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入選米其林餐盤推薦！不過 6 年，主廚 Wes 從巷弄串炸小吃「勝力食堂」到橫跨農業研究、食物企劃的餐酒館「好福食研室」，再開出細膩度直逼 fine dining 的 EMBERS ，Wes 說，「在EMBERS，我們做的就是台灣菜！」
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#百飲募集貳點零 #募集中
裸餐酒 Naked
「裸牆、裸窗，透過光，產生影」
裸餐酒貫徹 Neo-Bistro 的概念，褪去 Fine Dining 繁文縟節的華麗外衣，留下其純粹而藝術的靈魂，以職人的意志，雕琢菜餚別緻的胴體，浮生於餐酒館的都會雅興，卻有酒酣耳熱也喧嘩不了的芙蓉仙氣。
如此氣質，來自主廚Bally與他的年輕團隊，眼前的他是個皓齒紅唇的大男孩，卻將廚房工作的縝密，調度的泰然自若，保持脫兔般的靈敏，也將夥伴凝聚，一起發想合乎時令的菜單變化，夏日採苺，秋日煮蟹，搭上節氣也接了地氣。
這次拍攝時值炎序，裸餐酒的夏季餐單上，櫻桃躺在鴨的胸膛，羊隻闖入香草叢林，酸香明媚的纏綿之間，黑夏松露撲鼻，是稍縱即逝的當令之味，現流漁獲搶鮮，以海苔遮掩，香味細膩，悠然輕盈，打造一場清爽繽紛的盛宴，是專屬於夏日的縱情歡愉。
#拍攝後記
裸餐酒是參加過1.0的合作店家之一，當時對他們的印象是精緻與精準，也過了一陣子沒有聯繫，為了寫書需要補充資料重新和她們聯繫上，得知我們推出2.0的新計畫後二話不說地決定再度參加真的非常有義氣，最棒的是，她們店面也正重新整理，以另一種姿態重新出發，搭上這時間點非常的完美。之前百飲1.0拍攝時沒遇到主廚Bally，這次合作在聊天得知，他是一個十分靦腆與親和的Cheff，儘管看起來很隨和，從擺盤可以看得出來他對料理十分的嚴謹，對於細節要求十分到位。
場勘時也被他們新的裝潢風格驚艷到，並且非常容易get到想傳達的風格，許多異材質的結合，透與不透之間、明與暗之間、純色與濁色之間遊走，裸餐酒給我的感覺就是這麼樣的曖昧，而這個曖昧感是一種看破不說破的體驗，每個人都能在這些過程中找到自己的安棲之處。
這次拍攝環繞在幾個關鍵字「質/地」、「裸/透」、「明/暗」
十分享受這次的過程，對於成品也很喜歡，沒有過多的裝飾，讓光環回到食物本身。
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Naked 裸餐酒
臺北市光復南路240巷49號1樓
02-29415501
:: 發行 面白創意
:: Photographer Nick Li ⠀⠀⠀⠀
:: Cinematographer 彭勇錦 （David Peng）
:: Post production 李曼岑⠀⠀⠀
:: Copywriting 陳宣澍
:: 合作單位 Naked 裸餐酒
#舌尖上的攝影師
🔍我的LINE @pgnick95
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