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◎9/30王瑞瑤的超級美食家
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◎9/29王瑞瑤的超級美食家(晚)
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fm103 在 きゅっぽんちゃんねる Youtube 的最佳貼文
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11歳からお笑い養成所の吉本興業NSCジュニアに7年間通う。
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シングルマザーのYouTuber。コスメコンシェルジュ・メイクアップアドバイザー・化粧品検定一級を合わせ持つチンパン。PMS中はまさに猿カニ合戦の、カニじゃない方。 好きなものは、バナナ、嫌いなものは、マジカルバナナ。
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fm103 在 超級美食家的王瑞瑤王瑞瑤的超級美食家YOYOSHOW Youtube 的最佳貼文
#孝親滷肉飯
#肥瘦要平衡
#滋味要甘醇
#不可塞牙縫
#最好要黏唇
#保師傅教做
#台味滷肉飯
最近我娘瘦了,因病嘴破牙腫食不下嚥,雖然她說每天都有喝雞精吃補品,但我不信,而且打開冰箱凍庫幾乎空空如也,所以和保師傅討論,做我娘愛吃又能吃的滷肉飯。
堅持保師傅動口我動手,是我娘要吃的我得親手做。
我娘牙口不好,所以滷肉一定要軟,因此選擇五花肉加豬皮。
我娘討厭黑色,所以醬油不能用太黑,油膏也是不能太黑。
我娘是台灣人,偏好甘醇不死鹹的調味,所以添加了花瓜。
蝦米這項食材本來被我否決了,因為怕我娘咬到會感到硬硬的不舒服,但保師傅說炸酥再剁碎根本沒感覺,所以在下鍋最後一刻補上,而且我真的努力剁很碎,蝦米還會四處飛,手要用力壓碎。
其實孝親滷肉飯還有三個食材可以加:一是蛋酥,加進去非常香,一樣要剁碎碎。二是炸豬皮,很吸味也很柔軟。三是客家米醬豆腐乳,另一種甘醇醬香。
我是很忙的女兒,愛碎唸我娘的女兒,也是想辦法送常備菜回娘家的女兒,這鍋滷肉臊看起來稀稀的,其實是故意的,除了澆飯拌麵,還能滷蛋滷豆腐,或直接加入軟軟的蒸大豆。
我用小塑膠袋裝成一人份量,總共打包了七小袋,免得她解凍太多變剩菜一直加熱又捨不得丟掉。
下周回娘家檢查冰箱,就知道我娘到底有沒有認真吃飯,全天下所有的老人家每天最認真的事就應該是吃飯,大家一定要努力加餐飯喔!
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fm103 在 超級美食家的王瑞瑤王瑞瑤的超級美食家YOYOSHOW Youtube 的最佳解答
#生日破蛋快樂
#一起過生日
#剛好差一天
#同一個星座
#今年一起過
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#哪一天大家猜一猜
#那個蛋又大又好吃
#黑巧克力的魚子方
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