Happy 916 Malaysia day! To Malay Peninsula,Sabah & Sarawak !
馬來西亞終於解封了,聽說現在滿街都是人。希望不會爆發第四波疫情...
祝大家馬來西亞建國日快樂!
【Ali Ahkao Dan Muthu】Youtube 高清版MV:https://youtu.be/nVjvTJ6sEEc
【Ali Ahkao Dan Muthu】Covid Edition Youtube 高清版MV:https://youtu.be/Ok3rtvotwHA
數位音樂下載 Online Music Download【Ali Ahkao Dan Muthu】:https://lnk.to/BnitLUUL
Lyric Version【Ali Ahkao Dan Muthu】動態歌詞版 :https://youtu.be/Zl5x71RGK28
【Ali Ahkao Dan Muthu】Shorts 高清版:https://youtu.be/aSi4dRT7b4o
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同時也有42部Youtube影片,追蹤數超過6萬的網紅Em Proving,也在其Youtube影片中提到,#文具 #StationeryHaul #子彈筆記 #BulletJournal #PenTest Hello大家好~又是我EM~ 新年快樂! 新年拿到紅包,當然要買!文!具! 哈哈哈 這次回香港後購物慾不是一般的強啊 買到了很多很愛的新文具 當然也有不喜歡的雷品… 我也一一試用給大家看了! 大家...
edition 和 version 在 Facebook 的精選貼文
Happy Merdeka! This is what happened in Malaysia from 2020 to 2021... Although a lot of bad things happened, but it made us more united!
在這個2021改版的MV裡,講述了馬來西亞2020~2021年的故事... 在這兩年裡,疫情爆發了三次,政變發生了兩次,全國死傷慘重,經濟受到重創。唯一慶幸的是,我們更團結了💪🏽!(除了一些很想回他們“祖國”的人以外)
祝馬來西亞831獨立日快樂!
【Ali Ahkao Dan Muthu】2021改版 Youtube 高清版MV:https://bit.ly/3yq829E
【Ali Ahkao Dan Muthu】Youtube 高清版MV:https://youtu.be/nVjvTJ6sEEc
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Lyric Version【Ali Ahkao Dan Muthu】動態歌詞版 :https://youtu.be/Zl5x71RG#黃明志
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NW Merdeka Commemorative T-Shirt is already in PRE-ORDER! It's only for #AnakMalaysia
馬來西亞獨立日和國慶快要到了。
NW推出馬來西亞獨立日紀念款t shirt 限量版現正預購中. Happy Merdeka!
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HAPPY MERDEKA! Check this out “Covid Edition”【Ali Ahkau dan Muthu】see what happened in Malaysia in the past two years...
這兩年馬來西亞發生了什麼事?我們把所有經歷過的大事件都剪進了這個改編版的【Ali Ahkau dan Muthu】。祝馬來西亞831獨立日快樂!
【Ali Ahkao Dan Muthu】2021改版 Youtube 高清版MV:https://bit.ly/3yq829E
【Ali Ahkao Dan Muthu】Youtube 高清版MV:https://youtu.be/nVjvTJ6sEEc
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Hello大家好~又是我EM~
新年快樂!
新年拿到紅包,當然要買!文!具! 哈哈哈
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大家喜歡這次的影片嗎?
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1:25 2- ZIG Fudebiyori Brush Pen
2:00 3- PILOT Shunpitsu Pocket Brush Pen
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我IG和FB專頁會不定時上傳各種跟手帳和文具有關的照片,
記得也要追蹤喔!
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相機品牌|Canon M50
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- Deep and Abiding (Instrumental Version) - Dayon
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合作邀約 :
E-mail - [email protected]
edition 和 version 在 EAT AT HOME 食・家 Youtube 的最佳解答
#朱古力蛋糕 #簡易烘焙 #流心蛋糕 #簡易甜點
【梨泰院最後一夜IG廚房Live】
IG開Live.邀請大家來我廚房~大家有興趣嗎?
聖誕假期後12月28日(一),9:30pm 香港/台灣/馬來西亞/星加坡。
IG:https://www.instagram.com/eatathomehk/
【做出流心效果 |巧克力熔岩蛋糕 製作重點】
這個食譜雖然從前做過很多次,但今次仍然試做了不同的方法做到流心效果,以下是我做這個食譜的筆記,希望和大家分享呢。
選用金屬材質模具
做流心蛋糕可用陶瓷的一款 ramekin,或做紙杯蛋糕的模具等等,我試過用不同模具,感覺用金屬的模具做出來的流心效果更好,可能是金屬傳熱度較高而容易做到外面凝固內裏流心的效果。
另外,這個食譜還用了兩面開口的蛋糕圈來製作。從前我做這食譜會用杯子蛋糕的模具,上桌時倒轉,那蛋糕的底部成了上碟後的蛋糕面,這個是最慣常的做法,另一方面這個方法做出來的蛋糕面質感不同於直接烤焗表面的蛋糕面,要直接烤焗表面就用了開口的蛋糕圈,而用蛋糕圈做出來的流心效果更明顯。
辯認半熟蛋糕狀態
要焗到流心最重要的一步是要辯認到蛋糕的狀態(影片中6:23)因為容器的材質,預熱的時間,焗爐上下火的溫度等等也會影響所需要的時間,所以只有辯認半熟的外表才可以判斷那個時間才是最佳的烘焙時間。半熟的蛋糕狀態是看到蛋糕週邊凝固,而中間是表面剛凝固但內裏搖晃的狀態。而到達那個狀態後便可從焗爐取出,然後放在室溫五分鐘左右,那上菜時便剛好是流心的效果。
應該用那一種巧克力呢?巧克力豆 (chips)鈕扣 (Botton/Wafer)和棒(bar)
巧克力除了有不同的可可成份外,烘焙用的巧克力種類也有很多,究竟要買那一種才對呢?如果巧克力只用作表面裝飾,如放在曲奇上面,那可以用巧克力豆 (chips)。但如果巧克力是蛋糕內主要的成份,那巧克力豆由於加有穩定劑(stabilizer)和防腐劑,令到巧克力味道受影響,而且還帶有如蠟質一般的質感。所以如果做巧克力蛋糕,就需要使用沒有穩定劑(stabilizer)和防腐劑的巧克力鈕扣 (Button/Wafer)或巧克力棒(bar)。
雞蛋為甚麼要打到Ribbon stage?
全蛋或蛋黃加糖,一邊隔著熱水加熱打發時,Ribbon stage就是用蛋液打"8"字而不會立刻下沉的狀態,雞蛋的容量是原本的三倍,顏色淡黃質感輕盈。這個Ribbon stage階段表示雞蛋和糖已徹底混合,那之後入焗爐加熱亦可避免不會凝結成顆粒。
份量: 直徑 6.8cm x 5cm的蛋糕圈(或蛋糕模)份量兩個
材料
烘焙用黑巧克力鈕扣/棒(可可70%) 75克
(這個影片用的牌子是VALRHONA 法芙娜)
無鹽牛油70克
.
雞蛋兩隻
白砂糖50克
香草精華1/2茶匙
海鹽1/8茶匙
中筋麵粉30克
.
裝飾用
糖霜一湯匙
奶油(cream)100毫升
做法
在焗盤上放上錫紙,在模具內壁及錫紙上(模具蓋著部份)塗上牛油,將牛油紙舖在模具內壁備用。
準備一個鍋子和可以放進去的拌碗,鍋子裏以小火燒開水,在拌碗內加入黑巧克力和牛油,拌碗放入熱水中,保持小火,直至黑巧克力和牛油完全溶化,關火及將拌碗離開熱水放涼。
在另一個拌碗內,加入雞蛋、砂糖和香草精華,將拌碗放進剛才用過的熱水內打發,用電動打蛋器打發,直至容量發大到原本的三倍左右,用打蛋器提起少量蛋液畫一個"8"字,如蛋液大約十秒後仍未完全沉下去便表示雞蛋已打好。
在巧克力溶液內加入海鹽1/8茶匙,將稍為冷卻了的巧克力溶液慢慢倒入打發好的蛋液內,一邊用蛋拂攪拌。
麵粉過篩後,分三次加入麵糊,用刮刀以接疊(fold)的方式把麵粉混入麵糊內。
用保鮮紙包好拌碗放入雪櫃/冰箱半小時以上。
奶油打發成直鈎,放入雪櫃/冰箱備用。
焗爐預熱至200度。模具放在焗盤上,然後倒進巧克力溶液,不要超過八成滿,焗盤放入焗爐大約十一至十三分鐘,蛋糕面完全凝固但呈半熟狀態。蛋糕從焗爐取出並放涼五分鐘,之後立即脫模及上碟。在蛋糕面灑上糖霜,及以打發好的奶油拌以享用。
參考資料:
1. https://www.bonappetit.com/test-kitchen/ingredients/article/types-of-baking-chocolate
2. https://www.sun-sentinel.com/features/food/fl-food-yafi-tip-20151218-story.html
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O Little Town of Bethlehem (Jazz Trio Edition), Starry Bay Trio
Jingle Bells (Acoustic Version), The Wamsutters
The First Noel (Jazz Version), The Evergreen Trio
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