Although there are lots of Italian restaurants in Hong Kong, homemade pasta is not so widely popular as making fresh pasta takes patience and attention to the intricate details of the process. However, you can find every dish made in-house from scratch at Casa Cucina & Bar located at Sai Ying Pun. Formerly of Two- Michelin Guide -starred Amber at The Landmark Mandarin Oriental, Hong Kong Executive Chef Anthony Cheung brings a Cicchetti-inspired menu featuring a limited selection of dishes all made in-house. This restaurant has three floors of intimate dining space which looks like a resort hotel, no wonder it has become an Instagram favorite since its grand opening.
雖然意大利餐廳在香港隨處可見,但手工意粉卻不常見,始終複雜製作過程需要一定的耐性,不過位於西營盤的Casa Cucina & Bar就可找到從頭開始自家製作的手工菜式。大廚Anthony Cheung曾任職香港置地文華東方酒店、米芝連兩星法式餐廳Amber,餐牌選取意大利特色小食文化Cicchetti為創作靈感,選擇不算多,但全都是自家製作。餐廳猶如一幢獨立度假屋,擁有三層空間,難怪開張以來已成為IG打卡熱點。
Burrata $105
This appetizer resembles the "red, white, and green" colors of the Italian flag. The softness and delightful milky aroma of buffalo cheese are irresistible. The seasonings allow the delicate flavor of the cheese to shine through. When cut open, the creamy interior of Burrata is revealed as it slowly seeps from the centre like rich cream. It tastes cool and refreshing and that's why is a great choice for appetizer in summer.
這道前菜仿如意大利國旗的「紅、白、綠」三色,水牛芝士的柔軟與芳香就是它最誘人的魅力,奶香佈滿口腔,簡單調味不喧賓奪主,切開時水牛芝士像奶油般柔滑的內芯緩緩滲出,冰涼清新,是夏天一流的開胃菜。
Duck Ragu Pappardelle $178
This pasta with double-seared duck breast chicken, liver parfait and French yellow wine topped with Parmesan is one of the Casa signature dishes. The biggest difference between fresh pasta and dried pasta is the springy texture which offers an al dente bite. Pappardelle goes wonderfully with a hearty, meaty Duck Ragu sauce.
這道鴨胸肉醬意粉是Casa的招牌菜之一,加入雞肝及法國Vin Jaune黃葡萄酒,再撒上巴馬臣芝士,新鮮現造意粉與乾意粉最大的分別就是彈性中帶點煙韌的麵質,挺身富有Al dente咬口嚼勁,寬帶蛋麵極易掛上濃稠肉汁。
Chicken Parmigiana $168
It is a classic Italian dish of breaded chicken breast covered in melty mozzarella cheese and is served with bright and tangy tomato sauce to provide a contrast to the fried cutlets and rich cheese. The coating is flavorful and crispy.
作為一道經典的意大利菜,裹著麵包糠的雞胸肉以半熔的Mozzarella芝士舖面, 配合酸酸甜甜的番茄醬,與炸雞和濃郁的芝士形成鮮明對比,外層炸漿香脆可口。
Braised Ox Cheek $218
Slow-cooking is perfect for ox cheek meat which is a thick working muscle. It turns this tough meat into a wonderfully rich and tender delicacy. Ox cheek is braised in red wine, every mouthful is juicy and luscious. It matches in a perfect way with the deep, warm, complex flavours of red wine.
牛面頰肉原是一種厚實的肌肉,所以非常適合用來慢煮,將原本堅韌的牛肉變得柔軟入味,加入紅酒燉煮,每一口鮮嫩多汁,完美搭配紅酒那種深沉、溫暖、複雜的酒香。
Tiramisu $58
Tiramisu is a rich treat blending the bold flavors of cocoa and espresso, the cake melts in the mouth without being too sweet.
提拉米蘇融合了苦香可可和濃縮咖啡粉,蛋糕質感入口即化,不會過於甜膩。
Tofu Panna Cotta $58
This panna cotta does not taste like usual because it is inspired by Hong Kong's favourite "Tofu Fa", made with fresh tofu and topped with a toffee-like-sweet syrup made with red sugar and light soy sauce. Its delicate sweetness and smooth tofu texture make it a perfect treat at the end of a meal.
奶凍與傳統口味有所不同,由於啟發自香港人氣小食豆腐花,奶凍是以新鮮豆腐製成,融合以黃糖及淡豉油製成、如拖肥糖般的甜糖漿,其細膩有層次的甜味和吹風可破的軟滑豆腐質地為晚餐完美作結。
#casacucinahk #casacucina #casacucinabar #SaiYingPun #西營盤 #homemadepasta #手工意粉 #foodie #foodporn #hkfoodie
同時也有95部Youtube影片,追蹤數超過0的網紅Paulo Guinoza,也在其Youtube影片中提到,K&K Restaurant Instagram:https://www.instagram.com/kaetsu_and_kondo/ コメント・グッドボタン・チャンネル登録・通知ONよろしくお願いします! Deixa o seu Comentários, Joinha, ativa o not...
「french wine」的推薦目錄:
- 關於french wine 在 Le bonheur d'Eunice Facebook 的最佳貼文
- 關於french wine 在 Michelle 米雪兒奇幻樂園 Facebook 的精選貼文
- 關於french wine 在 Lanki Food Explorer Facebook 的精選貼文
- 關於french wine 在 Paulo Guinoza Youtube 的最佳貼文
- 關於french wine 在 Cindy H Youtube 的最佳貼文
- 關於french wine 在 Henry & Donny Youtube 的精選貼文
- 關於french wine 在 Five Classic French Wines You Have To Try - YouTube 的評價
french wine 在 Michelle 米雪兒奇幻樂園 Facebook 的精選貼文
Labor Day 連假的第一天的晚餐
來到了位於北灣 San Anselmo 的米其林一星餐廳 Madcap。
大約提早一個星期訂了 Madcap
只有晚上 8:30pm 的座位。
於是便安排了 Point Reyes 一日遊
下午走了一條約 10 英里的步道之後來到 Madcap 用餐。
Madcap 開幕於 2017 年
是大廚 Ron Siegel 的第一家餐廳
這裡也是他家人居住超過 25 年的城市。
Ron Siegel 曾在許多知名餐廳擔任過行政廚師
包含了紐約的 Daniel
以及北加州的 The French Laundry
以及現在已經歇業的 Charles Nob Hill 與 Masa's
接著又陸續在 Ritz-Carlton 飯店內的 Parallel 37 與 Michael Mina 擔任大廚。
曾經榮獲美食雜誌的美國最佳新廚師之一
也在 1998 年參加日本真人實境節目鐵人料理 Iron Chef 中
成為第一位在 Kitchen Stadium 贏得勝利的美國廚師。
Madcap 在 2019 年奪得米其林一星的殊榮 (目前 2020 因為疫情米其林評鑑暫停一年)
以加州的新穎美式風格
結合許多日本料理手法以及法國的料理技巧
推出一道道色香味俱全的美食。
Madcap 的食材都是採用有機農場
每天的菜單都有些許不同。
現在疫情之後開放室內與戶外用餐區
在訂位的時候可以註明方便安排。
另外現在也只有提供 Tasting Menu 不能單點
價格為每人 $110 一共有十道菜。
酒單沒有提供 Wine Tasting 只能點杯或是瓶
單杯的酒選擇普通
不過開瓶的選項很豐富。
由於 Madcap 的菜單大部分以海鮮以及清淡的料理為主
挑選了來自奧勒岡州 Willamette Valley 的 2019 Broadley Vineyards Estate Pinot Noir $55
這瓶有著濃郁的小紅莓與覆盆莓的味道
也有些許香草的氣息
剛開瓶就很清新好喝。
Chilled Summer Melon
首先第一道菜是非常清新的開胃小點
裝在小小的碗中上桌
下面是切成小塊的夏日蜜瓜
搭配椰子以及萊姆
上面的泡泡非常綿密
蜜瓜超級香甜。
Black Cod
第二道菜是黑鱈魚
上面擺上柚子
下方是白蘿蔔絲
淋上鰹魚湯底。
魚肉鮮嫩可口
不過湯汁有點偏鹹。
New Caledonia Shrimp
第三道菜是我們公認當天最喜歡的一道
切成兩半的澳洲刺身級水晶灣蝦帶著濃郁的蝦殼香味
上面各擺上不同的葡萄果泥
粉紅色的是美國白玫瑰葡萄
紫色的是康考特葡萄
白色的也是葡萄製作的奶油泡沫。
使用葡萄結合蝦子是第一次吃到
兩者搭起來真的有意外的火花。
Bread
上了一份麵包搭配鮮奶油
麵包外皮有嚼勁內裡柔軟
沾上奶油很好吃。
Tomato Soup
第四道菜是番茄湯
上桌時分成了兩份
上層是使用酥脆的薄餅包著大比目魚生魚塊以及鮮甜的番茄塊。
拿起來下方的碗裝的是濃郁的番茄湯
番茄味道明顯不過也不至於太奶
整體還不錯。
Slow Cooked Egg
接下來第五道菜是慢煮蛋
這道菜可以選擇加 $20 多了魚子醬 Golden Osetra Caviar
我們便選擇一個人加
綿密的慢煮蛋有點像是雞蛋布丁
搭配蘑菇泡沫以及開心果
這道菜跟魚子醬很搭
有種畫龍點睛的感覺。
旁邊搭配一片烤的香脆的麵包。
Shima Aji
下一道菜很有日式的風味
有四片縞鰺生魚片
每一片生魚片都淋上了黑莓醬汁
下方的醬汁是綠色的小黃瓜水
旁邊附上清爽的小黃瓜與白蘿蔔
個人覺得小黃瓜的味道有點太明顯蓋過了魚肉
不過魚肉非常爽口新鮮
加入黑莓的醬汁很有夏天的氣息。
Sea Bream
接下來就正式進入主餐
這道是鯛魚搭配紫酥湯底
下面的奶油白醬是有淡淡奶油咖哩味的印法香料
擺上了茴香與青江菜
魚肉軟嫩中帶著Q彈的口感
魚皮也很酥脆。
Duck Tortelloni
接下來這道是當天我們都覺得最不好吃的
鴨肉意大利餃子
包著鴨肉以及韭蔥的餃子稍顯膩口
旁邊有雞油菌菇
吃不太出是鴨肉
感覺鴨肉還是做成油封鴨或是燒鴨最可口。
Dry Aged Flannery Ribeye
最後一道鹹食主餐就是乾熟成的肋眼牛排
這道菜可以選擇加 $40 換成 A5 的宮崎和牛
不過因為之前在許多家餐廳試過好幾次 A5 和牛
從來沒有喜歡過就決定不換。
旁邊附上香煎馬鈴薯
特殊處理過的茄子、洋蔥以及蔬菜
牛排下方搭配義大利青醬
三分熟的熟度恰到好處。
Chocolate Cake
甜點是巧克力蛋糕搭配一球焦糖冰淇淋
巧克力蛋糕不會過於濃郁
焦糖冰淇淋下面是酥脆的餅乾塊。
接著再上了一盤全桌共享的甜點是一個可麗露
外殼帶著焦糖的香氣與甜味,裡面綿密柔軟。
旁邊的是一塊百香果巧克力、一塊檸檬草巧克力、以及一塊桃子軟糖。
整體來說很喜歡 Madcap 的用餐體驗
以這個價錢來說食物的創意性與美味程度都達到標準
點的這瓶酒我個人也非常喜歡。
不過有幾個服務上的小缺點
例如服務生倒酒的時候沒有另外拿一條餐巾擦掉瓶子上的酒
導致滴在桌上好幾次也沒有擦掉。
還有擺放餐具的時候有沒有固定的位置
一下子放在右邊、一下子放在左邊。
不過除此之外服務態度都還不錯
以體驗來說性價比算高
是一家值得一試的餐廳。
Madcap
Yelp: https://www.yelp.com/biz/madcap-san-anselmo
french wine 在 Lanki Food Explorer Facebook 的精選貼文
「冷靜欣賞迷人目光,既晶瑩又剔透。」
你額有朝天骨,眼中有靈光,仙人托世,神仙
下凡,終於都比我等到你。咪郁!雖然我洩露
天機,災劫難免…但我命中注定,就算我冒
再大既危險,我都要同你睇個全相呀。無錯!
我今晚啅硬你呀!咪住…其實都係講緊「Season
Plus」入面D生蠔姐,整返一打半打,
今晚好腰好腎好男人,嘿!👇
-
📌OYSTER · COLLECTION -
▪ Cornerstone · Sauvignon Blanc - $198/Bottle
▪ Daily Selected · Oyster - $50/dz
▫ 一坐低第一件事一定係同staff嗌返一打是日
精選生蠔先,不過識嗌一定係佢地wine list
揀返一支酒,咁之後每隻精選生蠔只係需要
9蚊就有一隻,性價比極高。而今日餐廳精選
係「南非No.4生蠔」,相當容易入口,佢無
歐洲蠔果種重口味,但有淡淡既海水味,後勁
帶點鮮甜味,唔錯;而配搭2019年既「Sauvignon
Blanc」,口感帶點輕盈果甜,作為餐酒黎講,
係幾適合既。
-
📌MAIN COURSE -
▪ Spaghetti · Salted Egg Yolk · Prawns - $148
▫ 而主菜方面建議可以試下餐廳新推出既「黃金
大蝦·意粉」,大廚用左大量鹹蛋黃做主角,
令每條麵條掛滿鹹香味道;加埋大蝦煎得
脆卜卜,食落裡面肉質爽彈,幾好食。
-
▪ French Roasted · Original Spring Chicken - $168
▫ 我朋友就叫左呢個「法國燒·原隻春雞」,
燒春雞外皮烤得夠哂香脆,而肉質同時保留
到嫩滑多汁,完全唔乾,呢種口感啖啖肉,
旁邊仲有配埋薯角比你,誠意十足。
-
📎 Season · Plus
📍上 環 西 街 44 號 地 舖
french wine 在 Paulo Guinoza Youtube 的最佳貼文
K&K Restaurant
Instagram:https://www.instagram.com/kaetsu_and_kondo/
コメント・グッドボタン・チャンネル登録・通知ONよろしくお願いします!
Deixa o seu Comentários, Joinha, ativa o notificações e segue o canal Obrigado!
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
▼チャンネル登録してくれると嬉しいです!! Se inscreva no canal !!
https://www.youtube.com/channel/UCp91V27nkMDQr9zXSOP8edA
【CONTACT】
pgfilmbusiness@gmail.com
【各SNS】
Instagram - https://www.instagram.com/pauloguinoza/
Facebook - https://www.facebook.com/pauloguinoza
TikTok - https://www.tiktok.com/@pauloguinoza
Twitter - https://twitter.com/pauloguinoza
Website - https://pgfilmvisual.mypixieset.com
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
【My GEAR】
-Camera-
Sony α7Ⅲ - https://amzn.to/2UsX2tX
Sony α6400 - https://amzn.to/37RuvSc
-Lens -
Sony ズームレンズ FE 28-70mm F3.5-5.6 OSS Eマウント - https://amzn.to/2TDiZWU
Tamron 28-75mm F2.8 - https://amzn.to/2W4n3Aj
Sigma 16mm F1.4 -https://amzn.to/3somr4N
-Drone-
DJI Mavic Pro - https://amzn.to/2TJk53o
-Gimbal-
DJI Ronin SC - https://amzn.to/3k14U0z
-Monitor & Recorder-
NINJA V - https://amzn.to/2VZWD2W
-Mike-
RODE VideoMic Pro+ - https://amzn.to/3jP9T4a
VideoMic Pro+専用ウインドシールド - https://amzn.to/3dNzCX3
-Backpack-
VANGUARD ALTA FLY 55T - https://amzn.to/3AAeptp
-Headphones-
BOSE QuietComfort 35 wireless headphones - https://amzn.to/3jR69iy
-Apple-
MacBookPro (13-inch, 2019) 8GB 2.4 GHz Intel Core i5 - https://amzn.to/3hkfTjD
Apple iPad Pro 64GB - https://amzn.to/2Uoo8lO
-Memory Card-
SanDisk 64GB microSD Extreme PRO - https://amzn.to/3yrDynZ
SanDisk 128GB SDXC Extreme - https://amzn.to/3hGEnT7
-HDD-
HDD Lacie 5TB - https://amzn.to/3dJMkWA
-Music-
Artlist https://artlist.io/Paulo-112551 (初年度2ヶ月無料延長)
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/744eqO9t7ms/hqdefault.jpg)
french wine 在 Cindy H Youtube 的最佳貼文
🔎請先詳閱資訊欄
💌合作邀約請mail: cindylohan32@gmail.com
🚫請勿搬運任何影片
𝐈 𝐧 𝐬 𝐭 𝐚 𝐠 𝐫 𝐚 𝐦 ▏cindyhhh32
𝐅 𝐚 𝐜 𝐞 𝐛 𝐨 𝐨 𝐤 ▏cindysmakeupstuff
𝐁 𝐢 𝐥 𝐢 𝐛 𝐢 𝐥 𝐢 ▏https://space.bilibili.com/700701358
挑戰法式風格!!!
這次影片穿搭真的也算絞盡我腦汁
畢竟以往不是走這個風格
沒想到我一個橄欖球隊隊員
穿起來還滿適合的~
| 𝐏 𝐫 𝐨 𝐝 𝐮 𝐜 𝐭 𝐈 𝐧 𝐟 𝐨 |
🧈Look 1
Davian 斑馬條紋Polo五分袖襯衫
https://bit.ly/3iJO8BG
Daiki雪紡休閒直筒五分褲 - 黑色 M
https://bit.ly/3slczsE
🧈Look 2
Alicia白色V領彩色刺繡泡泡袖襯衫 L
https://bit.ly/3fZpRpG
Gemma 淺藍色高腰修身顯瘦牛仔褲 28
https://bit.ly/2UcvEAr
🧈Look 3
Elsie雪紡半高領襯衫 M
https://reurl.cc/rgWXaZ
Gemma 淺藍色高腰修身顯瘦牛仔褲 28
https://reurl.cc/bXpxRy
🧈Look 4
Ashley V領緞面刺繡吊帶衫 L
https://bit.ly/3CJXTrL
Izellah 寬鬆直筒長褲 L
https://bit.ly/3g1wlEt
🧈Look 5
Ariana 菱格鳶尾提花中袖毛衣 - 淺米色 L
https://bit.ly/3AIYzvL
Izellah 寬鬆直筒長褲 L
https://bit.ly/3g1wlEt
🧈Look 6
Aria 100%純棉胚色薔薇刺繡過膝連衣裙 L
https://bit.ly/3lX1CvZ
🧈Look 7
Kora V領杏色薔薇花及膝連衣裙 M
https://bit.ly/3lYM8HW
#AD #請開CC字幕
| 𝐐 & 𝐀 |
✰ 𝐄𝐃𝐈𝐓𝐄𝐃: Final Cut Pro
✰ 𝐂𝐀𝐌𝐄𝐑𝐀: Canon EOS RP
✰ 𝐕𝐥𝐨𝐠 𝐂𝐀𝐌𝐄𝐑𝐀: Canon G7X markiii
✰ 𝐌𝐔𝐒𝐈𝐂: Music by Naomi - Polaroids - https://thmatc.co/?l=46095A8C
Music by Citrus Avenue - French Fry Blues - https://thmatc.co/?l=946DEC15
有*記號表示為公關品, 並沒有實際收取酬勞
| 𝐎 𝐧 𝐌 𝐞 |
✰ 𝐅𝐎𝐔𝐍𝐃𝐀𝐓𝐈𝐎𝐍: mufe粉餅
✰ 𝐄𝐘𝐄 𝐒𝐇𝐀𝐃𝐎𝐖𝐒: ETUDE Rose Wine眼彩盤
✰ 𝐋𝐈𝐏: intoyou疊擦卡姿蘭am1
✰ 𝐋𝐄𝐍𝐒: 海昌心機水晶
✰ 𝐍𝐄𝐂𝐊𝐋𝐀𝐂𝐄: JUlery
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/bnfXFtiuPf8/hqdefault.jpg)
french wine 在 Henry & Donny Youtube 的精選貼文
O'in Wine Bag 餐酒袋:https://www.zeczec.com/projects/o-in-wine?s=KOLONLY&r=742310639b
Angson shoes:https://www.instagram.com/angson.42/
📮 Turn on Subtitles CC 📮|English , 中文 , French , Español , 日本語 , 한국어 , ไทย , Indonesia , Português
Henry IG https://www.instagram.com/henryamouriq/
Donny IG https://www.instagram.com/donny.lin/
My FB https://www.facebook.com/HenryAmouric/
Hello everyone,
We hoped you guys liked the video if you could help us by sharing it and give us alike!👍🏻
You also could comment below, we will reply as much as we can ❤️
Love you all 💙
Donny & Henry❣️
大家好,Donny&Henry❣️
我們希望你們喜歡這個影片👍🏻
你們可以在下面留言,我們將盡可能的回覆你們❤️
愛你們所有人💙
亨利·IG https://www.instagram.com/henryamouriq/
Donny IG https://www.instagram.com/donny.lin/
我的FB https://www.facebook.com/HenryAmouric/
相機 : Canon EOS M5
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/IsL6d1_CLO8/hqdefault.jpg)
french wine 在 Five Classic French Wines You Have To Try - YouTube 的推薦與評價
O'Briens Wine Director, Lynne Coyle, Master of Wine, goes through five French Wines you have to try.Winemaking in France can be traced back ... ... <看更多>