芒果雪酪、芒果冰淇淋、芒果剉冰
不論你愛吃清爽的雪酪(sorbet),濃郁的冰淇淋還是很大一碗、料多取勝的剉冰,不用糾結,這邊跟你分享各式芒果冰的作法:芒果雪酪、芒果冰淇淋、芒果剉冰
不需要貴貴的冰淇淋機或是剉冰機,只要一台果汁機從頭到尾搞定~市售的冰品甜度非常高,自己做沒有添加物、健康又可以控制甜度。
食譜:https://ciao.kitchen/mango-ice/
食材清單
(3分鐘完成) 芒果雪酪 / Instant Mango Sorbet
200 g 冷凍芒果塊 / frozen mango chunks
30 g 優格 / yogurt (最好是希臘優格 / Greek yogurt preferred)
30 g 糖粉 / icing sugar (糖粉比砂糖更容易融化許多,吃起來才不會有一粒一粒的感覺。如果剛好沒有糖粉,可以用研磨杯先將砂糖打成糖粉)
15 g 蛋白 / egg white
免冰淇淋機!自製濃郁芒果冰淇淋 / No Churn! Rich & Creamy Mango Ice Cream
150 g 芒果果泥 / mango puree (小火煮沸濃縮至110g左右)
100 g 煉乳 / sweetened condensed milk
150 g 鮮奶油 / whipped cream
1 小匙 萊姆皮 / lime zest
2 小匙 萊姆汁 / lime juice
芒果剉冰&芒果淋醬 / Mango Shaved Ice with Mango Sauce
150 g 芒果泥 / mango puree
40 g 砂糖 / sugar
15 g 奶粉 / milk powder
40~50 c.c. 水 / water
200 g 冰塊 / ice cube
1 顆 新鮮芒果 / fresh mango (切成芒果花)
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本篇食譜使用【Electrolux 伊萊克斯】大師系列 Master9 Wi-Fi智能調理果汁機。
這是一台兼具食物處理機、研磨機的多功能調理機,能跟專屬食譜APP連線自動操作
看更多:https://bit.ly/2Z4YzpZ
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