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現在的氣象預報準確到嚇人，氣溫像溜滑梯似的「咻」地往下降了。
今日放學孩子的點心是蝦仁丸子湯。
用經堯大哥家的白蝦仁+東門市場買的花枝漿，搭著豬骨高湯，一下子一道營養又暖身子的點心就做好。
想起小時候，這種丸子湯啦，大麵羹啦，油豆腐配炒麵啦，才是我的下課點心。至於蛋糕、麵包等，根本不在我阿公阿嬤供餐的範圍中。
若是老人家還在，小牛小姐送去讓她們養應該會很速西。
對了，這個丸子湯其實只有一個小訣竅，就是要用將滾未滾的水來將丸子泡熟，而不是大火快煮。還有就是我做的蝦仁丸子只裹薄薄一層漿，所以熟了浮不大上來，見到蝦仁變色，整體變得有彈性，其實也就差不多可以起鍋囉。
今日配合使用WMF fusiontec 20cm的調理鍋，下窄上寬的造型，對於控制將滾未滾的火侯很有幫助耶！（今日新發現）
＃經堯大哥跟秀冠大姊的白蝦仁本週末會在希望廣場販售
＃WMFfusiontec調理鍋
對鍋子有興趣的朋友，請移步到 飲食宅記 Let's 購 社團，現在有優惠團購價格。
WMF Fusiontec 特殊調理鍋 X Chez Famiwy飲食宅記
秋冬時我喜歡做炸物，原因無它，因為這時站在爐邊看著在鍋中翻滾的食材，聽著噗嚕噗嚕的油炸聲，就有種莫名的溫暖感受。
今天用WMF Fusiontec特殊調理鍋來做這道酥炸白乳酪球。
特殊調理鍋底窄，油量不用多就可以達到酥炸效果，鍋子上方較寬，讓炸物有空間可以輕鬆翻面，鍋型夠深炸油不容易飛濺，喜歡下廚但不用擔心要清理油膩膩的流理台。WMF獨特的Fusiontec陶鋼合一材質近乎零毛孔的材質，稍微清洗就光滑潔淨，完全不會有一般炸鍋鍋底黏渣難清洗的問題。
這道料理很簡單，最難的備料工作大概就只有找把好切的刀，好好的把火腿切成細末這樣。搭配使用的是WMF德製新品KINEO主廚刀，符合人體工學設計的握柄，與刀身達成微妙的重量平衡，不僅鋒利好切，使用上也很舒適省力，之後再來專文介紹。
酥炸白乳酪球
材料：
白乳酪250g
鹽3/4小匙
普羅旺斯香料1/4小匙
泡打粉1小匙
蛋兩顆
火腿5片切末
中筋麵粉75g
作法：
1.白乳酪、鹽、香料、泡打粉與蛋一起攪拌成滑順糊狀。
2.篩入中筋麵粉攪拌均勻，再拌入火腿後，覆上保鮮膜，放到冰箱中冷藏約1H。
3.鍋中熱油約160度，用小杓舀麵糊到鍋中油炸，直到麵球澎漲浮起，顏色金黃即可撈起。
4.趁熱佐生菜沙拉享用～
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#WMF德系工藝千錘百煉揮灑美食無極限
這一次煮的是跟以往不一樣的異國料理
使用的當然也是德製的
WMF Fusiontec 調理鍋和平煎鍋
算是一鍋到底的方式烹調
我覺得它導熱效果滿快的之外受熱均勻
加速料理時間
把需要花時間水煮的馬鈴薯迅速完成
而且特殊陶鋼一體鍋身
可以讓鍋子不容易被味道強烈的菜色殘留異味
外觀也很時尚，一秒讓廚房變高級了～
拿來做歐洲菜，質感整個大提升！
食材有：
豬腳 依喜好增減
徳式香腸 依喜好增減
培根 半包
洋蔥一顆
醃製酸黃瓜 酌量
酸白菜罐頭一罐
啤酒一瓶
香菇 酌量
香菜酌量
煮一鍋 超適合晚上喝點小酒來放鬆
不得不說原來德國人人高馬大
就是吃這種營養均衡的料理啊～
超級好用的鍋子，家傳菜必敗一咖
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