【#想食明周】芬蘭連續多年成為世界幸福指數第一的國家,會不會與芬蘭人每天都吃的大米餡餅(Karelian Pie) 有關?
即看芬蘭籍主廚Eric解構這種國民美食:
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#北歐 #Arbor #芬蘭 #大米餡餅 #KarelianPie #中環美食 #我就是我
karelian pie 在 Foodie Gloria Facebook 的精選貼文
#歌莉亞在香港
連續兩周都來到了西營盤的TEST KITCHEN不是為了精選廚師晚宴pop-up,而是為了 @Mr & Mrs Marshmallow 的糕餅而來,由Arbor主廚 Eric 及太太主理,製作了5-6款帶芬蘭風味的糕餅點心,有著名的Karelian Pie(圖3),曲奇、藍莓批(圖5)等。只限週末現身,週六可以先預定到場取貨,週日則可預訂,並留座堂食。
第一次買了檸檬卷蛋(圖6)回家,檸檬蜜餞和忌廉餡形神俱備,檸檬味十分突出,成了我家在長假期時的午後甜品。這一次來訪,帶著好友一次過試勻了所有出品,還配試了 酒の和 Sake no Wa的清酒,變成了充滿歡樂、糖分的愉快午後。
最喜歡的必數 榛子咖啡夾曲奇(圖2),由兩塊滿佈榛子的軟曲奇夾著榛子咖啡軟心,甜度適中,軟心口感很軟滑也有份量,配上一口清酒來得很配。而第二最愛則是著名的芬蘭小食 Karelian pie,有著蕎麥入饌的外皮,碎蛋餡料,清新微鹹,食了半件,我已想去搶朋友的那半件(哈)。據聞本週末會有三文魚湯配著食,大家不妨來個 簡單午餐吧!
還有一個不能錯過的就是朱古力曲奇(圖4),很簡單但卻美味,曲奇內有一粒粒朱古力,食時還在溶化,讓朱古力味道更濃。要食這個,可真的要留到最後啊!
今個週末將會再訪,但今次是去學整檸檬卷蛋,long time no bake,期待!
Mr& Mrs Marshmallow
#TestKitchenHK
#MrMrsMarshmallow
#嚐著芬蘭風味也想飛芬蘭一趟
#感思友人同行
#食到喜歡的食物就是最開心的
karelian pie 在 Food of Hong Kong by Epicurushongkong Facebook 的最讚貼文
Easter Sunday Brunch consists of Michelin 2 🌟🌟 Arbor's Chef @Eric.raty & wife's Finnish Pastries ~
•Karelian Pie with Egg Butter, Fukuoka Spicy Mentaiko roes HKD $32. Paired with a Gozenshu 9 (NINE) Sparkling sake made via 'methode champenoise' with 2nd fermentation in bottle, by @Yumyum823 from @Sake_no_wa 🍾🍶🥧. Amazing!! 😋
•Egg Roll, with Lemon Chutney & Lemon Curd, a Finnish x Japanese recipe $40
•Chocolate Nut Cookie $30
•Creme Caramel with Apple Miso $40 Woohoo 🍎😋
Very nice French Press Coffee too, don't miss out. Think they are doing this more on Weekends nowadays, for more info follow Test Kitchen @Testkitchenhk 🇫🇮 🇯🇵 🇭🇰