愛女便當0914- 聽說菜價本周回穩
與今年八月初相比,上週整體菜價漲幅超過8成,賢明的主婦們,買菜時一定傷透了腦筋。
相較之下,有機通路的葉菜類,全年均一價,價格反而平穩,只是晚一點前去,葉菜類常常已售罄。
想吃葉菜的,我推薦病蟲害少,最近大夯的皇宮菜(落葵)和龍鬚菜以及山蘇。今天以和風醬汁浸泡燙龍鬚菜,準備好放冰箱冷藏,可以保存2天。
而最近開始露臉在便當菜的蓮藕和牛蒡,除了價格相對的平穩外,更是當令的好食材。
尤其是蓮藕,有一個很厲害的別名- 靈根。雖性寒,但煮熟了,即由寒轉溫,是孕婦可以吃的蔬菜。豐收季節的秋天,藕也較夏藕澱粉質高,因此製作涼拌藕片時,泡水、漂水的工序一定少不了。另外,我還會將藕片稍微燙過,除了求其「轉性」,還求去除粉質留下滑脆口感。
先預告一下,接下來的便當菜裡,蓮藕應該會鬼打牆似的不斷出現,沒辦法呀,賢明的主婦買了兩節藕,一定是物盡其用,且將食材的可能性盡量發揮到極致。相信吃了這麼靈的蓮藕,人人都可成為仙女和仙人。*^﹏^*
今日菜單
炒鮭魚柚子味噌風
和風高湯龍鬚菜
海苔蘆筍捲
醋漬蓮藕(借紅龍果的汁液,給一點顏色)
紅豆飯
第二幅照片- 「娘的便當」,是我在「日日美 - 便當人生展」買的印度不鏽鋼便當盒,容量約500ml,有一個可密蓋的小盒,應該是裝咖哩醬吧。這樣的容量很適合控制體重中的我。
到九月二十五日前,大家到de'A打卡就可獲贈插畫家 Jade Lin繪圖,日日美印製的精美食譜卡喔。
#deA #便當人生 #JadeLin
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