到 #屏東市,不只是喝咖啡|家鄉x咖啡x甜點x下午茶....
國境之南,竟有人開了這麼一家散發正統紐澳風格的小咖啡館,且活得越來越好,即將邁向第十年。
坐在巷弄裡的Eske Place Coffee House,看著咖啡師Tony專注地沖煮一壺咖啡,滿室縈繞不去烘焙的豆香。
店裡不斷推陳出新的各種甜點,則由他在紐西蘭拿過珠寶設計大賽冠軍的妻子製作,因 #大量使用南國當令水果 而美麗誘人如多彩寶石的蛋糕....還不只如此→
專欄:Green Media,作者:番紅花
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過0的網紅潘孟安Peter Pan,也在其Youtube影片中提到,屏東不是只有豬腳跟黑鮪魚,美食、好店吃都吃不完! 恭喜30家店家過關斬將,從130家中脫穎而出,真的讓評審選擇障礙,請大家多買多進來! 📍食品組 1. 小雨果巧克力 2. 佳冬鄉農會 3. 味益食品行 4. 東寶黑豬肉棧 5. 屏東縣萬丹鄉農會 6. 屏榮實業股份有限公司 7. 恆春鎮農會 8....
eske 在 飽島不藏:美食郭銘哲 Facebook 的最佳解答
鏡週刊 No.255,好食單元/
P.60「家常滋味,西式餐館裡 古早辦桌」
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這是延續年初為鏡週刊進行的帶路專題 :
#高雄小吃在地偵探最懂,當時推薦了七間店,
Lee & daughters 李氏商行,壓軸登場。
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鏡傳媒拍攝飲食專題的團隊 鏡食旅,真的從訪談到拍攝都非常細緻,再次謝謝 Kiki 的精彩文字報導(讀得好過癮),以及攝影主任 小何哥 親自南下坐鎮拍攝(食物和人在鏡頭裡都神采奕奕)。
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當時每一間在拍攝之前,Kiki都會和我花很多時間來回討論每間店要怎麼切入核心,或帶出什麼觀點。討論到李氏時,我說核心希望能放在「打破對南部餐食的刻板印象」上。
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南部的小吃文化很強,但,「南部也有很厲害的西式/異國餐飲」這件事,先跳過那幾間已經火熱到不行的Fine dining餐館,有許多優質以bistro型態經營的小館卻往往因為刻板印象而容易被外地人在篩選資訊時過濾掉。
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李氏商行的西式早午餐很強,除了是食材到擺盤都美感獨具外,也是因為主理人長年浸淫各色餐會累積經驗,加上家族成員裡有人長期待在歐洲,因此從品酒到餐食文化的觀點也不斷在更新,另外,就是原生家庭厲害的辦桌背景,使得店裡常常能看到靈光乍現就跑出來的,#拿西式餐食與台式辦桌跨界融合的料理企劃(如圖2.3.4示意)。
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這種融合也完全對應了高雄身為一個典型的移民城市,在新舊之間,來去之間,食物可以多傳統就可以多時髦,兩者完全不衝突。(▪#延伸閱讀:〈 隱藏在早午餐館裡的高雄海線辦桌家族,李氏商行與阿義師的手路菜3.0 〉https://reurl.cc/xGRqgV )
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第 255 期紙本雜誌昨天已經出刊,到下週二前都能購買閱讀,這次單元裡也同時介紹了其他三間不是這次帶路但我個人也很愛的早午餐店,分別是 高雄 簡天才師傅 的 LAONE Kitchen 歐陸廚房、屏東 Eske Place Coffee House、台北 TAKE FIVE 五方食藏,都大推。
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錯過在地偵探前面六家介紹的朋友,我把數位閱讀的連結整理在下面給各位:
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👉 #作家帶路吃高雄 系列
▪切仔麵 https://reurl.cc/yEq9E8
▪燒肉飯 https://reurl.cc/3azq5O
▪豬油拌麵 https://reurl.cc/xGRVE5
▪古早味大餛飩 https://reurl.cc/5rm9GG
▪澎湖活海產 https://reurl.cc/vqMRd1
▪小卷粗米粉 https://reurl.cc/1Y997G
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祝大吃愉快!(還是要認真防疫喔❤)
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#雄好呷477
#作家帶路
雜誌照由李氏提供
eske 在 意義衣 22e Facebook 的精選貼文
萬物都有循環。
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Video via @eske
eske 在 潘孟安Peter Pan Youtube 的最讚貼文
屏東不是只有豬腳跟黑鮪魚,美食、好店吃都吃不完!
恭喜30家店家過關斬將,從130家中脫穎而出,真的讓評審選擇障礙,請大家多買多進來!
📍食品組
1. 小雨果巧克力
2. 佳冬鄉農會
3. 味益食品行
4. 東寶黑豬肉棧
5. 屏東縣萬丹鄉農會
6. 屏榮實業股份有限公司
7. 恆春鎮農會
8. 新延香企業有限公司
9. 鮮而美食品工業有限公司
10. 觀三元野生茶事業
📍非食品組
1. CHIEN SOAP幸福手作皂
2. 七星檀香有限公司
3. 亞美果企業股份有限公司
4. 社團法人屏東縣原住民特色農業推動協會
5. 花泡沫手作天然皂
6. 南方琉璃
7. 原選良品
8. 蜻蜓雅築股份有限公司
9. 雙豬工作室
10. 藝欣手作坊
📍好店組
1. Eske Place Coffee House
2. 水月囍樓
3. 卡彿魯岸咖啡
4. 玉米三巷冰淇淋工坊
5. 恆。好 餐廳.藝廊
6. 柳蘭軒冰舖
7. 徐粄家
8. 爹說你好精緻早午餐
9. 貫統食品(多麥綠)
10. 福灣巧克力