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#PodcastTaster 美食加 Podcast #美食關鍵詞｜EP94【主廚的誕生13】Gēn Creative 主廚劉世揚（上）：廚藝好學，耐心才是成功的關鍵👉 https://taster.life/podcast-20210624/本週 #主廚的誕生 來賓是 @Gen Creative的創辦主廚劉世揚 Eric！非常巧的是，本週也是 Gen Creative的六週年紀念，恭喜！最近的訪談重點都擺在疫情，這次邀請Eric主廚來上節目，就是想跟他好好聊聊，Gen Creative新推出的meal kit「在家GEN著吃」，是怎麼研發與執行的。在這之前，我們要先聽他講故事：他是怎麼成為一位主廚的呢？原來，他曾經夢想加入美國海軍陸戰隊？他是怎麼認識太太Melanie和好朋友Han，三個人又怎麼會來台灣開餐廳呢？這集內容將與 Eric 先聊聊學廚與創業的過程，下集將請他分享關於 meal kit 與疫情的看法。以下是收聽重點：● 02:45 最初憧憬的職業並非廚師，經過摸索之後，才確定想投入廚房的志向。● 13:40 透過閱讀「The Making of a Chef」得知 CIA 的存在，申請前往就讀（編按一）● 25:43 在 CIA 學習到紮實的廚藝基礎，透過實習的經驗，對未來更有把握● 34:30 進入 Restaurant Bradley Ogden 工作之後，除了廚藝之外，開始了解餐廳怎麼運作（編按二）● 42:00 進入遊輪上的工作規模與型態，跟一般餐廳完全不同，由此學習溝通管理的技能● 56:54 工作的過程中，認識理念相同的 Melanie 與 Han，開始一起規劃未來，回台灣開餐廳● 01:08:13 建議年輕人若對餐飲業有興趣，可以先進入餐廳開始嘗試編按一：「The Making of a Chef」，是美國記者 Michael Ruhlman 在進入美國廚藝學院（Culinary Institute of America，CIA）接受訓練後所寫下，台灣有中文版《一個主廚的誕生》。

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2021-06-25 21:36:32 有 73 人按讚

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Taster 美食加 Podcast #美食關鍵詞｜EP94

【主廚的誕生13】Gēn Creative 主廚劉世揚（上）：廚藝好學，耐心才是成功的關鍵
👉 https://taster.life/podcast-20210624/

本週 #主廚的誕生來賓是 @Gen Creative的創辦主廚劉世揚 Eric！非常巧的是，本週也是 Gen Creative的六週年紀念，恭喜！

最近的訪談重點都擺在疫情，這次邀請Eric主廚來上節目，就是想跟他好好聊聊，Gen Creative新推出的meal kit「在家GEN著吃」，是怎麼研發與執行的。在這之前，我們要先聽他講故事：他是怎麼成為一位主廚的呢？原來，他曾經夢想加入美國海軍陸戰隊？他是怎麼認識太太Melanie和好朋友Han，三個人又怎麼會來台灣開餐廳呢？

這集內容將與 Eric 先聊聊學廚與創業的過程，下集將請他分享關於 meal kit 與疫情的看法。以下是收聽重點：

● 02:45 最初憧憬的職業並非廚師，經過摸索之後，才確定想投入廚房的志向。
● 13:40 透過閱讀「The Making of a Chef」得知 CIA 的存在，申請前往就讀（編按一）
● 25:43 在 CIA 學習到紮實的廚藝基礎，透過實習的經驗，對未來更有把握
● 34:30 進入 Restaurant Bradley Ogden 工作之後，除了廚藝之外，開始了解餐廳怎麼運作（編按二）
● 42:00 進入遊輪上的工作規模與型態，跟一般餐廳完全不同，由此學習溝通管理的技能
● 56:54 工作的過程中，認識理念相同的 Melanie 與 Han，開始一起規劃未來，回台灣開餐廳
● 01:08:13 建議年輕人若對餐飲業有興趣，可以先進入餐廳開始嘗試

編按一：「The Making of a Chef」，是美國記者 Michael Ruhlman 在進入美國廚藝學院（Culinary Institute of America，CIA）接受訓練後所寫下，台灣有中文版《一個主廚的誕生》。

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