
我的不專業食記之大食怪之旅也在造訪RAW的歷史性一刻站上新高(之後會開始走下坡)。
以下就訂位、價位、服務、氛圍、料理等五個面向,
分上下兩集論述之~
✅一、訂位
之前的舊系統非常的不穩定又常當機,
為了成功訂位,
我設過鬧鈴,還請過專業代訂幫忙。
看似好像訂到位,
實則要等到2~3天email回覆。
2~3天後看似等到回覆,
實則只是排進永無止盡的候補名單。
當中僅有ㄧ次我順利候補上,
但等我得知時已過了三天回覆時限,
(前幾次我的確會乖乖留意email回覆)
一切打掉重練。
就算你被排入明知不會被候補上的候補名單時,
這一兩個月內也無法再接再厲的預訂,
因為系統會顯示: 同時段無法重複預約(深呼吸)。
完全是在測試客人的忍耐極限,
唯有俱備溫良恭儉讓的美德方能通過審核,
原來是套嚴密的篩客系統。
⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯
現在換了訂位系統,由EZTABLE接手。
取消了候補規則,
可以馬上得知是否訂位成功,
使用上比較順手,
但同樣ㄧ位難求。
好的,欸膩喂,
ㄧ年後的今天終於是讓我訂到位了,
但考驗才剛開始。
1、訂位要刷全額。
2、最後14天內不接受「任何理由」做更動,「ㄧ毛不退」(這點很不近人情)。
若我預付四人費用,臨時改三人,也不能退一人費用,必需三人消費四人的錢、或是趕緊找別人頂著吃。
3、14天前若想改人數可退費,但需整筆退,視同取消,重新排隊訂位。
4、沒有任何市內電話,唯ㄧ溝通管道是超lag email。
5、我是負責訂位,其實冒很大風險,因搶到位的那一刻,就得毫不遲疑的全額刷下去,若先ㄧ個ㄧ個問大家的檔期ㄧ切就來不及了。
6、所以你必需每天祈禱用餐當天要排除有友人婆婆臨時要來、友人小孩臨時剉賽、友人小孩班上臨時停課⋯等突發狀況,否則已付差額恐怕得自行吸收。
雖說餐廳選擇建立在你情我願,
沒有誰刀架脖逼你,
但我一直覺得ㄧ次美好的美食體驗旅程,
打從訂位的那刻隨之展開,
若之後接踵而來的料理、服務⋯,
沒有cover過來的話,
恐怕希望越大失望就越大,
吸引到的永遠只是像我這等賭一口氣的追星嚐鮮客。
✅二、價位
與ㄧ般具指標性的法式餐廳相比,
挾帶江振誠光環及米其林ㄧ星加持,
Raw的訂價的確不高。
水資ㄧ人120喝到飽,
這點跟樂沐ㄧ瓶Voss 1000+10%,的確令人感動。
但咖啡、麵包需在套餐外額外收費,
哩哩摳摳加一加其實是都還算在預期的價位內。
紅白酒香檳⋯的推(銷)薦免不了,
大家都心照不宣,
支撐餐廳的盈利多半來自酒水,
若沒有預算考量女孩們點杯百搭香檳是不錯的選擇。
(待續)